कैसे एक शानदार स्वाद के साथ एक स्टेक पकाने के लिए

स्वादिष्ट स्टेक तैयार करना आधा विज्ञान और आधा कला है यह कोई आश्चर्य नहीं है कि वास्तव में कोमलता के सही संतुलन के लिए एक स्टेक लाने, सुशीता, और स्थिरता एक चुनौती साबित हो सकती है। लेकिन निराशा मत करो इस लेख में आपको एक शानदार स्टेक पकाने का एक बेवक़ूफ़ तरीका मिलेगा, इसे पहले पैन में तलना और फिर जल्दी से ओवन में गुजारें। आपको केवल एक बड़े स्टेक, एक कच्चा लोहा कड़ाही और एक गर्म ओवन है। और अब हम खाना खाते हैं

कदम

विधि 1

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अपने स्टेक में भरपूर मात्रा में हॉल और कमरे का तापमान लेने दो। मांस की कटौती जितनी अधिक हो, उतनी ही अधिक मात्रा में नमकीन हो जाएगा। इसके अलावा, कम से कम 40 मिनट पहले इसे नमक करना सुनिश्चित करें। यदि आप खाना पकाने से पहले इसे तुरंत करते हैं, तो नमक कटौती की सतह से पानी निकाल लेगा, जिससे आपको सुखाने वाला स्टेक मिलेगा। यदि आप 40 मिनट या उससे अधिक के लिए आराम करने के लिए कटौती छोड़ देते हैं, तो नमक से निकाले जाने वाले पानी को अंततः मांस द्वारा पुन: सिकोड़ दिया जाएगा, जिससे इसे निविदा मिलेगी और इसे और अधिक स्वाद देना होगा।

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पूर्व गर्मी ओवन ग्रिल फ़ंक्शन और सिस्टम के साथ ओस्टिन के अंदर कास्ट-आयरन पैन जब हीटिंग होता है जब आप इसे बाहर ले जाएंगे तो यह बहुत गर्म होगा, इसलिए यह जल्दी से मांस को जलाने लगेगा बेहतर परिणाम के लिए, इसे ओवन में कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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एक बार जब मांस कमरे के तापमान पर होता है, तो इसकी पूरी सतह कैनोला तेल या वनस्पति तेल के चम्मच के साथ ब्रश करें। यद्यपि जैतून का तेल अन्य प्रकार के खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इस तरह के मांस काटने के लिए यह बहुत मजबूत है एक तटस्थ एक का चयन करने के लिए बेहतर

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मजबूत ओवन के दस्ताने के साथ, अपने पैन को ओवन से बाहर ले जाओ और इसे उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें।

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सरौता के साथ, 30 सेकंड प्रति तरफ के लिए गर्म पैन पर अपने नमकीन और तेलयुक्त स्टेक को ध्यान से रखें। पैन के किनारों को उठाया गया है, तो sistemala तिरछे 15 सेकंड के लिए, और फिर एक ही तरफ, एक्स के एक ब्लॉक आरेख बनाने हर पक्ष के लिए अधिक से अधिक 30 सेकंड के लिए नहीं खाना बनाना विकर्ण बदल जाते हैं। स्टेक गर्म पैन पर तुरंत चोकर शुरू कर देना चाहिए

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दोनों पक्षों को थोड़ा भूरा होने के बाद ओवन के दस्ताने का उपयोग करके ओवन में पैन डाल दें। 2 मिनट के लिए एक तरफ कुक, और फिर दूसरी तरफ एक और 2 मिनट के लिए। इसे फेंकने का उपयोग करें, न कि कांटा, क्योंकि अन्यथा रस बाहर निकल जाएगा। प्रत्येक पक्ष पर मांस को दो मिनट के लिए पकाना आपको पूर्णता के लिए एक माध्यम / रक्त पकाया स्टेक देगा।

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दस्ताने का उपयोग करके ओवन से पैन निकालें और ओवन बंद करें

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आप सचमुच कुछ मिर्च के साथ दोनों पक्षों का स्वाद करते हैं यह अब ओवन में खाना पकाने से पहले क्यों नहीं? यह बहुत संभावना है कि काली मिर्च, मांस से पहले खाना बनाती है, जलता है, थोड़ा खट्टा स्वाद पैदा करता है। कई पेशेवरों, हालांकि, बाद में अपने स्टेक का काली मिर्च की शुरुआत हुई।

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पैन से स्टेक निकालें, इसे एक गर्म प्लेट पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर करें कम से कम पांच मिनट कुछ मायनों में, स्टेक हर समय पकाना जारी रखेगा। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस के बीच में भेजा गया रस अंततः स्टेक के माध्यम से समान रूप से बह जाएगा, जब आपको अंत में कटौती की जाती है तो मांस का अधिक रसीला टुकड़ा देगा।

विधि 2

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गोमांस के आधे से एक आधा कप और पैन में आधा कप लाल वाइन जोड़ें।

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स्टॉक और वाइन को फोड़ा ले आओ।

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एक बार फोड़ा होने पर, लौ को कम से कम और आधे से कम कर दें। जबकि इसे कम किया जाता है, पैन के नीचे एक स्पॉटुला को पास करने के लिए मांस के किसी भी टुकड़े को खींचने के लिए जुड़ा हुआ है।

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समाप्त हो गया।