कैसे टैको के लिए मांस तैयार करने के लिए

टैको मैक्सिकन व्यंजनों का एक क्लासिक और जानने के लिए कि उन्हें भरने के लिए मांस तैयार करने और मसाला कैसे तैयार करना एक अयोग्य `चाहिए` है हालांकि कीमा बनाया हुआ मांस वाले लोग सबसे आम हैं, चिकन, सूअर का मांस और स्टेक टैको भी लोकप्रिय हैं। मांस के इन अलग-अलग और स्वादिष्ट भरने को तैयार करने के लिए आपको यह जानने की आवश्यकता है।

सामग्री

सामग्री

पहला तरीका: ग्राउंड बीफ टैकोस
दूसरा तरीका: चिकन टैकोस
तीसरा तरीका: स्टीक टैकोस
चौथा विधि: पिग टैकोस

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

4 - 6 सर्विंग्स के लिए

पहला तरीका: ग्राउंड बीफ टैकोस

15 मिलीलीटर बीज का तेल
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 3 लौंग, कटा हुआ
मिर्च के 2 बड़े चम्मच पाउडर
जीरा का 1 चम्मच
1/2 सूखे अजवायन के फूल का चम्मच
1/4 चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च
नमक, स्वाद के लिए
ग्राउंड बीफ़ के 450 ग्राम
125 मिलीलीटर की टमाटर सॉस
125 मिलीलीटर चिकन शोरबा
सेब सिरका के 10 मिलीलीटर
गन्ना चीनी का 1 चम्मच

दूसरा तरीका: चिकन टैकोस

450 ग्राम कमजोर और त्वचा रहित चिकन स्तन
पैपरिका के 5 चम्मच
1 चम्मच मिर्च पाउडर
चीनी के 2 चम्मच
लहसुन पाउडर के 2 चम्मच
नमक के 2 चम्मच
1 चम्मच प्याज पाउडर
1 मिर्च का काली मिर्च का चम्मच
जीरा का 1 चम्मच
1/2 सूखे अजवायन के फूल का चम्मच
1 एल प्लस 125 एमएल पानी
कॉर्नस्टार्क का 1 बड़ा चमचा

तीसरा तरीका: स्टीक टैकोस

पतले कट स्टीक के 450 ग्राम
15 मिलीलीटर बीज का तेल या चरबी
जीरा का 1/2 चम्मच
लहसुन पाउडर के 1/4 चम्मच
नमक और मिट्टी काली मिर्च, स्वाद के लिए

चौथा विधि: पिग टैकोस

450 ग्राम सूअर का मांस छोटा टुकड़ों में कटौती
नमक के 1/2 चम्मच
1/2 चम्मच प्याज पाउडर का
1/2 चम्मच पैपिक्रिका का
1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 लहसुन पाउडर के चम्मच
1/2 ग्राम काली मिर्च के चम्मच
बीज के 2 tablespoons (30 मिलीलीटर)
30 मिलीलीटर चूने का रस

कदम

विधि 1

ग्राउंड बीफ टैकोस

एक पैन में तेल गरम करें एक मध्यम आकार के पैन में तेल डालो और इसे कई मिनट के लिए एक औसत लौ पर गर्मी।

तेल तैयार होता है जब यह उज्ज्वल होता है और प्रतिरोध के बिना पैन के नीचे स्लाइड्स होता है।

प्याज कुक गर्म तेल में कटा हुआ प्याज जोड़ें और जब तक यह नरम होना शुरू न हो जाए इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।

यदि आपके पास ताजा कटा हुआ प्याज न हो, तो प्याज पाउडर या फ्लेक्स का उपयोग करें। इसे अन्य सूखे मसालों के साथ मिलाएं। 1 टेबल चम्मच फ्लेक्ड प्याज या 1 चम्मच प्याज पाउडर का प्रयोग करें।

लहसुन और मसालों जोड़ें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, मिर्च पाउडर, जीरा, अजवायन की पत्ती और लाल मिर्च का काली मिर्च एक पैन में डालें। नमक के 1 चम्मच के साथ सीजन 30 सेकंड के लिए कुक, या जब तक मिश्रण सुगंधित नहीं होता है

यदि आपके पास ताजा लहसुन न हो, तो आप 1.5 चम्मच फ्लेक्ड लहसुन या 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

