कैसे टमाटर स्टोर करने के लिए
क्या आप एक जार में गर्मियों का स्वाद रखना चाहते हैं? तो, आपको क्या करने की ज़रूरत है डिब्बाबंद टमाटर तैयार करना - इस तरह यहां तक कि सबसे ठंड और अंधेरे सर्दियों के दिनों में भी आप कंटेनर खोल सकते हैं और महसूस कर सकते हैं कि आप गर्मियों के सूरज में बसा रहे हैं इस अभ्यास से आप बहुत पैसा बचा सकते हैं, आपके पास एक सब्जी गार्डन है जहां आप बहुत सारे टमाटर उगाते हैं या आप उन्हें बड़ी मात्रा में खरीदते हैं जब वे मौसम में होते हैं। याद रखें कि भंडारण टमाटर एक लंबी नौकरी है, इसलिए समय पर व्यवस्थित किया जाता है।
कदम
भाग 1
तैयारी1
टमाटर चुनें आप अपनी पसंद की विविधता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत परिपक्व नहीं हैं, अन्यथा उच्च अम्लता संरक्षण के साथ हस्तक्षेप करते हैं धीरे से अपने हाथों से फल दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे फर्म हैं यह भी जांचें कि वे चोट नहीं पहुंचे हैं।
- यदि आपने हरे रंग के टमाटर को रखने का फैसला किया है, तो आप भाग्यशाली हैं! हालांकि वे अधिक अम्लीय हैं, उन्हें सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है (कम से कम कृषि विभाग के अनुसार)
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टमाटर धो लें और उपजी हटा दें। जब फलों को साफ किया जाता है, तो ऊपर के टुकड़े टुकड़े करते हैं, जहां स्टेम जुड़ा होता है और एक चीरा बना देता है "एक्स" विपरीत दिशा में इससे छीलने के संचालन की सुविधा होगी
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छील हटाएं ऐसा करने के लिए आपको पानी के बर्तन को उबालने के लिए और पानी और बर्फ का कटोरा तैयार करने की आवश्यकता होगी। जब पानी उबल रहा है, तो कुछ फलों को एक समय में छोड़ दें और उन्हें एक मिनट के लिए धब्बा कर दें (भले ही आप उन्हें 45 सेकंड के बाद बंद कर दें)।
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बर्तन से टमाटर निकालें उन्हें बर्फ के पानी की कटोरी में तुरंत स्थानांतरित करें। यह थर्मल आघात त्वचा को अलग करने की अनुमति देता है। टमाटर छील और उन्हें काटने बोर्ड पर रखें
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उन्हें क्वार्टर में काटें इस ऑपरेशन के दौरान यह किसी भी कठोर या अंधेरे भागों को समाप्त कर देता है। यदि आपने इसे पहले नहीं किया है, तो यह भी मुश्किल अंत को समाप्त कर देता है जहां स्टेम संलग्न था।
भाग 2
डिब्बे को जीवाणुरहित करें1
संरक्षित करने के लिए जार तैयार करें हर बार जब आप एक फलों या सब्जी को बनाए रखते हैं तो आपको कंटेनर को साफ करना पड़ता है इस प्रयोजन के लिए पानी का एक बड़े बर्तन उबालें (यह उसी में हो सकता है जिसमें आप बाद में जार सील करेंगे)। यह सुनिश्चित करने के लिए जार की जांच करें कि कोई दरारें या दरारें नहीं हैं और फिर उन्हें उबलते पानी में कई मिनट के लिए रखें।
- आप उन्हें उपलब्ध सबसे गर्म कार्यक्रम के साथ डिशवॉशर में धोकर उन्हें बाँझ सकते हैं यदि आपके उपकरण में एक फ़ंक्शन है "sanitizing", इसका उपयोग करें
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लिड्स को जीवाणुरहित करें इन्हें डेंट्स नहीं होना चाहिए और गस्कट्स को अच्छी तरह से पालन करना चाहिए। पल के लिए रबड़ वाशर को एक तरफ रखकर उन्हें सूखने और जार और ढक्कन को बहुत गर्म लेकिन उबलते पानी में नहीं डाल दिया। उन्हें स्टोव पर उबाल लें, जब तक उनका उपयोग करने का समय न हो।
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महान देखभाल के साथ गर्म पानी से जार निकालें इस आपरेशन के लिए यह विशिष्ट पहरों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि कंटेनर बहुत गर्म होंगे कवर को निकालने के लिए, आप हमेशा चुटके के साथ एक यंत्र या उपकरण का उपयोग कर सकते हैं आप इन सामानों को अच्छी तरह से रखे हुए घर के सामान की दुकान में देख सकते हैं।
भाग 3
टमाटर को स्टोर करें1
चुनें कि क्या ताजे नीबू का रस या बोतलों में बेचे जाने वाले का उपयोग करना है। आपको इसे टमाटर के साथ जार में डालना होगा - इसका कार्य फल की सड़ांध से बचने और उसके रंग और स्वाद को संरक्षित करना है।
