कैसे आलू पकाने के लिए
खाना पकाने में उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद, और वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद और बनावट, आलू सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक है। आलू को खाना बनाने के कई तरीके हैं, जैसा कि आप जल्द ही इस लेख को पढ़ कर पता लगा सकते हैं। अपने आलू को वे ध्यान देने के साथ तैयार करें, परिणाम एक अद्भुत पकवान होगा।
कदम
विधि 1
आलू उबाल लेंआलू खाना पकाने की यह विधि क्लासिक भी है। अधिक विवरण के लिए, लेख पढ़ें कैसे आलू उबाल लें.
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आप तय करते हैं कि पूरे आलू उबाल लें, चौथाई में कटा हुआ या क्यूब्स में कटा हुआ। आलू की कटौती के अनुसार खाना पकाने का समय भिन्न होगा:
- एक बड़े पूरे आलू को लगभग 40 मिनट खाना पकाने की आवश्यकता होगी
आलू क्वॉर्टर्स (या आधा) में कटौती करते हैं, आम तौर पर 20 मिनट में खाना खाते हैंडूटेड आलू को 12 मिनट के खाना पकाने की आवश्यकता होती है।आपको यह तय करना होगा कि आपका आलू छीलना चाहे या नहीं। खुली आलू में अधिक पोषक तत्व होते हैं।2
पानी की एक छोटी राशि में आलू उबाल लें। आप आलू के पोषक तत्वों के संरक्षण को बढ़ावा देंगे। याद रखें कि पुराने आलू को ठंडे पानी में डूबा जाना चाहिए और फिर धीरे-धीरे एक फोड़ा लेना चाहिए, जबकि नए आलू को बर्तन में जोड़ा जाना चाहिए जब उबलने शुरू हो जाए।
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उबलते पानी में पूरे आलू को कुक बनाओ:
बर्तन में आलू रखें और उन्हें पानी भरकर पूरी तरह से उन्हें विसर्जित कर दें।एक फोड़ा को पानी ले आओ, फिर गर्मी कम करें और कम गर्मी के ऊपर पकाना।आलू के आकार के आधार पर, 20-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक।4
उबलते पानी में क्वॉर्टर्स या क्यूब्स में कटौती आलू कुक। अपेक्षित समय सीमा को छोड़कर पूरे आलू को खाना बनाने के लिए, पिछले चरणों में दी गई विधि का उपयोग करें।
आलू के लिए क्वार्टर या आधा में कटौती, 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाना।डूटेड आलू के लिए, 10-12 मिनट के लिए खाना बनाना।5
खाना पकाने की डिग्री का परीक्षण करें उबले हुए आलू तैयार होते हैं जब वे आसानी से धातु या लकड़ी के थूक से छेद कर सकते हैं। गर्मी और नाली से तुरंत उन्हें निकालें निर्णय लें कि क्या उन्हें मेज पर तत्काल सेवा करें या उन्हें एक साफ कपड़े से कवर करें ताकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो सके।
पोषक मूल्य को बढ़ाने के लिए आलू के पानी का उपयोग सूप, शोरबा या स्टू तैयार करने के लिए किया जा सकता है।उबला हुआ आलू का उपयोग सूप, सलाद, मैश्ड आलू या भुना हुआ आलू की थाली तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू तैयार करने के बारे में जानने के लिए, पढ़ना जारी रखें।प्रेशर कुकर के साथ आलू कुक करें
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अपने प्रेशर कुकर के मैनुअल में विशिष्ट निर्देशों का पालन करें। प्रेशर कुकर का उपयोग करने का मुख्य लाभ खाना पकाने के समय में काफी कमी है। सामान्य आलू के लिए अपेक्षित समय के बारे में 1/3 आलू को आलू में खाना चाहिए।
विधि 2
धमाकेदार आलू कुकभाप उबलने का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अधिक समय लगता है। केवल स्टार्च आलू को उबारा जाना चाहिए क्योंकि वे अपने मूल आकार को अधिक आसानी से बनाए रखेंगे। आलू निजी या छील नहीं हो सकता।
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स्टीमर बास्केट में छील या नहीं, पूरे आलू की व्यवस्था करें। नीचे बर्तन में, 5 सेमी उबलते पानी डालना
- क्वार्टरों में कटौती करने वाले आलू भी उबले जा सकते हैं, हालांकि उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूटने को रोकने के लिए सामान्य रूप से उबलने की आवश्यकता होती है। चूंकि योजनाबद्ध कार्य अत्यधिक हो सकता है, जब तक कि यह विशिष्ट पकवान की ज़रूरत नहीं है, आलू को क्वार्टर में काटने की कोई सिफारिश नहीं है
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ढक्कन के साथ स्टीमर की टोकरी को कवर करें पानी को 20-40 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि भाप आलू में गहरा घुसना कर सके।