वांछित के रूप में मिर्च पाउडर की मात्रा बदला जा सकता है यह मात्रा औसत मसालेदार डिश को जन्म देगा।

ब्राउन कीमा बनाया हुआ मांस पैन में बीफ़ जोड़ें और जब तक यह गुलाबी न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।

खाना पकाने के दौरान, एक भारी रसोईघर के साथ मांस या एक लकड़ी के चम्मच के साथ मांस उखड़ जाती हैं। इस तरह यह समान रूप से और तेज़ से पकाना होगा।

एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप टर्की मिल का उपयोग कर सकते हैं

शेष सामग्री जोड़ें टमाटर की चटनी, चिकन शोरबा, सेब सिरका और ब्राउन शुगर को पैन में डालें। हलचल और स्थिरता को मोटा होना पकाना। इसे लगभग 10 मिनट लगाना चाहिए

यदि संभव हो तो, कम सोडियम चिकन शोरबा चुनें।

सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित है। खाना पकाने के दौरान उन्हें लगातार हिलाओ।

यदि आप चाहें, तो अधिक नमक जोड़ें।

विधि 2

चिकन टैकोस

मसालों को मिलाएं एक छोटी कटोरी में, पेपरिका, मिर्च पाउडर, चीनी, लहसुन पाउडर, नमक, प्याज पाउडर, काली मिर्च, जीरा और अजवायन के फूल को मिलाएं। एक मसालेदार मिश्रण बनाने के लिए हलचल

इस नुस्खा के लिए सफेद चीनी या गन्ना चीनी का उपयोग करें
आप अधिक या कम मसालेदार स्वाद पाने के लिए पेपरिका और मिर्च पाउडर की मात्रा बदल सकते हैं। यह मात्रा औसत मसालेदार डिश को जन्म देगा।

चिकन कुक. एक बर्तन में चिकन की व्यवस्था करें और इसे 1 लीटर पानी से भर दें। मसालेदार मिश्रण के 4 tablespoons जोड़ें और एक उच्च लौ पर एक फोड़ा लाने के लिए, फिर गर्मी कम

पॉट को कवर करें और कम गर्मी के ऊपर 30 मिनट के लिए पकाना, कभी कभी सरगर्मी।

जब पकाया जाता है, तो चिकन निविदा होना चाहिए और पूरी तरह से पकाया जाएगा।

आप गहरे पैन का उपयोग भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए टूल में एक ढक्कन है और इसमें मोटी तल है।

शांत करने के लिए चिकन छोड़ दें इसे एक अलग डिश में ट्रांसफर कर दें और इसे ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

तरल को मत फेंकें

तरल कम करें चूंकि चिकन ठंडा होता है, लौ को वापस लौटा देता है, तरल को एक उबाल में फिर से लाया जाता है।

इस चरण में ढक्कन के साथ बर्तन को कवर न करें।

उबलते समय, तरल लुप्त हो जाएंगे और सॉस घने और अधिक केंद्रित हो जाएगा।

चिकन तोड़ो जब मांस को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो इसे दो कांटे के साथ खींच कर इसे तोड़ दो।

आप चिकन काटने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग भी कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, एक चाकू के साथ चिकन काट, क्यूब्स या स्ट्रिप्स बनाने।

चिकन को तरल में वापस रखें।

सॉस के साथ समान रूप से मिश्रण करने के लिए हलचल

यह तरल को मोटा लेता है एक छोटे कटोरे में, उन्नत मसालों के साथ शेष पानी (125 मिलीलीटर) को मिलाकर पेस्ट बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च जोड़ें। इसे बर्तन में डालें और खाना पकाने तक जारी रखें जब तक कि इसकी स्थिरता अधिक नहीं हो।

कॉर्नस्टार्च जोड़ने के बाद आपको मिश्रण को फोड़ा करने की आवश्यकता होगी।

घिरना करने के लिए निरंतरता की प्रतीक्षा करते हुए लगातार हिलाओ।

गर्मी से बर्तन निकालें और मांस की सेवा या रखो।

विधि 3

स्टीक टैकोस

सीजन मांस नमक, काली मिर्च, जीरा और लहसुन पाउडर के साथ दोनों ओर स्टेक छिड़कें।

ध्यान दें कि कई व्यंजनों मसाले के उपयोग को सीमित या पूरी तरह से छोड़कर इस प्रक्रिया को सरल करते हैं। यह कदम आपके टैको को स्वादिष्ट बना देगा, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आप इसे छोड़ सकते हैं
आप जो गोमांस पसंद करते हैं उसे काट लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कम से कम (1-1.5 सेंटीमीटर) काट रहा है।
यदि आप निश्चित रूप से नमक और काली मिर्च के उपयोग के बारे में नहीं जानते हैं, तो 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच का काली मिर्च के साथ शुरू करें।

