कैसे आलू blanch

ब्लेंचिंग का अर्थ आंशिक भोजन खाना बनाना है, उदाहरण के लिए इसे पकाने के समय को कम करने के बाद इसे नुस्खा में शामिल किया गया। उनके लंबे समय से खाना पकाने के समय के कारण, आलू को अक्सर पहले से ब्लेंक किया जाता है यदि आपका नुस्खा सामग्री में ब्लैंचेड आलू की सूची दिखाता है, तो एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए इस ट्यूटोरियल में सरल चरणों का पालन करें (यह आलेख आपको कुछ अतिरिक्त विचार भी देगा)।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

आलू
उबलते पानी
शीत पानी

कदम

भाग 1

तैयारी

आलू चुनें आदर्श आलू चिकनी और फर्म हैं वे गोली मारते हैं और हरे रंग के रंग, विषाक्त पदार्थों के उत्पादन की शुरुआत के सूचकांक और संभावित अवांछित स्वाद से रहित नहीं हैं, और सिरदर्द और पेचिश के कारण होने की संभावना है। नरम भागों, स्पॉट या डेंट्स के साथ आलू से सावधान रहें।

अपने आलू की विविधता अपने आप को चुनें तैयारी के लिए उपयुक्त अधिक या कम स्टार्च आलू, मोमी आलू और आलू हैं। पीले पेस्ट के साथ मोमी आलू - जैसे बिन्टेज - अपने आकार को बेहतर रखें और उबलते या रोस्टिंग के लिए आदर्श हैं। सफेद पेस्ट के साथ स्टार्च आलू - जैसा कि रस और स्पन्टा - ओवन या तला हुआ में पकाया जाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

आलू धो लें पता लगाएँ कि क्या आपके नुस्खा को छील हटाने और तदनुसार व्यवहार की आवश्यकता है।

अगर उन्हें खुश्बू होने की ज़रूरत नहीं होती है, तो उन सभी अशुद्धियों के निशान हटाने के लिए पानी चलने से सावधानीपूर्वक रगड़ें।

अगर उन्हें खुली होने की ज़रूरत होती है, तो उन्हें ट्यूरीन पर या पिलर या तेज चाकू के साथ कचरे वाले बिन पर छील कर देना चाहिए। आपकी रसोई क्रम में सुखद रहेगी। उन्हें छीलने के बाद, उन्हें एक निवारक उपाय के रूप में धो लें

यदि आवश्यक हो, तो आप की इच्छा के अनुसार उन्हें काट दें। आलू को खाना पकाने के लिए एक लंबा समय लगता है, तो क्या आपने यह निर्णय लिया है कि यह नहीं है? यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी को एक ही खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, उन्हें वर्दी आकार के टुकड़ों में काट लें अगर कुछ आलू दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं, तो वे छोटे से अधिक समय में पका सकते हैं।

सामान्य तौर पर, अधिक आलू छोटे होते हैं, वे जितनी तेजी से पकाते हैं। यदि आपके पास कुछ वास्तव में बड़े आलू हैं, तो उनको क्वार्टर में काट लें, ताकि उन्हें फेंकने के लिए समय कम हो।

भाग 2

आलू की कड़ाही

कमरे के तापमान पर पानी के साथ एक बर्तन भरें उपयोग किए गए पानी की मात्रा लगभग 2 सेमी के आलू को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यह व्यवस्था एक समान खाना पकाने की गारंटी देगा।

सुनिश्चित करें कि आपके आलू साफ हैं और एक उपयुक्त संख्या में। आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अपनी डिग्री पूरी तरह से एक समान है

एक प्रकाश को पानी लाओ फोड़ा. लगभग 7-10 मिनट के लिए मध्यम आकार के आलू को कुककर करें - 12-15 मिनट के लिए बड़े लोगों के खाना पकाने को लम्बा लें।

कुछ लोग आलू को उबालने के लिए चुनते हैं और फिर तुरंत लौ को बुझते हैं, उबलते हुए पानी में आलू छोड़ते हैं और गर्म स्टोव से बर्तन निकाल दिए बिना। इस पद्धति में आम तौर पर 15 मिनट लगते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है क्योंकि यह आलू को अधिक नहीं निकालता है