पानी के स्तर को नियंत्रित रखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।3
जब पकाया जाता है, तो टोकरी से आलू हटा दें। यदि आप पियर्स कर सकते हैं तो इसका मतलब है कि वे पकाए गए हैं, खाना पकाने की डिग्री को सत्यापित करने के लिए धातु या लकड़ी में थूक से थ्रेड किया गया।
ओवन में पकाया आलू
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भाप की सही मात्रा बनाने के लिए पर्याप्त रूप से बड़े बेकिंग डिश का प्रयोग करें ताकि सभी आलू भाप हो सके।
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पैन के नीचे पानी की एक छोटी सी मात्रा डालो आलू को एक ओवन शेल्फ पर रखें, जिस पर आप आलू रखेंगे।
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पैन के ऊपर ग्रिल पर, आलू की पूरी, छील और निजी व्यवस्था करें।
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भाप बनाएँ इस विधि के बारे में एक घंटे में आलू पकाना होगा।
समय-समय पर, जल स्तर की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो मूल राशि पर लौटें।6
ओवन से आलू निकालें यदि आप पियर्स कर सकते हैं तो इसका मतलब है कि वे पकाए गए हैं, खाना पकाने की डिग्री को सत्यापित करने के लिए धातु या लकड़ी में थूक से थ्रेड किया गया।
विधि 3
बेक्ड आलूएक पूरी पकवान और साधारण तैयारी, आपको केवल एक ही चीज की ज़रूरत है पर्याप्त समय
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अपने बेक्ड आलू को कैसे पकाने के लिए तय करें आप उन्हें सीधे ग्रिल पर या अपनी पसंद के वसा वाले पकाई पकवान में व्यवस्थित कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, फिर अपने आलू को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें।
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उन आलू को चुनें जिन्हें आप सेंकना और छील को ब्रश करना चाहते हैं। पकाने के लिए उपयुक्त आलू की किस्मों में शामिल हैं, दूसरों के बीच, देसी, कोलिबान, सेबगो, द रॅटल आदि।
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ओवन ग्रिल पर सीधे आलू रखें। या इसे एक बेकिंग डिश और सीजन में एक छोटे से तेल या मक्खन के साथ डालें।
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200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना अपेक्षित समय की मात्रा आकार और विभिन्न आलू के आधार पर भिन्न होती है।
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विधि 4
माइक्रोवेव ओवन में आलू कुकहर कोई माइक्रोवेव में सब्जियों को खाना पसंद नहीं करता, लेकिन आलू की तैयारी करने की यह विधि बहुत सरल और तेज है। जल्दी होने के अतिरिक्त, खाना पकाने की यह विधि ऊर्जा कुशल और आलू के रंग को संरक्षित करने में सक्षम है। यदि आप कुछ सुनहरा आलू खाने चाहते हैं, तो यह विधि आपके लिए नहीं है।
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वर्दी आकार के आलू का चयन करें इसे साफ करें, फिर छिलको कांटा के साथ छिद्र करें। छेद भाप को खाना पकाने के दौरान आलू से बचने की अनुमति देगा और अप्रिय समस्याएं पैदा करेगा।
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एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में आलू रखें। यदि आप एक से अधिक आलू को खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मंडली में व्यवस्थित करें माइक्रोवेव ओवन चालू करें
यदि आप चाहें, तो आप कागज तौलिये के साथ कंटेनर की जगह ले सकते हैं।3
2 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर कुक। आवश्यक समय आपके ओवन और आलू के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।
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जब पकाया जाता है, आलू छोड़ दो कुछ मिनटों के लिए आराम करो। तब वे खाए जाने के लिए तैयार होंगे।
माइक्रोवेव ओवन में, आलू कुक, क्वार्टर में कटौती या कटा हुआ
यह विधि आलू को एक सलाद में जोड़ने के लिए तैयार करने के लिए एकदम सही है।
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एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर के नीचे एक चमचा पानी डालो।
