ओकरा फ्रीज कैसे करें
यदि आप गेरू के स्वाद को पसंद करते हैं, तब तक इंतजार करें जब तक कि मौसम इसे इकट्ठा करने के लिए नहीं आता है और फिर जमे हुए ताजे फली डाल दें। जब आप इस ग्रीष्मकालीन सब्जी अंधेरी सर्दियों के दिनों में चाहते हैं, तो आप भविष्यवाणियों के लिए खुश होंगे। बस ठीक तकनीक का उपयोग फ्रीज करने के लिए याद रखें: पहले ब्लैश, फिर सब्जियों को काट लें और उन्हें भंडारण करने से पहले तापमान कम करें। अन्यथा आप अपने आप को कुछ गीला गेरू के साथ मिल जाएंगे, जब इसे ढकोसला होगा। सटीक प्रक्रिया जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।
कदम
भाग 1
तैयार करें और ओक्रा को धुलाई करें1
कुछ ताजा गेरू लें सब्जियों को खसरा या बहुत पका हुआ है, फ्रीज करने की कोशिश न करें, अन्यथा आपको भविष्य में इसे खाने की कोशिश करते समय खराब आश्चर्य होगा, एक अच्छा आकार के साथ उज्ज्वल रंग के फली को चुनें, बिना काले या नरम स्थानों के।
- यदि संभव हो तो, कुछ ताजा गेरू उठाओ। इस तरह से आप इसे नीचा दिखने से पहले इसे फ्रीज कर सकते हैं और जब आप इसे डीफ्रॉस्ट करेंगे तब भी यह बहुत अच्छा होगा।
- यदि आप इसे अपने वनस्पति उद्यान में नहीं बढ़ाते हैं या आप इसे किसी किसान से नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो इसे इसे कृषि बाजारों में या दुकान में खरीदने की कोशिश करें जो लगातार आपूर्ति करता है। उस गेवर से बचें, जो दिन के लिए सुपरमार्केट की समतल पर बना रहता है।
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यह धो लें। किसी भी अवशिष्ट पृथ्वी को इसे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे निकालकर निकाल दें। इसे सावधानी से संभाल और धीरे से किसी भी गंदे क्षेत्र को साफ़ करें। यह एक नाजुक सब्जी है, जो कठोरता से इलाज किए जाने पर आसानी से डेंटा जा सकता है
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उपजी कटौती गेचर टिप को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें फली को कवर करने वाली पूरी टोपी को न हटाएं यदि आप हवा में हवा का पर्दाफाश करते हैं, तो सब्जियों की गिरावट की प्रक्रिया को गति दें जब आप इसे फेंकने की कोशिश करते हैं।
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उबलते पानी का एक बर्तन तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी डालो और इसे उच्च गर्मी के ऊपर एक फोड़ा में डाल दिया। आप इसे गेचर ब्लेंक करने के लिए इस्तेमाल करेंगे।
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बर्फ के पानी को तैयार करें पानी और बर्फ के साथ एक कटोरा भरें आपको गेचर को जैसे ही खाना खाना बंद करने के लिए ब्लॉंच किया जाता है, डाल दिया जाए
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3-4 मिनट के लिए गेचर ब्लैन करें इसे उबलते पानी में डाल दें, यदि सब्जियों के टुकड़े बड़े होते हैं तो इसे 4 मिनट के लिए "पकाया" होना चाहिए। गेरू छोटे टुकड़ों में है, तो 3 मिनट पर बंद करो। इस समय के बाद, एक स्किमर के साथ बर्तन से इसे हटा दें।
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3-4 मिनट के लिए बर्फ के पानी में सब्जियां रखो। एक सामान्य नियम के रूप में, आपको इसे खाना पकाने के बराबर समय के लिए शांत करना चाहिए इसलिए, अगर आप 3 मिनट के लिए छोटे टुकड़े को ब्लेंस करते हैं, तो उन्हें 3 मिनट के लिए पानी और बर्फ में छोड़ दें। यदि आप उन्हें 4 मिनट के लिए उबला हुआ करते हैं, तो उन्हें 4 के लिए शांत रखें
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Scolala। इसे काटने के बोर्ड पर या एक ट्रे पर रख दें और अगले चरण में जाने से पहले इसे सूखा दें।
भाग 2
ओक्रा फॉर स्टॉज और टिम्बल्स को फ्रीज करें1
गेचर कट करें अग्रिम में अनुमान करें कि आप इसे कबूल करना चाहते हैं, जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है। यदि आप इसे स्टॉज में जोड़ने के बारे में सोचते हैं, तो कुछ टुकड़ों को बनाने के लिए क्षैतिज टुकड़ों को काट लें अगर आपको लगता है कि आपको इसे साइड डिश या स्टफ के रूप में चाहिए, तो स्ट्रिप्स बनाने के लिए इसे काट लें। बीज बरकरार रखें
