कैसे एक संरक्षित नाशपाती तैयार करने के लिए
नाशपाती एक ऐसा फल है जिसे आसानी से एक संरक्षित रूप में बदल दिया जा सकता है और पूरी प्रक्रिया में कई अन्य फलों या सब्जियों की तुलना में कम समय लगता है। जैसा कि आप इस स्वादिष्ट नुस्खा को तैयार करते हैं, वे सभी आवश्यक सावधानी बरतने के लिए याद करते हैं कि जीवाणु के जन्म और प्रसार से बचने के लिए।
सामग्री
- 2.7 - 3.15 किलोग्राम नाशपाती, लगभग 4 दर्जन
- 30 मिलीलीटर नींबू का रस
- 510 मिलीलीटर चीनी
- 1.3 लीटर पानी
भाग
- 6 500 मिलीलीटर जार
कदम
विधि 1
जार तैयार करें1
Vases और lids धो लें डिटर्जेंट डिटर्जेंट और गर्म पानी का उपयोग करें और जार और लेड्स रगड़ें, विशेष ध्यान दें कि अगर वे पहले कंटेनरों का इस्तेमाल करते हैं साबुन के सभी निशान हटाने के लिए उन्हें ध्यान से कुल्ला।
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यह ढक्कन को स्वच्छ और गरम करता है मध्यम-उच्च लौ पर एक छोटे बर्तन में कुछ पानी उबाल लें। जब पानी उबलता है, तो यह गर्मी को कम करता है और इसे थोड़ी सी उबाल करने के लिए छोड़ देता है। पानी में ढक्कन डालें और 4 से 5 मिनट तक इंतजार करें इससे पहले कि उन्हें विशेष सील के साथ हटा दें।
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यह गर्म पानी में जार को भी सुरक्षित करता है ऊँची लौ पर एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबाल हो रहा है, तो चिमटे का उपयोग करके जारों को ध्यान में रखकर ध्यान दें, जार जलाए या फेंकने से बचें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल रहें
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ड्रिस लेड्स और वाइस एक साफ रसोईघर तौलिया या कागज़ के तौलिया का उपयोग करें और सावधानी से दोनों को सूखे। उन्हें हवा में सूखने की इजाजत न दें, अन्यथा वे अधिक से अधिक शांत हो जाएंगे।
विधि 2
नाशपाती तैयार करें1
सही नाशपाती चुनें वे समान नाशपाती होने चाहिए जो कि आप सामान्य रूप से खाने, परिपक्व और नरम होते हैं कच्चे फल या स्पॉट या डेंट्स से बचें।
2
धोएं और नाशपाती छीलें। स्वच्छता एक सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद की तैयारी के लिए महत्वपूर्ण है नाशपाती को ठंडा या गर्म चलने वाले पानी के नीचे धो लें और अपनी अंगुलियों से हल्के ढंग से रगड़ें या बहुत नरम ब्रश के साथ। उन्हें एक चाकू या सब्जी पिलर के साथ पील करें
3
नाशपाती स्लाइस एक तेज चाकू का उपयोग करें और आधा में नाशपाती काट लें। यदि आप इसे क्वार्टर में पसंद करना पसंद करते हैं बीज और हार्ड भागों के साथ कोर कोर निकालें
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नींबू के रस में नाशपाती डुबकी। एक बड़े बर्तन में नींबू का रस डालो और नाशपाती जोड़ें। इसे ब्लैकिंग से रोकने के लिए रस के साथ प्रत्येक टुकड़ा को कवर करें।
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एक मध्यम आकार के पॉट में चीनी और पानी गरम करें। एक उच्च लौ पर फोड़ा करने के लिए मिश्रण ले आओ, फिर गर्मी कम करें और दो या तीन मिनट के लिए सिरप उबाल लें। यह सरल सिरप जार के अंदर नाशपाती लपेटता है।
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नाशपाती के लिए सिरप जोड़ें। नाशपाती के साथ बर्तन में सिरप डालो और फल को समान रूप से कवर करने के लिए ध्यान से मिलाएं। आप सभी स्लाइस को कवर करने के लिए पर्याप्त तरल रखने की आवश्यकता होगी।
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पॉट की सामग्री उबाल लें जब सभी नाशपाती अच्छी तरह से सिरप द्वारा कवर किया जाता है तो एक मध्यम-उच्च गर्मी पर बर्तन डाल दिया जाता है और सिरप को फोड़ा तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें।
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हल्के से नाशपाती पकाना। गर्मी को कम करें ताकि सिरप धीरे-धीरे उबाल हो जाए। ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और लगभग चार या पांच मिनट तक पकाना। नाशपाती को समान रूप से गर्मी करना पड़ेगा, लेकिन बहुत नरम न हो
