अंडे बेनेडिक्ट कैसे तैयार करें
संयुक्त राज्य अमेरिका में, अंडे बेनेडिक्ट ब्रंच, नववर्ष की सुबह या किसी विशेष के साथ नाश्ते के लिए अनिवार्य है उन्हें अच्छी तरह से तैयार करने का रहस्य डच सॉस में है, जो फर्क कर सकता है। इस पकवान को पकाना सीखिए: आप अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को अपने महान पाक प्रतिभाओं के साथ प्रभावित करेंगे।
सामग्री
2 भागों के लिए
- डच सॉस:
- 4 अंडा योर
- ताजा निचोड़ने वाला नींबू का रस 15 मिलीलीटर
- 115 ग्राम मक्खन क्यूब्स में कटौती
- नमक
- कायेने का काली मिर्च
- अंडे बेनेडिक्ट:
- कनाडा के बेकन के 4 स्लाइस (यदि आप इसे नहीं खोज सकते, सूअर का मांस कमर के 4 स्लाइस का उपयोग करें)
- 2 अंग्रेजी मफिन आधा में कटौती
- सफेद सिरका के 5 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
- 4 अंडे
- आपकी पसंद के लिए नमक और काली मिर्च
- 3-4 हरी जैतून कटा हुआ पीमेंटो या 3-4 कटा हुआ काली जैतून के साथ भरवां
- पिपिका टू धूल
- डिश पकाने के लिए ताजा अजमोद
कदम
भाग 1
डच सॉस तैयार करें
1
मक्खन पिगलो इसे बड़े पैन में गरम करें और इसे लगभग पूरी तरह पिघल दें। गर्मी से इसे हटा दें ताकि आप अगले चरण की देखभाल कर सकें।
- यदि आप अधिक विस्तृत डिश बनाना चाहते हैं, स्पष्ट मक्खन तैयार करें आंशिक रूप से या पूरी तरह से दूध ठोस skimming। हटाने से सॉस अधिक घना होगा, लेकिन कम अमीर वैकल्पिक रूप से, इसे पैन के नीचे व्यवस्थित करें और यह तय करें कि मक्खन को निकालने के लिए समय आने पर इसका क्या करना है।
2
तैयार करें बैन-marie. यदि आपके पास बैन-मैरी के लिए एक बर्तन नहीं है, तो लगभग 1/3 पानी के एक क्लासिक बर्तन भरें और इसे बुलबुले बनाने तक गर्मी तक न करें। पानी को उबाल करना चाहिए पानी को छूने के बिना बर्तन के शीर्ष पर गर्मी प्रतिरोधी धातु या कांच के कटोरे रखें। कंटेनर को पॉट के आकार में पूरी तरह से अनुकूल होना चाहिए अप्रत्यक्ष गर्मी जोखिम को कम कर देता है कि सॉस जलती है या उसकी स्थिरता खो देता है
3
अंडे और नींबू का रस मारो। बाइन-मैरी कटोरे में 4 अंडे का रस और 15 मिलीलीटर नींबू का रस डालो। उन्हें लगातार और सख़्त भरोसा रखें जब तक कि आप एक फ्राइड और हल्का रंग न मिल जाएं - इस प्रक्रिया के दौरान, झिझक के अंदर कॉन्ट्रैक्ट छोड़ देना चाहिए। एक कुशल शेफ कुछ ही मिनटों में इस परिणाम को प्राप्त कर सकता है, लेकिन पहले प्रयास के लिए आमतौर पर 5-10 मिनट लगते हैं।
4
जुदाई के लक्षणों के लिए देखो यदि अंडा आधारित मिश्रण बहुत गर्म हो जाता है, तो यह घनी होगी या ठोस और तरल भागों में विभाजित होगा। यदि यह बहुत अधिक गर्मी करना शुरू हो जाता है या भाप से बाहर आता है, तो ओवन दस्ताने या डिशलॉथ के साथ कटोरा लें। अंडे को ठंडा करने के लिए मिश्रण को 30 सेकंड के लिए सख्ती से मारो, फिर इसे स्टोव पर वापस डाल दें।
5
धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें इसे मिश्रण में फ्लश डालें, इसे लगातार और सख़्ती से झटके। सॉस को पहले आसानी से मोटा होना चाहिए, फिर मिश्रण करने के लिए कठिन हो जाना चाहिए जब यह इस बिंदु पर आता है, यह धीरे धीरे मक्खन डालता है, क्योंकि इस घटक के साथ अतिरंजना इसकी स्थिरता को बदल सकती है। यह चरण 2-5 मिनट ले सकता है।
6
मसालों और तरल पदार्थों की खुराक नमक और लाल मिर्च काली मिर्च आपकी पसंद के हिसाब से जोड़ें। यदि आप सॉस को अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप नींबू के रस के कुछ और बूंदों को शामिल कर सकते हैं और मिश्रण को हरा सकते हैं। क्या यह आपके घन से अधिक घना है? थोड़ा गर्म पानी डालो और इसे झटके।
7
इसे गर्म रखें शेष डिश की तैयारी करते समय, कटोरे को कवर करें और इसे गर्म स्थान पर रखें। ठंडा सॉस की स्थिरता को बदल सकता है।