- यदि आप तली हुई गेचर बनाना चाहते हैं, तो इसे ठंड से पहले रोटी में सर्वश्रेष्ठ है। अगले अनुभाग में दिए गए निर्देशों का पालन करें।
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पके हुए शीट पर सब्जियां रखो इसे एक परत में व्यवस्थित करें और सुनिश्चित करें कि विभिन्न टुकड़े एक दूसरे के साथ संपर्क में नहीं आते हैं।
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तापमान नीचे गोली मारो फ्रीजर में पैन लगभग 1 घंटे या जब तक कि विभिन्न टुकड़े कठोर और थोड़ा आइस्ड न हो जाएं। लंबे समय तक इसे कवर किए बिना फ्रीजर में गेवर को छोड़ दें, अन्यथा बर्फ इसकी स्थिरता को बर्बाद कर देगा।
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इसे बैग में रखो किनारे पर 2.5 सेंटीमीटर खाली स्थान के साथ प्रत्येक बैग भरें। बैग बंद करें, लेकिन पुआल लगाने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें एक वैक्यूम बनाने के लिए बैग में हवा चूसो। पुआल निकालें और बैग को सील करें।
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जमे हुए गेचर का उपयोग करें यह स्टॉज, सूप और टिंबल्स में इसे पहली बार मुहैया कराने के बिना जोड़ा जा सकता है दरअसल, इसे बिना कचरे के बिना तुरंत पकाने के लिए बेहतर है। अधिक सब्जी को संभाला जाता है और यह अधिक संभावना है कि यह गीला हो जाएगा।
भाग 3
इसे भून करने के लिए ओक्रा को रुकें1
सब्जियां काटें एक समान चाकू का उपयोग करके इसे समान आकार के टुकड़ों में कम करें।
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ब्रेडिंग के साथ इसे कवर करें आमतौर पर यह पीले आटे या सफेद और पीले आटे के मिश्रण के साथ छिड़का हुआ है। आप नमक और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ आटा का स्वाद भी कर सकते हैं। जो भी मिश्रित आप उपयोग करना चुनते हैं, गेरु को पतली परत से छिड़कते हैं और अतिरिक्त ब्रेडिंग को खत्म करने के लिए हर सब्जियों को हल करें।
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तापमान नीचे गोली मारो गेक को एक बेकिंग शीट पर रखकर उसे एक परत में वितरित करें। फ्रीजर में पैन को एक घंटे के लिए छोड़ दें - जब आप इसे हटा दें, तो गेरू को अपने आकार को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए।
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फ्रीजर के लिए बैग में सब्जियों को विभाजित करें प्रत्येक बैग को किनारे पर 2.5 सेमी के अंतर के साथ भरें। बैग बंद करें, लेकिन एक पुआल डाल करने के लिए एक छोटी सी जगह छोड़ दें। अतिरिक्त हवा निकालें, बैग को सील करना समाप्त करें और फ़्रीज़र में डाल दें।
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गेरू तलना जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों, तो बड़े बर्तन में वनस्पति तेल (मूंगफली) तेल सही बिंदु पर गर्म हो जाएं और आटे की चुटकी डालकर तापमान की जांच करें: यदि यह भूनें तो तेल तैयार है। जमे हुए गेवर को उबलते हुए तेल में डालें और जब तक यह खस्ता और सुनहरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मेज पर लाना।
टिप्स
- इसे ब्लेंकिंग के बजाय, आप इसे तलना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी पैन में 500 ग्राम गेरू के प्रति दो चम्मच तेल जोड़ें। 5 मिनट के लिए भून, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी। इसे गर्मी से निकालें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अंत में इसे फ्रीजर के लिए बैग में स्थानांतरित करें और, अतिरिक्त हवा को निष्कासित करने के बाद, इसे फ्रीज करें।
- केवल नरम, युवा ओकरा को जमे हुए होना चाहिए - पुराना एक बहुत अच्छी तरह से स्वाद नहीं लेता है, और निश्चित रूप से ठंड से सुधार नहीं करेगा।
- जमे हुए गेचर एक वर्ष के लिए संरक्षित है।
- सामग्री और तारीख के साथ बैग लेबल याद रखें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- चाकू
- बड़े बर्तन
- कोलेंडर, फ्राइंग टोकरी या स्किमर
- बर्फ के पानी का कटोरा
- फ्रीजर के लिए एक सीला बैग
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