कैसे चिकन fritada पकाने के लिए

चिकन afritada एक पारंपरिक फिलिपिनो पकवान है जो एक टमाटर सॉस में अंधेरे चिकन मांस के पूरे टुकड़े को उबालने के द्वारा बनाया गया है। आप इस स्टू को पूरी तरह से स्टोव पर तैयार कर सकते हैं या ओवन में टांग सकते हैं। यहाँ यह तरीका दोनों तरीके से घर पर इस नुस्खा को तैयार करने का तरीका है।

सामग्री

सामग्री

Afritada di pollo अल्ला फोर्नेली
बेक्ड ब्रेज़्ड चिकन अफ्रिदा

कदम

विधि 1
विधि 2

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

Afritada di pollo अल्ला फोर्नेली
बेक्ड ब्रेज़्ड चिकन अफ्रिदा

सामग्री

Afritada di Pollo अल्ला फोर्नेली

6 सर्विंग्स के लिए.

चिकन पैरों के 900 ग्राम, त्वचा और हड्डियों के साथ।
30 मिलीलीटर सोया सॉस
जमीन काली मिर्च का आधा चम्मच
15 मिलीलीटर जैतून का तेल
बेकन के तीन स्ट्रिप्स, छोटे टुकड़ों में कटौती
3 लहसुन लौंग, कुचल या कीमा बनाया हुआ
1 मध्यम प्याज, कीमा बनाया हुआ
5 बड़े रोमा टमाटर, कीमा बनाया हुआ
30 मिलीलीटर मछली सॉस
250 मिलीलीटर पानी
2 बे पत्तियों
2 मध्यम लाल आलू, खुली और क्वार्टर में कटौती
1 बड़ा, कुचल लाल मिर्च
1 बड़ी गाजर, कीमा बनाया हुआ
मीठे मटर का आधा कप

बेक्ड ब्रेज़्ड चिकन अफ्रिदा

6 सर्विंग्स के लिए.

चिकन पैरों के 900 ग्राम, त्वचा और हड्डियों के साथ।
नमक और मिट्टी काली मिर्च, स्वाद के लिए
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
1 छोटी प्याज, 8 कीटों में कटौती
टमाटर सॉस के 250 मिलीलीटर की मात्रा
250 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
15 मिलीलीटर मछली सॉस
2 बे पत्तियों
15 नए आलू
1 छोटा, कटा हुआ लाल मिर्च

कदम

विधि 1

Afritada di Pollo अल्ला फोर्नेली

चिकन को मारना बड़े गिलास पकवान में सोया सॉस और काली मिर्च मिलाएं। मिर्च में चिकन के टुकड़े डालकर उन्हें प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना।

प्लास्टिक या ग्लास प्लेट का उपयोग करें धातु में से एक का उपयोग न करें
यदि आपके पास कांच या प्लास्टिक की एक बड़ी प्लेट नहीं है, तो आप चिकन को एक बड़े शोधणीय प्लास्टिक बैग में भी खटखटा सकते हैं। फ्रीजर या मैरिनड बैग का उपयोग करने की कोशिश करें, जो मुकाबले को खोने के बिना चिकन के वजन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है।
हालांकि चिकन पैर इस नुस्खा के लिए बेहतर है, आप भी टुकड़ों में एक पूरी चिकन काट का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा और हड्डियों को दूर न करें बस याद है कि सफेद मांस गहरे रंग की तुलना में तेजी से पकाना होगा।

बेकन और जैतून का तेल गरम करें एक बड़े पैन (सॉस पैन) में तेल डालो और बेकन के टुकड़े जोड़ें। बेकन को 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर कुक, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

बर्तन से बेकन के टुकड़े का लाभ उठाएं और उन्हें प्लेट पर डाल दें। उन्हें एक तरफ रखें और उन्हें गर्म रखें

आपको बेकन वसा पिघल करना होगा। इस तरह से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आपके पास बेकन नहीं है या इसका उपयोग नहीं करना पसंद है, तो आप तेल की मात्रा को दोहरा सकते हैं