आवश्यक खाना पकने के समय बीत जाने के बाद, आलू को गर्मी से हटा दें। यदि आपको परिणाम प्राप्त करने के बारे में निश्चित नहीं है, तो एक कांटा के साथ आलू को छोडो। आदर्श रूप से आपको एक बाहरी परत पकाया जाना चाहिए और एक केंद्रीय हिस्सा अभी भी कच्चा होता है - आलू को अपनी फर्म की स्थिरता को बनाए रखना चाहिए और कवक के बाहरीतम परत को आसानी से घुसने के बाद कांका प्रांगण को प्रतिरोध से मिलना चाहिए।

आप चाकू के साथ आलू के अंत में भी छिड़क सकते हैं। सतह पर आलू पके और नरम लगते हैं? केंद्रीय भाग के बजाय रंग, लाइटर में हल्का और स्पष्ट रूप से कम पकाया जाता है? बिल्कुल सही!

खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए सीधे ठंडे पानी में डुबकी। अब वे अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल होने के लिए तैयार हैं

ब्लैंच वाले आलू लंबे समय तक नहीं रहेंगे, इसलिए उन्हें उसी दिन या अगले में प्रयोग करें। फ्रिज में उन्हें एक कटोरे के अंदर रखें, न कि एक प्लास्टिक की थैली में (अन्यथा आप पसीने के कारण और उन्हें नरम कर देंगे)।

भाग 3

उबला हुआ आलू का उपयोग करें

मनिगन आलू भुनाएं. ब्लैंचल्ड आलू का इस्तेमाल करने का सबसे अच्छा तरीका उनको भुनाता है। ब्लैंचेड और फिर भुना हुआ आलू एक स्वादिष्ट बाहरी कुरकुरापन और एक स्वादिष्ट आंतरिक नरमता प्राप्त करते हैं, जो सबसे अधिक मांग वाले पट्टियों को संतुष्ट करने में सक्षम होते हैं।

यदि आप क्रूरता से प्यार करते हैं, तो इस नुस्खा की कोशिश करो अतिरिक्त कुरकुरा भुना हुआ आलू विकी के कैसे

हलचल तली हुई सब्जियां आलू को ब्लैकिंग करने का एक अन्य कारण यह है कि उनकी पाककला सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक है ब्लैंचेड आलू को पैन में सब्जियों में शामिल किया जा सकता है, जिसके लिए लगभग समान खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है!

हैश ब्राउन तैयार करें. घर से बने आलू क्रोकेट्स के लिए एक छोटे से ज्ञात रहस्य? जल्दी नमकीन बनाना भुना हुआ आलू के साथ, वे दूसरों के कुछ रणनीतिक और नरम भागों में खस्ता हो जाएंगे। जमे हुए आलू क्रोककेट्स को खरीदना बंद करें और उन्हें खुद को तैयार करना शुरू करें

भुना हुआ मीठे आलू तैयार करें. सामान्य आलू के अलावा, यहां तक कि मिठाई को भी ब्लिंच किया जा सकता है। वास्तव में, किसी भी स्टार्च वाली सब्जी को गार्एंट सहित ब्लिंच किया जा सकता है जब आप एक ब्लैंचेड आलू के आश्चर्य सीख गए हैं, तो आप अपने प्रदर्शनों की सूची अन्य स्वादिष्ट कंद और स्टार्च जड़ों के लिए बढ़ा सकते हैं।

टिप्स

कुछ व्यंजनों को ब्लैकिंग होने से पहले आलू की कटौती की आवश्यकता होती है, इस मामले में कटाई के निर्देश और नुस्खा के खाना पकाने के समय का पालन करें।
पिज्जा और फोकैक्साइज में ब्लेंसयुक्त आलू को जोड़ा जाना ठीक है, ओवन में भुना हुआ, तला हुआ या सब्जियों के करी में जोड़ा जाता है।
यह विधि उबलते के लिए उपयुक्त आलू किस्मों के लिए आदर्श है वास्तव में नरम और आलू के आलू, अलग-अलग गिर सकते हैं, भले ही केवल ब्लैंच किया जाए।

चेतावनी

Overcooked आलू ब्लैंचल्ड आलू के गुण खो देते हैं। आपको उन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग करना होगा!

आप की आवश्यकता होगी चीजें

आलू पिलाल (वैकल्पिक)
पॉट
सूप ट्यूरेन युक्त ठंडे पानी
चाकू

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