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टमाटर के साथ जार भरें एक गर्मी प्रतिरोधी सतह पर जार व्यवस्थित करें और टमाटर के क्वार्टरों को उन्हें स्थानांतरित करें। प्रत्येक कंटेनर को ऊपर के किनारे से 1.5 सेमी तक भरें और 30 मिलीलीटर नींबू का रस जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप टमाटर सॉस या उबलते पानी भी जोड़ सकते हैं जब तक तरल का स्तर जार के किनारे से 1.5 सेमी तक नहीं पहुंचता।
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अतिरिक्त हवा को हटा दें एक बार नींबू का रस जोड़ा जाता है, तो हवा के बुलबुले को निकालने के लिए धीरे-धीरे टमाटर को चम्मच को कुचल दें, क्योंकि ये जार में बैक्टीरिया प्रसार को ट्रिगर कर सकते हैं, जिससे टमाटर सड़ने लगते हैं। आप फंसे हुए बुलबुले को बाहर जाने के लिए कंटेनर के किनारों के साथ एक निष्फल चाकू स्लाइड कर सकते हैं।
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टमाटर के किसी भी निशान निकालें जो किनारे पर और जार की दीवारों पर बने रहे हैं। दोनों हाथों से पंगा लेना मुहर और कवर जोड़ें।
भाग 4
डिब्बे सील करें1
बर्तन में पानी डालो ताकि आप जार सील करने के लिए उपयोग करें। बहुत जार रखने के लिए पैन पर्याप्त होना चाहिए बर्तन के नीचे एक धातु ग्रिल रखें, उत्तरार्द्ध को पानी से भर दें और इसे उबाल लें। यदि आप विशेष रूप से इस प्रयोजन (canner) के लिए तैयार पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पहले से ही एक धातु ग्रिल के साथ सुसज्जित किया जाना चाहिए यदि आप किसी भी पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक सामान्य रसोई ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, जब तक आप बर्तन में प्रवेश करते हैं
- यदि आप कई अस्थिरों को तैयार करने की योजना बनाते हैं, विशेष रूप से कम-एसिड खाद्य पदार्थों के साथ, तो आपको विशिष्ट दबाव कुकर खरीदने पर विचार करना चाहिए। यह एक विश्वसनीय उपकरण है जो सीलिंग बार कम करता है यदि आप पहले से ही इस पैन के स्वामी हैं और इस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो उसके निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें
- यदि आपके पास धातु ग्रिल नहीं है, तो पैन के नीचे चाय के तौलिया डाल दें। इस तरह जार बर्तन की धातु के संपर्क में नहीं टूटेंगे।
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ग्रिल पर भर के डिब्बे रखें। इस बिंदु पर आप बर्तन में जार को कम कर सकते हैं और जब तक वे 5 सेंटीमीटर पानी में नहीं डूब जाते हैं बर्तन पर ढक्कन डालें और उसे फोड़ा में डाल दें। यदि आप आधा लीटर जार का प्रयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें 40 मिनट के लिए उबाल लेंगे। यदि जार 1 लीटर है, तो टाइमर को 45 मिनट तक सेट करें हालांकि याद रखें कि उस समय की ऊंचाई के अनुसार आप रह सकते हैं।
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बर्तन के ढक्कन को हटा दें और गर्मी बंद करें। 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए इंतजार करें और फिर उचित जेल के साथ विभिन्न जार निकालें। उन्हें एक कपड़े पर रखें और उन्हें पूरे दिन शांत कर दें। अंत में जांच लें कि बीच में प्रत्येक ढक्कन को कुचलकर बंद किया जा रहा है। आपको किसी भी आंदोलन को महसूस नहीं करना चाहिए - यदि ढक्कन थोड़ा ऊपर देता है, तो वह तुरंत टमाटर का सेवन कर लेता है
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एक ताजा पेंट्री में मोहरबंद जार रखो, आप उन्हें एक वर्ष तक स्टोर कर सकते हैं। आश्चर्य नहीं है, अगर जार में, आप नोटिस कि टमाटर तरल की एक परत के ऊपर फ्लोट, यह पूरी तरह से सामान्य है
टिप्स
- आप कम गर्मी पर खाना बना सकते हैं या जार में उन्हें जमा करने से पहले टमाटर से बीज निकाल सकते हैं।
- यदि आप सोचते हैं कि आप भविष्य में कई संरक्षित बनाएंगे, तो जारों को सील करने के लिए एक विशेष प्रेशर कुकर खरीदने पर विचार करें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- टमाटर
- नींबू का रस
- लईड्स और गस्कट के साथ जर्से के लिए जार
- जार सील करने के लिए पॉट
- बर्तन में डालने वाली धातु ग्रिड
- केन के लिए चिमटा
- 3 और बर्तन
- कपड़ा
- चाकू
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