यदि आपके पास सॉस पैन नहीं है तो आप बड़े दीवारों के साथ एक बड़े, भारी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन टुकड़े भून उन्हें म marinade बंद करें उन्हें गर्म तेल और भूनें 4-8 मिनट के लिए जोड़ें या जब तक वे सभी पक्षों पर सुनहरे न हों।

गर्म तेल में जोड़ने से पहले चिकन से निकलने के लिए अतिरिक्त अचार को छोड़ दें।

चिकन का उपयोग करने के बाद अचार को फेंको इसे पुन: उपयोग करने की कोशिश न करें, क्योंकि कच्चे मांस के संपर्क में आने वाले समुद्री खाने खतरनाक बैक्टीरिया से संक्रमित हो सकते हैं।

समय-समय पर चिकन टुकड़े को बारीक रूप से बारी बारी से सुनिश्चित करें कि सभी पक्ष सुनहरे समान रूप से सुनहरे हैं।

एक बार सोना, एक और प्लेट पर चिकन के टुकड़े जगह। उन्हें छोड़ दें और उन्हें गर्म रखें

पाक कला लहसुन और प्याज। उन्हें सॉस पैन में तेल में जोड़ें। कुक को 2 या 3 मिनट या जब तक प्याज नरम नहीं हो जाता है और दोनों सामग्री अब सुगंधित नहीं हैं।

उन्हें जलने से रोकने के लिए अक्सर प्याज और लहसुन मिलाएं। जली हुई सामग्री, विशेष रूप से लहसुन, पकवान के स्वाद को नष्ट कर सकते हैं।

दोनों प्याज और लहसुन पकाया जाना चाहिए। लहसुन सुनहरे और पारदर्शी प्याज होंगे।

टमाटर जोड़ें स्टोव पर लहसुन और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ टमाटर मिलाएं। एक और 4-5 मिनट के लिए सामग्री कुक।

टमाटर को बहुत नरम करना होगा इस विशेष नुस्खा में, ज्यादातर टमाटर का स्वाद वास्तविक टमाटर से आता है। टमाटर को नरम करना चाहिए और अलग करना चाहिए।

कुछ समय से जलने से रोकने के लिए पैन की सामग्री को मिलाएं। जब आप काले टुकड़ों को स्थानांतरित करने के लिए मिश्रण करते हैं, तो बर्तन के नीचे स्क्रैच करें। ये बहुत स्वादिष्ट हैं

मछली सॉस, पानी की पत्तियां जोड़ें इसके अलावा चिकन को सॉस पैन में डाल दिया। जायके को मिलाकर अच्छी तरह हिलाओ।

यदि आपके पास मछली सॉस नहीं है या इसका इस्तेमाल नहीं करना है, तो आप उसे आधे से 1 चम्मच नमक के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।

मध्यम-उच्च या उच्च गर्मी के ऊपर सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, अक्सर सरगर्मी करें।

उबाल रहें जब पकवान फोड़ा होता है, तो आग को मध्यम से कम लेकर आइये और चिकन को नरम बनाने के लिए इसे उबाल लें। वे 25 और 45 मिनट के बीच काम कर सकते हैं।

अफ्रिदा कुक के साथ सॉस पैन को कवर न करें और समय-समय पर डिश मिश्रण करें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र

आलू और गाजर जोड़ें। जब चिकन पकाया जाता है और निविदा, तो कटा आलू और गाजर जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए स्टू में कुक।

टुकड़ों के बारे में 2.5 सेमी मोटी होना चाहिए। यदि आप बड़े या छोटे टुकड़े पसंद करते हैं, तो कम से कम उन्हें समान आकार के कटौती करने का प्रयास करें।

ध्यान दें कि बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए अधिक समय लगेगा।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 9 के शीर्षक वाला छवि

मिर्च जोड़ें उन्हें अन्य अवयवों के साथ बर्तन में डालिये और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मिर्च को गाजर और आलू जैसे आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

मटर और बेकन के टुकड़े जोड़ें जब सभी सब्जियां निविदा होती हैं, तो मटर और बेकन के टुकड़े जोड़ें। मटर को निविदा बनने तक और सभी सामग्री गर्म होने तक पकवान को उबाल लें।

