कैसे ओवन में एक स्टेक पकाने के लिए

अपेक्षाकृत मोटी स्टेक के साथ शुरू करें लगभग 2.5 सेमी मोटी। यह इस प्रकार के खाना पकाने के लिए बेहतर है। इसका कारण यह है कि मोटे स्टेक आंतरिक रूप से सूखने में अधिक समय लेते हैं और खाना पकाने को बर्बाद किए बिना बाहर स्वादयुक्त परत को बनाने में आसान होता है। दूसरी तरफ, अगर स्टेक बहुत पतला है, यह बहुत तेज़ी से सूख जाता है, और खाना पकाने के दौरान कठिन और कठिन हो जाता है।

स्टेक के सूखे पक्ष अतिरिक्त नमी उन्हें भूरे रंग के बजाय उन्हें भाप बनाना पड़ेगा। उबले हुए स्टेक बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, है ना? उन्हें आग पर डालने से पहले कागज तौलिये के साथ उन्हें अच्छी तरह से सूखना सुनिश्चित करें।

स्टीक रूम ऐसा करने के कई तरीके हैं नमक की मात्रा के संबंध में, परिणाम अलग होगा, जिसके परिणामस्वरूप एकदम सही पाक विशेषता, पोषण के लिए उत्कृष्ट होगा।

एक कच्चा लोहा पैन या ओवन पकवान में कुछ तेल डालें और उच्च गर्मी पर स्टोव पर गरम करना शुरू करें। हां, स्टेक की खाना पकाने से स्टोव पर शुरू हो जाएगा, लेकिन ओवन में बल्क पकाने का आयोजन किया जाएगा। इस पद्धति का उपयोग दुनिया भर से शेफ और रेस्तरां द्वारा किया जाता है। यह कोशिश करो!

2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर स्टेक पकाना जारी रखें। पहली तरफ एक अच्छा रंग (स्वाद) पाने के लिए पर्याप्त है

स्टेक चालू करें और अधिक गर्मी के ऊपर और 1-2 मिनट के लिए पकाना। आपको दूसरी तरफ अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि यह रंग (बर्तन के नीचे के संपर्क से) को ओवन में विकसित करना जारी रखेगा

ओवन (वैकल्पिक) में स्टेक रखने से पहले पैन में मक्खन के घुंडी जोड़ें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन एक चम्मच या दो मक्खन स्टेक को एक अद्भुत अमीर स्वाद और एक स्वादिष्ट सॉस प्रदान करता है।

ओवन में पैन डालें और मांस को लगभग 6-8 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। बेशक, समय ओवन में खर्च स्टेक की मोटाई (मोटा स्टेक, और अधिक समय इष्टतम खाना पकाने के लिए आवश्यक हो जाएगा) और खाना पकाने के वांछित स्तर (6 मिनट के बाद, स्टेक शायद अभी भी खून के बाद औसतन है पर निर्भर करता है 8 मिनट, मध्यम खाना पकाने) है।

बेक्ड स्टेक के ठीक समय निर्धारित करने के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। खाना पकाने थर्मामीटर आपका सहयोगी है आप उन्हें सस्ते, प्रबंधनीय और सटीक पाते हैं हाथ में एक रसोई थर्मामीटर के साथ, आपको हमेशा पता चल जाएगा कि सही खाना पकाने की गणना कैसे की जाए! बस स्टेक के बीच में इसे छड़ी, और आप कर रहे हैं! यह जानने के लिए कि क्या स्टेक तैयार है, तापमान के तापमान पर स्पष्टीकरण दिया गया है।

ओवन से हटाने के बाद 7-10 मिनट के लिए स्टेक आराम देना सुनिश्चित करें। जबकि मांस के बाहरी परत पकाए जाते हैं, वे अनुबंध करते हैं। यह स्टेक रस को केंद्र से आगे भेजता है, जहां वे जमा करते हैं। यदि आप ओवन से हटाने के तुरंत बाद स्टेक में कटौती करना चुनते हैं, तो रस एक ही स्थान पर फंस जाएगा। अगर, दूसरी तरफ, स्टेक ए छोड़ें "आराम" लगभग 8 या 9 मिनट के लिए, मांस के बाहरी परत आराम कर सकते हैं, जिससे शेष रस स्टेक में घुसना कर सकते हैं। परिणाम एक अच्छा रसदार स्टेक होगा!