एक भारी तली हुई पैन में तेल गरम करें एक बड़ी कड़ाही और एक मध्यम उच्च लौ चुनें।

तेल गरम करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जैसे ही आप इसे चमकते देखते हैं, इसे तैयार होना चाहिए।

एक अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, चरबी के साथ बीज के तेल का स्थानापन्न।

स्टेक्स कुक करें एक पैन में स्टेक को व्यवस्थित करें और लगभग 4 से 6 मिनट के लिए एक परत और भूरे रंग का बना लें, उन्हें खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते पर बदल दें।

यदि आप पैन में सभी स्टेक को एक साथ व्यवस्थित नहीं कर सकते, तो उन्हें अलग-अलग समय पर पकाएं और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर गर्म रखें।

मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें आगे बढ़ने से पहले 5 मिनट की प्रतीक्षा करें।

विश्राम करते समय, मांस पकाना जारी रहेगा और रस तंतुओं के अंदर पुनर्वितरित होगा। नतीजतन, मांस अधिक रसदार हो जाएगा

स्टेक स्लाइस एक के साथ तेज चाकू फाइबर को पतली पतली स्ट्रिप्स में मांस काट कर।

पेशी तंतुओं मांस में नग्न आंखों को दिखाई दे रहे हैं यह टुकड़ा करने की क्रिया सीधा रूप से इसे और अधिक निविदा और अधिक आसानी से चबाया जाएगा।

विधि 4

पोर्क टैकोस

सुअर काटा एक तेज चाकू के साथ छोटे टुकड़े (एक कौर के आकार से) बनाओ

ध्यान दें कि सूअर का मांस अधिक आसानी से कट जाएगा यदि अभी भी ठंडा या आंशिक रूप से जमी है। किसी भी मामले में, आगे बढ़ने से पहले, सुअर लगभग पूरी तरह से defrosted किया जाना चाहिए

मरीना मांस. सूअर का मांस एक बड़े सीलबल खाद्य बैग में रखें और मसाले, 15 मिलीलीटर तेल और नीबू का रस जोड़ें। समान रूप से मांस खाने के लिए हलचल और फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में बैग डाल दिया।

यदि आप चाहें, तो आप केवल मसालों के साथ मांस और चने के रस का इस्तेमाल छोड़कर मांस का सेवन कर सकते हैं, हालांकि दोनों सामग्री मांस को स्वाद, कोमलता और नमी प्रदान करते हैं।

आप इसे एक ग्लास डिश में रखकर और पोर्क के भोजन के पर्ण के साथ कवर कर सकते हैं।

पैन में तेल गरम करें एक मोटी तली हुई पैन में तेल की शेष राशि (15 मिलीलीटर) गरम करें और एक मध्यम उच्च लौ का उपयोग करें।

तेल गरम करने के लिए और चमक शुरू करने के लिए कई मिनट प्रतीक्षा करें।

एक गुणवत्ता वाले बीज का तेल चुनें जो परिष्कृत नहीं है, या आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पसंद करते हैं।

मांस भूनें सूअर का मांस क्यूब्स और पनीर में भूनें और उन्हें भूनें जब तक कि ब्राउन नहीं हो। फिर गर्मी कम करें, पैन को कवर करें और कम गर्मी के ऊपर पकाएं जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पीकरण न हो जाए।

मांस के टुकड़ों के आकार के अनुसार इसमें लगभग 4 से 8 मिनट लग सकते हैं।

जब पकाया जाता है, तो गर्मी से मांस को हटा दें सेवा या इसे अपने टैको भरने के लिए रखो

टिप्स

टैको के लिए अधिकांश मांस अग्रिम में और संग्रहीत में तैयार किया जा सकता है। इसे अपने मसालों के साथ सेंकना, यह ठंडा और इसे एक वायुरोधी कंटेनर में डाल दिया, आप इसे तीन दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं उपयोग के समय, एक मध्यम-कम लौ पर मांस गर्म करें और यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।