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आलू को चौथाई या कटा हुआ में जोड़ें। माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त एक फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें कुछ छेद करके फ़िल्म को पंच करें।
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5 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर कुक। आलू खाने से पहले, उन्हें 4 मिनट के लिए आराम दें।
विधि 5
मैश किए हुए आलूमैश किए हुए आलू किसी भी तरह के डिश के साथ परिपूर्ण हैं प्यूरी की तैयारी असली खाना पकाने की विधि नहीं है, बल्कि यह अन्य तरीकों का पूरा होना है। यह महत्वपूर्ण है कि मैश किए हुए आलू कभी बेस्वाद या बेबुनियाद नहीं होते हैं, इसलिए सभी प्रकार के तत्वों को जोड़ने के लिए तैयार रहें ताकि सबसे ज्यादा मैश किए हुए आलू को अनूठा बना सकें। मसालों, जड़ी-बूटियों और मिश्रित सब्जियों के प्रयोग का अनुभव करें।
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एक क्लासिक मैश किए हुए आलू तैयार करें चार बड़े आलू के आलू छीलकर छील लीजिये। ठंडे पानी में डालो और एक बड़े बर्तन में उबाल लें। जब तक वे निविदा न हो जाएं, तब तक उबलते पानी में उन्हें कुक लें और फिर दूध के 2 tablespoons, 1 बड़ा चमचा मक्खन या तेल, और स्वाद (नमक और काली मिर्च) के लिए मसाले जोड़ें। एक आलू माशर के साथ मैश्ड आलू बनाएं। यह भी देखें:
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आप चाहते हैं के रूप में आप अपने मैश्ड स्वाद कर सकते हैं आपके डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
क्रीम या क्रीम पनीर की एक छोटी राशि जोड़ें सामग्री मिश्रण करने के लिए हलचलआलू पाई तैयार करेंस्कार्डालिया तैयार करें, जो कि पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों में उत्पन्न लहसुन आलू की एक क्रीम है।एक दूसरे सफ़ेद सब्जी को जोड़कर अपने मैश का स्वाद बदलें उदाहरण के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग: मटर, पालक, सीलिएक, मीठे आलू, मिर्च, व्यापक सेम और कद्दू। हमेशा नरम मक्खन या तेल की एक छोटी राशि जोड़ें और अपने मैश्ड आलू के साथ पका हुआ सब्जियों को मिलाएं।विधि 6
आलू स्टू1
आलू को क्वार्टर या आधा में काटें। खाना पकाने के अंत से कम से कम एक घंटे पहले उन्हें अपने स्टू में जोड़ें। आदर्श खाना पकाने का तापमान 180ºC है
विधि 7
भुना हुआ आलूभुना हुआ आलू ठंड सर्दियों के दिन को रोशन करने के लिए एकदम सही हैं। इन्हें अक्सर भुना हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन कंद और सब्जियों की एक विस्तृत चयन के साथ मिलकर कई और व्यंजनों में भी शाकाहारी बन सकता है।
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एक किलो पाउडर आलू को धो लें पील और क्वॉर्टर्स में कटौती।
- यदि आप चाहें, तो आप अपने आलू को छील से बना सकते हैं, लेकिन उन्हें सावधानीपूर्वक धोने और ब्रश करने के लिए सुनिश्चित करें।
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पांच मिनट के लिए उबलते पानी में आलू को कुक लें। धातु के एक प्रकार का कोयला में निकालें, सतह असमान बनाने के लिए उन्हें थोड़ा मिलाते हुए।
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बेकिंग डिश में 4 चम्मच तेल या अपनी पसंद का वसा जोड़ें। पैन में उबले हुए आलू को व्यवस्थित करें और उन्हें समान रूप से तैयार करने के लिए मिक्स करें।
यदि आप सुगंधित जड़ी बूटियों के स्वाद को पसंद करते हैं, तो रोजमरेल जोड़ने की कोशिश करें4
180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में सेंकना और 50 मिनट के लिए खाना बनाना। एक स्वादिष्ट कुरकुरा पाने के लिए, आलू बारी, एक या दो बार, खाना पकाने के दौरान और हमेशा गर्म तेल के साथ छप नहीं करने के लिए बहुत सावधान रहना होगा।
भुना हुआ आलू के लिए और विचार
विधि 8
आलू भूनेंफ्रेंच फ्राइज़ अलग-अलग व्यंजनों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे कटा हुआ, पच्चर, आदि। समय-समय पर, आप इस व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट के रूप में आनंद लेंगे क्योंकि यह कैलोरी के साथ भरी हुई है। जब लोग आलू की वजह से अति आवश्यक वजन के बारे में शिकायत करते हैं, तो उन्हें शायद अक्सर भूनने के लिए उपयोग किया जाता है!
