पालक को कैसे स्थिर करें

सामान्य रूप से पालक जमे हुए होने के बाद नरम और गीला हो जाता है, लेकिन क्योंकि वे सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखते हैं, वे सुगंध और पके हुए व्यंजन के लिए एक आदर्श घटक हैं। ब्लोचिंग, यह सुनिश्चित करें कि वे लंबे समय तक खाद्य बने रहें, लेकिन आप उन्हें कच्चे फ्रीज भी कर सकते हैं। मुद्रा को शुद्धियों के रूप में भी स्थिर करने के लिए यदि आप उन्हें केवल तरल तैयारी में इस्तेमाल करने की योजना बनाते हैं

कदम

विधि 1

सफाई
1
उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। एक बड़े कटोरे में ताजा पालक के पत्तों को रखें और उन्हें ठंडा, साफ पानी से भर दें।
  • उन्हें मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और बाथरूम में रहने के दौरान उन्हें चुनें - क्षतिग्रस्त पत्तियों, मातम, कीड़े, कंकड़ और अन्य मलबे को हटा दें।
  • 2
    ध्यान से कुल्ला। पानी को फेंक दो और सब्जियों को एक बड़े कोलेंडर में स्थानांतरित करें - करीब 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी के साथ फिर से कुल्ला।
  • यदि आप पर्याप्त सटीक रहे हैं, तो आपको पहले धुलाई और कुल्ला के साथ अधिकांश अवशेषों को हटा देना चाहिए था। यदि आप अधिक सतर्क रहना चाहते हैं या पत्तियों को साफ करना चाहते हैं जो विशेष रूप से गंदे दिखते हैं, तो मिट्टी की सबसे बड़ी राशि से छुटकारा पाने के लिए दो बार दोहराएँ।
  • 3
    सावधानी से सब्जियां सूखा उन्हें एक सलाद अपकेंद्रित्र में रखिए और सलाद को जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए घुमाएं।
  • आप इस उपकरण की जरूरत नहीं है, तो आप एक कागज तौलिया में लपेट कर सकते हैं पालक और धीरे बाद में eccesso- में नमी बाहर निचोड़, 10-15 मिनट के लिए नए कागज के एक पत्रक पर पत्तियों की व्यवस्था उन्हें सुखाने के लिए अनुमति देने के लिए।
  • यदि आप उन्हें कच्चे फ्रीज करने की योजना बनाते हैं और फिक्र नहीं करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से सूख रहे हैं, जबकि इस विवरण का अधिक महत्व नहीं है, अगर आप उन्हें प्यूरी में बदलने या उन्हें फेंकने का फैसला करते हैं।
  • विधि 2

    ब्लेंकड नहीं
    1
    फ्रिजर के लिए बैग में पालक रखें। पत्तियों की सबसे बड़ी राशि के साथ एक या अधिक बैग भरें, उन्हें अतिरिक्त हवा निकालने के लिए निचोड़ करें और फिर उन्हें सील करें।
    • सब्जियों को बहुत अधिक सिकुड़ने से डरो मत - वास्तव में, हम इस तकनीक की सलाह देते हैं क्योंकि पत्तियों के बीच एक अत्यधिक स्थान हवा की जेब के निर्माण के पक्ष में है।
    • आप प्लास्टिक के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी नहीं देते हैं, क्योंकि वे सीलबंद होने से पहले अतिरिक्त हवा को निकालने की अनुमति नहीं देते हैं।
  • 2
    फ्रीजर में पालक रखें वे लगभग छह महीने तक खाद्य रहना चाहिए
  • जब आप उन्हें भस्म करने के लिए तैयार होते हैं, तो उन्हें कई घंटों तक पिघलना और खाना खाने या खाने से पहले अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें निचोड़ें।
  • ठंड के दौरान सेल झिल्ली टूट जाती है, जो पत्तियां छोड़ देती है, पत्तियों को कच्चा खाने के लिए बहुत नरम हो जाता है - हालांकि, आप उन्हें अब भी चिकन और पकाया तैयारी में जोड़ सकते हैं।
  • विधि 3

    blanched
    1
    कुछ पानी उबालें पालक को डूबने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक सॉसपेन भरें और इसे मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर रख दें - जब तक पानी निरंतर फोड़ा तक नहीं पहुंचता तब तक प्रतीक्षा करें।
    • याद रखें कि यह पारंपरिक प्रक्रिया सब्जियों के रंग और स्वाद को बरकरार रखती है, लेकिन कुछ इस तरह की पोषक तत्वों को खो सकती है - इस घटना को कम करने के लिए, धमाकेदार पालक को विरंजन पर विचार करें। उबलते पानी की कड़ाही पर एक विशिष्ट टोकरी रखकर स्टीमर तैयार करें।
  • 2
    संक्षेप में 2 मिनट के लिए पत्ते खाना बनाना उन्हें जल्दी पानी में फेंक दें और पैन-स्टार्ट को तुरंत कवर करें और समय के समय को तुरंत दो मिनट के बाद निकालें।
  • यदि आपने भाप का इस्तेमाल करने का फैसला किया है, तो पत्तियों को टोकरी में डालकर ढक्कन के साथ तुरंत कवर करें - खाना पकाने के लिए पर्याप्त भाप के अंदर लगभग हीमेटिक सील की आवश्यकता होती है।
  • यदि आप इसके बजाय पानी में नीचा दिखाना चाहते हैं, तो पता है कि खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ हरे रंग की हैं।
  • 3
    उन्हें आइस्ड पानी में स्थानांतरित करें उन्हें एक स्किमर के साथ निकालें और उन्हें बर्फ और पानी से भरने वाले बड़े सलाद कटोरे में डाल दें - उन्हें दो मिनट के लिए विसर्जित कर दें।
  • तेजी से तापमान परिवर्तन खाना पकाने और पोषक तत्वों के नुकसान को रोकता है - इसके अलावा, यह सब्जियों के रंग और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करता है।
  • 4