यदि आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बर्फ में जोड़ने से पहले उन्हें मुकाबला करें

यदि आप चाहें तो स्टू को स्वाद दें अगर आपको स्वाद आपको समझा नहीं देता है तो आप अधिक मसाला जोड़ सकते हैं उदाहरण के लिए, यदि आप कड़वा दिखते हैं, तो ब्राउन शुगर का एक बड़ा चमचा जोड़ें। यदि आप इसे मसालेदार होना चाहते हैं, तो मसालेदार सॉस के 1 चम्मच को जोड़ने का प्रयास करें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 11 के शीर्षक वाला छवि

गरम परोसें चिकन अफ्रिदा को सूप प्लेटों में एक कढ़ाई के साथ परोसा जाना चाहिए और अभी भी उबलते हुए हैं।

विधि 2

बेक्ड ब्रेज़्ड चिकन अफ्रिदा

भुना हुआ आलू प्लेट में उन्हें जोड़ने से पहले आपको यह करना चाहिए। सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 20-30 मिनट, या जब तक वे पका रहे हैं।

आलू को एक छोटे से पैन में डालने से पहले तेल की एक बूंद और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
यदि आप नए आलू के बजाय बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें खाना पकाने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन इस बीच, स्टोव के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर सॉस पैन में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गर्मी।

यदि आपके पास सॉस पैन नहीं है, तो आप बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन या पैन का उपयोग भी कर सकते हैं।

कुछ मिनट प्रतीक्षा करें ताकि तेल को सही तापमान तक पहुंच सकें।

कुक चिकन अफ्रिदाडा चरण 14 का शीर्षक चित्र

मौसम और चिकन को सजाने चिकन के प्रत्येक तरफ नमक और काली मिर्च फैलाएं। इसे बर्तन के तेल में और हर तरफ भूरे रंग में डाल दें।

आपको समय-समय पर सभी पक्षों पर समान रूप से चिकन को चिकन में बदलना होगा।

जब चिकन सुनहरा होता है, तो इसे एक थाली पर रखें। इसे एक तरफ छोड़ दें

हालांकि चिकन पैर इस नुस्खा के लिए बेहतर है, आप भी टुकड़ों में एक पूरी चिकन काट का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा और हड्डियों को दूर न करें यह भी याद रखें कि सफेद मांस बनाती है जो अंधेरे से भी तेज है

खाना पकाने से पहले चिकन का ब्राउनिंग इसके रंग और स्वाद को बेहतर बनाता है।

लहसुन और प्याज छोड़ें उन्हें सॉस पैन में छोड़ दिया तेल में जोड़ें। उन्हें नमक, अक्सर 5 मिनट के लिए या जब तक वे नरम और सुगंधित हो जाते हैं, stirring।

इस बिंदु पर, आपको चिकन को सॉस पैन में वापस करना चाहिए।

सॉस सामग्री जोड़ें और उबाल लें। चिकन स्टॉक, टमाटर सॉस, मछली सॉस और बे पत्तियों को जोड़ें और इसे मध्यम-उच्च या उच्च गर्मी के ऊपर एक फोड़ा में डाल दें।

बर्तन को कवर न करें और अक्सर इसकी सामग्री मिश्रण करें।

ओवन में पॉट डालो और सब कुछ बंटाने से खाना पकाना खत्म करो जैसे ही तरल फोड़े के रूप में, स्टोव बंद करें और ओवन में बर्तन डाल दिया। लगभग 45 मिनट के लिए चिकन को ओवन में ले आओ - 1 घंटा, या जब तक सभी टुकड़े पकाए जाएं।

चिकन को सुखाने से रोकने के लिए, ब्रश या चम्मच का उपयोग करें ताकि इसे हर 10 मिनट में सॉस के साथ भिगो दें।

आलू और लाल मिर्च जोड़ें खाना पकाने के पिछले 10 मिनट के दौरान, इन अवयवों को बर्तन में जोड़ें और उन्हें मिश्रण करें। अंत में खाना पकाने के रूप में ऊपर वर्णित है।

यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं।