कैसे एक बव्वा तैयार करने के लिए

ब्रैशेड मांस एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ते डिश है, कई परिवारों के व्यंजनों के मूल व्यंजनों का हिस्सा है। कई घंटों की एक धीमी गति से खाना पकाने के लिए एक निविदा, बहुत रसदार और अनूठा मांस प्राप्त करने का रहस्य है। सुपर ब्रेज़्ड तैयार करने के तरीके जानने के लिए लेख पढ़ना जारी रखें

सामग्री

सामग्री

ब्रेसिज़ पारंपरिक दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका
जैतून और किशमिश के साथ braised
ब्रेज़िड तैयार एक धीमा खाना पकाने के बर्तन में

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

ब्रेसिज़ पारंपरिक दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका
जैतून और किशमिश के साथ braised
ब्रेज़िड तैयार एक धीमा खाना पकाने के बर्तन में

सामग्री

ब्रेसिज़ पारंपरिक दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका

कमजोर बीफ़ कंधे का 1-2 किलोग्राम
लहसुन पाउडर के 1 चम्मच
नमक के 1 चम्मच
काली मिर्च के 1/2 चम्मच
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
100 ग्राम का कटा हुआ प्याज
60 मिलीलीटर रेड वाइन (गुणवत्ता)
3 खंड लहसुन की कुचल कुचल
2 लॉरेल पत्ते
400 मिलीलीटर मशरूम सूप
Worcestershire सॉस के 2 tablespoons
दानेदार भूरे रंग की पृष्ठभूमि का 1 बड़ा चमचा
720-960 मिलीलीटर पानी

भाग: 8 | तैयारी का समय: 3.5 घंटे

जैतून और किशमिश के साथ Braised

1 किलो गोमांस कंधे
जीरा के 2 चम्मच
नमक के 2 चम्मच
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 प्याज कटा हुआ
5-6 कुचल लहसुन लौंग
240 मिलीलीटर टमाटर सॉस
गुणवत्ता के balsamic सिरका के 80 मिलीलीटर
200 ग्राम खड़े जैतून
150 ग्राम किशमिश

सर्विंग्स: 3-6 | तैयारी का समय: 4.5 घंटे

ब्रेज़िड तैयार एक धीमा खाना पकाने के बर्तन में

2.5 किलो बीफ कंधे
300 मिलीलीटर पानी
800 मिलीलीटर मशरूम का सूप
28 ग्राम प्याज पाउडर

भाग: 12 | तैयारी का समय: 4-8 घंटे

कदम

विधि 1

दक्षिणी संयुक्त राज्य की पारंपरिक ब्राजील

175 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन.

एक छोटे tureen मिश्रण नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर में। सामग्री के इस मिश्रण को मांस के मौसम के लिए उपयोग करें, अपनी उंगलियों के साथ अच्छी तरह से मालिश करें, सभी पक्षों पर।

एक बड़ी कड़ाही ले लो और इसे एक उच्च गर्मी पर गर्मी के लिए डाल दिया रस के अंदर सील करने के लिए सभी पक्षों पर तेल और भूरे रंग का मांस डालो। इस बिंदु पर, इसे पैन से ओवनप्रूफ सॉसपैन या एक बड़े ओवन पकवान में ले जाएँ।

पैन में प्याज और लहसुन डालो। लगभग 1-2 मिनट के लिए कुक करें, ताकि प्याज उन स्वादों को अवशोषित कर सके जो मांस को पैन के नीचे छोड़ दिया गया है। मांस के साथ लहसुन और प्याज को पुलाव में स्थानांतरित करें और बे पत्ती जोड़ें।

एक बड़े कटोरे में, शराब, मशरूम सूप, वूस्टरशायर सॉस और दानेदार भूरे रंग की पृष्ठभूमि को मिलाएं। पानी जोड़ें, ध्यान से मिश्रण करें और मांस के साथ पुलाव में डालना।

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सॉस पैन को कवर करें और 3 1/2 घंटे के लिए सेंकना करें। खाना पकाने के अंत में, मांस बहुत निविदा और रसदार होना चाहिए।

विधि 2

जैतून और किशमिश के साथ Braised

पहले से गरम ओवन 90-95 डिग्री सेल्सियस. इस बीच, 1-2 मिनट के लिए एक उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़ी कड़ाही गर्मी।

नमक और जीरा के साथ सभी पक्षों पर मांस मालिश करें ब्राउन सभी पैरों पर इसे सील करने के लिए पैन में मांस।

पैन से मांस निकालें और तेल, प्याज और लहसुन डालना कुक तक प्याज नरम हो गया। इस बिंदु पर, सिरका, टमाटर सॉस, जैतून और किशमिश जोड़ें। सब कुछ एक फोड़ा ले आओ, गर्मी को कम से कम करें और आधे से सॉस कम करें।

मांस को ओवनप्रूफ सॉसपैन या एक बेकिंग डिश में रखें, और पिछले चरण में तैयार सॉस को जोड़ें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर और 3 1/2 घंटे के लिए सेंकना। खाना पकाने के अंत में, आपको थोड़ी सी भी कोशिश के बिना, एक कांटा के साथ मांस को छेदने में सक्षम होना होगा।

इसे शांत करने और सेवा करने के लिए रुको, अपने भोजन का आनंद लें!

विधि 3

ब्रेज़िड तैयार एक धीमा खाना पकाने के बर्तन में

धीमी गति से खाना पकाने वाले बिजली के बर्तन को तैयार करें, मशरूम सूप, पाउडर प्याज और पानी के अंदर डालें। मांस जोड़ें और सॉस के साथ छिड़के।

अधिकतम तापमान पर 3-4 घंटे के लिए कुक, वैकल्पिक रूप से 8- 9 घंटे के लिए कम तापमान पर सेंकना।

बर्तन से मांस निकालें और मेज पर काम करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

समाप्त हो गया।

टिप्स

भुना हुआ मांस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मांस की तुलना में मांस आमतौर पर बहुत ज्यादा मोटा और स्वादिष्ट होता है। ब्रेज़िड के लिए सबसे अच्छा कटौती उन जो कंधे से आते हैं।
रोसिसरी भी, जो आमतौर पर roasts के लिए उपयोग किया जाता है, का उपयोग ब्रेज़्ज़र्ड तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
गाजर, प्याज और अन्य सब्जियां जोड़कर अपना ब्रेज़िड अटेस्टेबल बनायें, इससे पोषण का सेवन भी बढ़ जाएगा।
यदि आप सही उम्र के हैं, तो अपने ब्राजील के साथ अच्छे गिलास के गिलास का आनंद लें।