भाग 2
अंडे बेनेडिक्ट तैयार करें
1
कैनेडियन बेकन भूनें या सूअर का मांस कमर के स्लाइस मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन में मांस को कुक लें। इसे कुछ मिनट के लिए पकाना, इसे कभी-कभी बदल दें जब यह सोने बनना शुरू हो जाता है, तो यह तैयार हो जाएगा। इसे गर्म रखने के लिए इसे पैन में छोड़ दें
- अन्य प्रकार के ठीक मांस भी अच्छे हैं, जैसे कि हैम।
2
टोस्ट अंग्रेजी मफिन प्रत्येक मफिन को आधे में काटें और इसे एक पका रही चादर पर रखें, साथ में भागों का ऊपर का सामना करना पड़ता है। हल्के से मक्खन, ओवन के ग्रिल फ़ंक्शन को सेट करें और उन्हें टोस्ट तक छोड़ दें जब तक कि वे सुनहरे न हों
3
पानी को उबाल लें। पानी या उथले पॉट के साथ आधा बड़ा नॉन-स्टिक पैन भरें। बस इसे उबाल लें या थर्मामीटर को लगभग 70-80 डिग्री सेल्सियस तक तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा करें।
4
अंडे जोड़ें एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़कर, जर्दी को विभाजित न करने की कोशिश कर रहा है। पानी में कटोरे के किनारे को धीरे से कम करें, जिससे थोड़ा तरल पदार्थ में प्रवेश करें। पानी में अंडे को स्लाइड करने के लिए कटोरा को मोड़ो। शेष अंडे के साथ जल्दी से दोहराएं।
5
सिकोड़ी अंडे तैयार करें. कुक के लिए साढ़े तीन मिनट: अंडे का सफेद मोटा होता है, जबकि जर्दी नरम रहती है। एक पतवार के साथ पानी से अंडे निकालें, उसे नाली दें
6
पकवान लिखें। प्रत्येक डिश में 1 या 2 आधा मफिन रखें। प्रत्येक आधे की सतह पर बेकन का टुकड़ा फैलाएं, फिर एक सब्ज़ अंडे जोड़ें। एक चम्मच के साथ उदारता से अंडे पर डच सॉस डालो। पेपरिका के छिड़काव और जैतून के 1-2 स्लाइस के साथ पूरा करें। पकवान के एक तरफ अजमोद बिछाकर पकवान को पकाना।
भाग 3
वेरिएंट
1
शाकाहारी फ्लोरेंटाइन अंडे तैयार करें इसके बजाय बेकन, पालक को उड़ाने जब तक वे wilted नहीं हैं, तो उन्हें अंग्रेजी muffins की सतह पर डाल दिया। इस नुस्खा के लिए, आपको लगभग एक किलो कच्चे पालक की आवश्यकता होगी।
2
शताब्दी के साथ अंडे की सेवा करें धमाकेदार शतावरी वे हॉलैंडिज़ सॉस के साथ पूरी तरह से शादी करते हैं उन्हें अंडे या प्लेट के एक तरफ के नीचे रखें और पूरे पकवान पर सॉस डालना। अधिक ग्रीष्मकालीन स्वाद के लिए, बारीक कटा हुआ तुलसी के साथ मौसम
3
अमेरिकी शैली बेकन और टमाटर का उपयोग करें कॉल नुस्खा अंडा ब्लैकस्टोन कनाडा के एक के बजाय, एक खस्ता और मोटी बेकन (जिसे बैकन स्ट्रैटम भी कहा जाता है) का उपयोग करना शामिल है मफिन और बेकन के बीच कच्चे पका हुआ टमाटर का एक टुकड़ा रखो।
4
स्मोक्ड सैल्मन के साथ मांस को बदलें नींबू मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है तैयार किए गए डच सॉस में शामिल किए जाने के लिए एक पतली कढ़ी डिल के मुट्ठी के साथ सैमन का मौसम।
टिप्स
- सब्ज़ खाना पकाने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें, ताकि आपको बेहतर परिणाम मिलेगा। जब एक अंडे की समाप्ति की तारीख तक पहुंच जाती है, तो ऐल्बेन की गुणवत्ता कम हो जाती है, इसलिए जब यह लूटा जाता है तो इसकी उपस्थिति सर्वश्रेष्ठ नहीं है।
- यदि सॉस अपनी स्थिरता खो देता है और आप इसे प्रारंभिक आकार को ठीक करने के लिए नहीं हरा सकते, तो उसे ब्लेंडर में डालें कंटेनर से इसे बाहर खिसकाना परेशान होगा, लेकिन यह इसे खोने से बेहतर है
चेतावनी
- जब डच सॉस की तैयारी करते हैं, तो अंडे बहुत गरम न होने दें, अन्यथा आप उनको पकाएंगे।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बैन-मैरी के लिए पॉट या गर्मी प्रतिरोधी बर्तन और कटोरा
- कोड़ा
- कड़ाही
- उथले और चौड़े पॉट या गहरे और चौड़े पैन
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