    पालक को सूख जाता है उन्हें एक सलाद अपकेंद्रित्र में रखें और बाद में जब तक वे सूखी देखो बारी।
  • आप इस उपकरण की जरूरत नहीं है, तो एक बड़ी कोलंडर में पत्ते अप करना और 20 मिनट के लिए की रसोई-जाने scolino कई शीट तैयार करते हैं और फिर दाग और अत्यधिक नमी को दूर करने के लिए कागज का उपयोग करें।
  • 5
    फ्रीजर के लिए बैग में उन्हें स्थानांतरित करें ठंड के लिए उपयुक्त बैग में पत्तियों को रखो और उन्हें सील करने से पहले हवा को हटाने के लिए निचोड़ लें।
  • हालांकि बैग के बजाय प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग संभवतः तकनीकी रूप से संभव है, याद रखें कि ऐसा करने से ठंड होने का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि आप अतिरिक्त हवा को खत्म नहीं कर सकते।
  • 6
    फ्रीजर में पालक रखें लंबे समय तक सब्जियों को बनाए रखने के लिए बैग में उपकरण को हस्तांतरित करें, जो जब अच्छी तरह से ब्लैंच किया जाता है, तब तक 9-14 महीनों तक खाद्य रहती है।
  • रेफ्रिजरेटर में उन्हें इस्तेमाल करने से पहले कई घंटे के लिए डिफ्रॉस्ट - क्योंकि वे गीली हो जाते हैं, आप उनको कच्ची नहीं खा सकते हैं, लेकिन आप उन्हें चिकनियों और पके हुए व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।
  • विधि 4

    पुरी में
    1
    पानी के साथ पालक को मिलाएं एक सामान्य ब्लेंडर में तरल के एक साथ सब्जियों के छह हिस्सों को ट्रांसफर कर दें - ढक्कन डालकर उपकरण को संचालित करें जब तक आपके पास मोटा और चिकना प्यूरी न हो।
    • अधिकांश ब्लेंडरों के साथ आपको ब्लेड को सभी सामग्रियों तक पहुंचने की अनुमति देने के लिए आधे से अधिक की क्षमता के लिए ग्लास भरना नहीं पड़ता है।
    • आपको उपकरण को संचालित करने की अनुमति के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी की ज़रूरत है - यदि ब्लेड तरल की प्रारंभिक खुराक के साथ अच्छी तरह से घूमता नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में थोड़ा जोड़ दें
  • 2
    मिश्रण को मोल्ड में डालें। एक बार प्यूरी प्राप्त हो जाने पर, बर्फ की क्यूब्स या समान कंटेनरों के लिए इसे साफ ट्रे में डालें, प्रत्येक डिब्बे को किनारे पर 6 मिमी की एक खाली जगह छोड़ दें।
  • यदि आपके पास बर्फ भंडारण ट्रे नहीं हैं, मिनी-मफिन ट्रे, पारंपरिक मफिन ट्रे या कैंडी मोल्ड्स का उपयोग करने पर विचार करें।
  • सिलिकॉन में ढालना और ट्रे परिपूर्ण हैं, लेकिन आप प्लास्टिक वाले भी उपयोग कर सकते हैं
  • 3
    प्यूरी को रुकें जब तक यह ठोस न हो जाए लगभग 4 घंटे या जब तक मिश्रण अच्छी तरह से कठोर नहीं हो जाता है तब तक फ्रिज में ढालना लगाएं।
  • 4
    फ़्रीज़र के लिए बैग में क्यूब्स स्थानांतरण करें। उन्हें नए साँचे से निकालें और उन्हें सामान्य फ्रीजर बैग में रखकर अतिरिक्त हवा को हटा दें।
  • यदि आपको क्यूब्स को निकालना मुश्किल लगता है, तो कमरे के तापमान पर कई मिनटों के लिए पिघलना - इसे फिर से प्रयास करें जब पक्ष और तल में नरम हो जाए, लेकिन पूरे घन के पिघलने से पहले
  • 5
    प्यूरी फ्रीज करें फ्रीजर में बैग डालें और सब्जियों को एक वर्ष तक स्टोर करें।
  • आप इसका प्रयोग करने से पहले प्यूरी को ढंक कर सकते हैं या सैंडविच, स्टॉज और अन्य समान तैयारी के लिए ठोस क्यूब्स जोड़ सकते हैं।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    सफाई

    • बड़ा कटोरा
    • सिंक
    • कोलंडर
    • रसोई कागज
    • सलाद अपकेंद्रित्र (वैकल्पिक)

    ब्लेंकड नहीं

    • फ्रीजर के लिए बैग

    blanched

    • Pentolone
    • स्टीम खाना पकाने की टोकरी (वैकल्पिक)
    • बड़ा कटोरा
    • सलाद अपकेंद्रित्र या कोलंडर
    • रसोई कागज
    • फ्रीजर के लिए बैग

    पुरी में

    • ब्लेंडर
    • बर्फ क्यूब्स के लिए ट्रे या समान ढालना
    • फ्रीजर के लिए बैग
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