विधि 3
संरक्षित तैयार करें1
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। पानी के साथ 2/3 के लिए भरें, एक बार जब जार डाली जाती है तो पानी को पूरी तरह से कवर करना होगा। बर्तन के नीचे एक ग्रिल रखें यदि आपके पास उचित आकार ग्रिड नहीं है, तो प्रक्रिया के दौरान जार की गति को रोकने के लिए एक रसोई तौलिया का उपयोग करें।
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प्रत्येक जार में एक बड़ी फ़नल रखें। आप फ़नल का उपयोग करने से भी बच सकते हैं, लेकिन पूरी प्रक्रिया धीमी और अधिक गंदा होगी
3
एक चम्मच जार में संरक्षित नाशपाती डालना छिद्रित चम्मच का प्रयोग करें और नाशपाती को जार में उन्हें समान रूप से वितरित करने पर ध्यान केंद्रित करें, आप बाद में सिरप के बारे में सोचेंगे।
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नाशपाती पर सिरप डालो हर खाली जगह को भरने के लिए जार में सिरप को ध्यानपूर्वक वितरित करें नाशपाती को सिरप से पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए, लेकिन आपको जार और ढक्कन की सामग्री के बीच कम से कम 1.25 सेमी खाली स्थान छोड़ना होगा।
5
सभी हवाई बुलबुले निकालें एक प्लास्टिक या मक्खन चाकू के साथ, किसी भी फंस हवा को खत्म करने के लिए जार के भीतर नाशपाती को मिलाएं।
6
जार की गर्दन को साफ करें यदि आवश्यक हो, तो गीले स्पंज या कपड़ा के साथ जार के बाहर भी साफ करें। अधिक सिरप जार को ठीक से बंद करने से रोक सकता है।
7
जार पर लेड्स रखें। उन्हें सावधानीपूर्वक और निर्णायक रूप से बंद करें, लेकिन जब आप प्रतिरोध महसूस करते हैं तब बंद करें बहुत अधिक बल वाले जार कसने के बाद उन्हें बाद में तोड़ने का कारण हो सकता है
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जार उबलते पानी के बर्तन में सावधानी से डुबकी। विशेष पित्ती या चुंबकीय कवर लिफ्ट का उपयोग करें सुनिश्चित करें कि जार बैंग नहीं करते हैं और एक-दूसरे को स्पर्श नहीं करते हैं।
9
प्रक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करें और जार सील कर रहे हैं। अपेक्षित समय उस ऊंचाई के आधार पर भिन्न होगा जो आप में हैं।
10
पानी से जार निकालें जैसे ही समय बीत गया है, गर्मी बंद कर दें और पानी से जार निकाल दें, पिलर का उपयोग करें या ढक्कन उठाएं। किसी भी प्रकार के प्रभाव से बचने के लिए करीब ध्यान दें। एक काटने के बोर्ड या कपड़े पर जार रखो और उन्हें शांत और सूखी जगह में आराम करें।
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यह जाँचने से पहले कि जार अच्छी तरह से बंद हो जाते हैं, उन्हें शांत कर दें। 12 या 24 घंटों के बाद सत्यापित करें कि ढक्कन का केंद्रीय बटन इसे उंगली से दबाकर नहीं चलता है यदि, इसके विपरीत, वह खुद को कम करना चाहिए और एक बनाना चाहिए "क्लिक" प्रक्रिया सफल नहीं होगी और आपको अपना खाना फ्रिज में रखना होगा और इसे कुछ दिनों के भीतर खाना होगा।
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समाप्त हो गया। जार को लेबल करके सफलतापूर्वक सील कर दिया और उन्हें एक ताजा पेंट्री में जमा करें।
चेतावनी
- जार को ठीक से कुछ दिनों से अधिक के लिए बंद नहीं रखो। बैक्टीरिया के प्रसार से बचने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देना याद रखें।
- यदि आप जार सील नहीं कर सका, तो प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं न कि अगर आप चाहते हैं कि आप जार की सामग्रियों को फिर से एक नया प्रयास करने से पहले उबालें, लेकिन याद रखें कि एक सुरक्षित अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए दोनों नाशपाती और जार फिर उबले जाएंगे। यदि दूसरा प्रयास विफल हो जाता है, तो एक तिहाई न बनाएं
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ढक्कन के साथ 6 500 मिलीलीटर जार
- छिद्रित चम्मच
- करछुल
- Pentolone
- मध्यम आकार का बर्तन
- बहुत बड़े बर्तन जार उबाल लें
- जार या चुंबकीय कवर चोर के लिए पित्ती
- प्लास्टिक या मक्खन चाकू
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