एक संरक्षित फल कैसे तैयार करें

नुस्खा के अनुसार फल कार्य करें यह देखते हुए कि प्रत्येक प्रकार के अलग-अलग गुण हैं, फल का एक विशिष्ट नुस्खा का पालन करना एक अच्छा विचार है जिसे आपने संरक्षित करने का निर्णय लिया है। उदाहरण के लिए, सेब के मामले में, आप उन्हें बर्तन में डाल देने से पहले उन्हें शुद्ध में बदलने का फैसला कर सकते हैं। यदि आपके पास आड़ू होते हैं, तो आप डिब्बाबंदी चरण पर जाने से पहले उन्हें छील कर सकते हैं और टुकड़ा कर सकते हैं। फलों के प्रकार के आधार पर यहां कुछ तकनीकें दी गई हैं:

सभी आवश्यक उपकरण तैयार करें यदि आपने जो फल चुना है वह खरा है, यह जार में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। सबसे अच्छा तरीका है जार (संरक्षित के साथ) एक बैन-मैरी में सील करना। इसका मतलब है कि निष्फल जारों में फल डालने और इसे बैक्टीरिया को मारने के लिए एक निश्चित तापमान में लाया जाता है। एक बार कंटेनरों को बंद कर दिया जाता है, फल महीने के लिए विरोध करता है। यहां आपको क्या चाहिए:

जार जीवाणें उन्हें डिशवॉशर में रखें या उन्हें बहुत गर्म पानी और साबुन से धो लें। जब आप समाप्त हो जाएं तो उन्हें अच्छी तरह कुल्ला। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल नहीं करते तब तक उन्हें गर्म रखें, उन्हें डिशवॉशर में या गर्म पानी से भरा बर्तन में छोड़ दें, लेकिन उबलते पानी न दें।

बर्तन या प्रेशर कुकर में पानी तैयार करें। उस कंटेनर को भरें जिसे आपने पानी के साथ आधे में चुना और इसे उबाल लें। पॉट के अंदर धातु ग्रिड डालते हैं और फिर पानी जोड़ें याद रखें।

फल मिश्रण के साथ जार भरें डिशवॉशर या गर्म पानी से एक समय में एक को टॉगल करें इसे काम की सतह पर रखो और एक कढ़ाई या फ़नल के साथ इसे अपनी पसंद के नुस्खा के अनुसार तैयार किए फल के साथ भरें। किनारों पर रहने वाले अवशेषों को साफ करने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग करें नई मुहर डालने के लिए जार की देखभाल बंद करें।

प्रेशर कुकर में या बर्तन में जार रखो। जब तक बर्तन भरे न हो तब तक उन्हें ग्रिल पर डालकर विसर्जित कर दें। पानी के स्तर के बारे में 2.5 सेमी के लिए कैप टोपी से अधिक हो सकता है प्रेशर कुकर / बर्तन के ढक्कन को बंद करें

पानी उबाल लें और समय की गणना करना शुरू करें। आपके द्वारा अनुरक्षित बनाए रखने की तैयारी के लिए नुस्खा भी आपको जार सील करने के लिए सटीक समय देना चाहिए। एक सामान्य नियम के रूप में, यह याद रखें कि जितने अधिक कोटा आप रहते हैं और खाना पकाने का अधिक समय नुस्खा की जांच करें और इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

बर्तन से जार निकालने के लिए उपयुक्त सील का प्रयोग करें। उन्हें एक कैनवास पर रखें और जब तक वे पूरी तरह ठंडा न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। लिड्स को पूरी तरह से सील करने की अनुमति देने के लिए उन्हें 12-24 घंटे के लिए खड़े रहें।

डिब्बे को संचय करने से पहले बंद करें अगर भली भांति मुहर सही तरीके से विकसित हो गया है, तो ढक्कन के बीच में थोड़ी निराशा होनी चाहिए। यदि आप टोपी के केंद्र में "पहाड़ी" के एक प्रकार के नोटिस करते हैं, तो जार सील नहीं किया जाता है और आपको जार रेफ्रिजरेटर में रखना होगा और एक सप्ताह के अंदर सामग्री का उपयोग करना होगा। सीलबंद कंटेनर, दूसरी तरफ, एक काले और शांत जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो छील, बीज और कर्नेल को निकालें यदि आपने सेब, आड़ू, प्लम या नाशपाती की तरह फलों को फ्रीज करने का फैसला किया है, तो पील्स को हटाने के लिए बेहतर है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो वे ठंड के दौरान बहुत कठिन हो जाते हैं और एक बार थक गए होते हैं, उनके पास एक अप्रिय स्थिरता होगी। आपको बीज और हेज़ल्स को भी समाप्त करना चाहिए

फलों को टुकड़ों में या छोटे टुकड़ों में काटें। स्टोर करने के लिए सरल, समान आकार के स्लाइस बनाने के लिए एक घुमावदार चाकू का उपयोग करें पूरे फल असमान जमता है और "ठंडे जला" के अधीन होता है जो निरंतरता को खराब करता है। यह हमेशा टुकड़ा करना बेहतर होता है

एक पाक चादर पर स्लाइस को व्यवस्थित करें आपको उन्हें एक ही परत में ओवरलैप करने से बचने के लिए वितरित करना होगा। इस तरह आप सुनिश्चित हैं कि फल ठंड के दौरान एक-दूसरे से चिपक नहीं पाएंगे।

एक घंटे के लिए फल "ट्रे" को रुकें जब स्लाइस थोड़ा जमी होते हैं लेकिन गहरे जमी नहीं होते हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।

फ़्रीज़र के लिए बैग में फलों को स्थानांतरित करें और उन्हें फ्रीजर में रखें। आप निम्न तापमान के लिए उपयुक्त टिन का उपयोग भी कर सकते हैं। बैग को लेबल करें और उन्हें फ्रीज़र में रखें जब तक कि आप सामग्री का उपभोग करने के लिए तैयार न हों।

यदि आवश्यक हो, तो पेल्स, बीज और गुठली निकालें। सूखे फल आम तौर पर छील को बरकरार रखता है, लेकिन अगर आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप उसे हमेशा हटा सकते हैं। छील, बीज और कर्नेल के बारे में आपके फैसले के बावजूद हमेशा से समाप्त होना चाहिए।

फलों को टुकड़ों में या छोटे टुकड़ों में काटें। स्टोर करने के लिए आसान है कि एक ही आकार के स्लाइस बनाने के लिए एक घुमावदार चाकू का उपयोग करें पूरे सूखे फल असमान डिहेड्रेट होते हैं और प्रक्रिया को खत्म करने के लिए बहुत लंबा समय लगता है। इसलिए इसे हमेशा छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।

न्यूनतम संभव तापमान के लिए ओवन को पहले से गरम करना। फलों को 90 डिग्री सेल्सियस से कम या इससे भी कम सूखना बेहतर होता है यदि आप फलों को पकाने के लिए उच्च तापमान जोखिम का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे सूखने के लिए नहीं

पका रही चादर पर फल रखें पूरे सुखाने के लिए आवश्यक समय कम करने के लिए एक परत बनाने की कोशिश करें। स्टिकिंग से स्लाइस को रोकने के लिए गैर-स्टिक पैन चुनें।

ओवन में स्लाइस छोड़ दें जब तक कि वे सूखा न हों। आवश्यक समय फलों के प्रकार, ओवन और अन्य कारकों के मॉडल के आधार पर भिन्न होता है। कभी-कभी आठ घंटे पर्याप्त होते हैं, अन्य मामलों में यह दो दिन तक लग जाता है।