कैसे एक चिकन सूप तैयार करने के लिए

आंतरिक गुहा की जांच करें कुछ मुर्गियों के अपने गिजेड, गर्दन, और / या छातीगत गुहा में डालने वाले अन्य अंग हैं। यदि यह आपकी चिकन के साथ मामला है, तो जारी रखने से पहले उन्हें निकालना सुनिश्चित करें, हालांकि यह संभव नहीं है कि आप गलती से उन्हें सूप में जोड़ दें।

अतिरिक्त वसा काटें। चिकन के ट्रंक के आधार पर अतिरिक्त नरम वसा हटाने के लिए एक तेज चाकू, रसोई कैंची की एक जोड़ी या नंगे हाथ का उपयोग करें। यदि सूप में जोड़ा जाता है, तो यह गीला वसा कई लोगों के लिए एक अवांछित आश्चर्य साबित हो सकता है।

पैर निकालें प्रत्येक पैर शरीर से दूर खींचो और इसे एक तेज चाकू से हटा दें एक बार हटाए जाने के बाद, आप लाइन के साथ एक कट बनाकर उन्हें दो में विभाजित करना चाहते हैं जो पैर और जांघ के बीच के जोड़ को चिह्नित करता है।

पंख निकालें जैसे ही आप अपने पैरों को हटा दिए, प्रत्येक पंख को शरीर से दूर खींच कर उसे एक तेज चाकू से काटकर जानवरों के ट्रंक से अलग करना संयुक्त की ऊंचाई पर, आधे में पंख को काटें, और छोटे नुकीले भाग फेंक दें।

छाती को काटें। रिब पिंजरे से छाती को निकालने के लिए आंखों के एक आंदोलन का उपयोग करें (सुरक्षा कारणों से, पीछे से सामने काट दें)। एक काटने बोर्ड पर स्तन खोलें और चिकन स्तन के दोनों तरफ अनुदैर्ध्य incisions बनाकर इसे केंद्रीय हड्डी से अलग करें फिर छाती के प्रत्येक हिस्से की सटीक जांच करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि कोई अवांछित हड्डियां या बचे हुए टुकड़े नहीं हैं।

एक बड़े शोरबा बर्तन में चिकन टुकड़े व्यवस्थित करें चिकन मांस की इच्छित मात्रा में कटौती करने के बाद, बस इसे बर्तन में जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप मांस से त्वचा को हटाने का विकल्प चुन सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।

पॉट को कवर करें और पानी को उबाल लें। एक मध्यम-उच्च लौ पर, इसे लगभग 8-10 मिनट लगना चाहिए, लेकिन पानी की मात्रा में आवश्यक समय कम या बढ़ा सकता है।

पॉट की खोज करें और पानी की सतह पर अशुद्धियों को एकत्रित करने के लिए स्किमर का उपयोग करें। जब पानी उबलते हुए शुरू होता है, तो ढक्कन को हटा दें और पानी पर बने फोम को हटाने के लिए स्किमर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। पॉट की खोज से पानी को बहकने से रोक दिया जाएगा

लगभग 2 घंटे और 1/4 के लिए उबाल करने के लिए मांस छोड़ दें आपका लक्ष्य मांस को इतना निविदा बनाना है कि यह हड्डियों से अलग हो। जबकि सूप उबाल हो रहा है, यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि चिकन समान रूप से खाना पकाने और पानी की सतह पर जमा होने वाले किसी भी दोष को हटा दें।

प्याज जोड़ें,अजवाइन, और गाजर और अजमोद के एक या दो चुटकी। कुछ घंटों के लिए चिकन पकाने के बाद, आप सब्जियां जोड़ सकते हैं, जिसके लिए कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी।

लगभग 45 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना पकाना जारी रखें। एकसमान खाना पकाने सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से हिलाओ और फोम को हटा दें।

सूप फ़िल्टर करें, शेयर की बचत सूप को दूसरे बर्तन में या फिर एक समान कंटेनर डालो, यह झरनी के माध्यम से छानने के लिए, शोरबा को संरक्षित करने के लिए। हड्डियों से चिकन मांस निकालें, प्रत्येक टुकड़े को बेबदलाना फिर, बर्तन में शोरबा, चिकन और सब्जियां डालें और सूप की सेवा करें।