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पैन या डुबकी में आलू भूनें। किसी भी मामले में, फुल पल्प के साथ आलू चुनें। यदि आप उन्हें मक्खन में तलना चाहते हैं, तो आप अनसाल्टेड मक्खन पसंद करते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान उन्हें जला न दें। वैकल्पिक रूप से, आप बीज के तेल, तेल और मक्खन या घी का मिश्रण (स्पष्ट मक्खन) का उपयोग कर सकते हैं। एक ऊपरी तल के साथ एक बड़ी, गहरी फ्राइंग पैन चुनें और इसे गरम करने के बाद ही वसा जोड़ें।
- इसे पढ़ें लेख नुस्खा के लिए
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विसर्जन आलू भूनें इस मामले में आपको कमर के एक बहुत स्वादिष्ट पकवान और दुश्मन मिलेगा! विसर्जन आलू को तलने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करेंमछली तैयार करें&बीयर बल्टर के साथ अंग्रेजी चिप्सघुंघराले आलू तैयार करेंवेजेस में आलू तैयार करेंकैसे आलू croquettes तैयार करने के लिएआलू और पनीर पोल्टाटीन तैयार करें.विधि 9
कैरमेलाइज्ड आलूयह लगभग 4 लोगों के लिए आलू तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जो लोग सब्जियों का थोड़ा मीठा स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें बहुत खुशी होगी।
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निम्नलिखित सामग्री प्राप्त करें: चीनी के टुकड़े के 15 ग्राममक्खन का 1 बड़ा चमचा, पिघला हुआअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचाताजा जमीन काली मिर्च2
उबले हुए आलू को कुक में दें जब तक कि वे निविदा न हों। पिछले चरणों में निर्देश पढ़ें
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एक बड़ी फ्राइंग पैन में एक मोटी तल के साथ चीनी डालो। कम लौ लाओ और चीनी को भंग करने के लिए हलचल दें। लगभग 5 मिनट के लिए कुक, अक्सर सरगर्मी। फिर, बिना किसी और के 3 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें (या जब तक सिरप का गठन नहीं किया जाता है)।
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पिघला हुआ मक्खन और तेल जल्दी से जोड़ें सामग्री मिश्रण करने के लिए हलचल
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भूनी आलू को पैन में डालें। चीनी सरपरा के साथ आलू को समान रूप से मौसम में पैन पर ले जाएं।
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स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें और तुरंत सेवा करें।
विधि 10
आलू की तैयारी पर बदलावअकेले आनंद लेने के अलावा, आलू को अलग और स्वादिष्ट व्यंजनों के मुख्य घटक में रूपांतरित किया जा सकता है, जैसे:
टिप्स
- चाहे आपने छोटे क्यूब्स में आलू को टुकड़ा या काटने का फैसला किया हो, एक समान आकार के टुकड़े बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि एक ही समय में एक पूर्ण और सजातीय खाना पकाने सुनिश्चित करें।
- यदि आपने आलू को छीलने का फैसला किया है, तो उन्हें बहुत गहरा छील नहीं करते, विटामिन और खनिज तुरंत छील के नीचे होते हैं। यदि संभव हो तो, लाभों का आनंद लेने के लिए आलू की छील अधिक बार रखें।
- यदि आप मन के स्वाद को पसंद करते हैं, तो आलू के खाना पकाने के पानी में एक स्प्रिग जोड़ें
- पढ़ें भी आलू को कैसे स्टोर करें आगे की सलाह के लिए
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- आलू छिलकिया या चाकू
- कोल्हू
- पॉट, बेकिंग डिश, स्टीमर बास्केट, फ्राइंग पैन, प्रेशर कुकर, इत्यादि।
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