एक प्याज को काटने के लिए कैसे करें

चाहे आप टुकड़े टुकड़े करना, काटना या काटने के लिए चाहते हों, पता है कि यह एक बहुत सरल ऑपरेशन है! एक बार जब आप बुनियादी तकनीक सीख गए हैं, तो आप देखेंगे कि आप हर तरह के व्यंजनों की कोशिश कर रहे हैं।

कदम

विधि 1

टुकड़ा
कट का प्याला चरण 1
1
इसे काट लें काटने बोर्ड पर जड़ों के साथ अंत रखें और एक चाकू का इस्तेमाल करके इसे खड़ी करना - इस तरह आप दो हिस्सों को प्राप्त करें, प्रत्येक एक स्टेम के हिस्से के साथ और जड़ों के एक हिस्से के साथ।
  • इस तकनीक का उपयोग करें यदि नुस्खा की आवश्यकता है कि सब्जी कम ला जुलिएन, बारीक कटा हुआ, filangè या कटौती "फ्रेंच के लिए"।
  • 2
    स्टेम के भाग को समाप्त करता है समय के लिए यह जड़ों के अंत को छोड़ देता है, जो एक पकड़ प्रदान करता है और आपको विभिन्न परतों को एक साथ रखने में मदद करता है, जब आप उन्हें प्रभावित कर रहे हैं।
  • 3
    कागज की तरह बाहरी त्वचा निकालें कुछ प्याज में इस प्रकार की कई परतें होती हैं: जब तक आप सबसे अधिक, सबसे नरम और सबसे अधिक नमी वाले पत्ते तक पहुंचने तक उन्हें खत्म नहीं करते।
  • 4
    प्याज को पतली स्लाइस में काटें। आधा हिस्सों में से एक ले लो और इसे काटने के बोर्ड पर रखें जैसे कि यह एक गुंबद था। यह एक छोर से दूसरे तक टुकड़ा करना शुरू करता है, अनुक्रमिक या अनुदैर्ध्य दिशा में उदासीनता से आगे बढ़ रहा है। स्लाइस की मोटाई आपकी वरीयताओं पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर यह 3-5 मिमी का आकार रखता है।
  • चौड़ाई की दिशा में आगे बढ़ें, अर्थात् तंतुओं के लिए सीधा, अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए।
  • सब्जी के तंतुओं के अनुसार, अनुदैर्ध्य दिशा में काटना, स्वाद अधिक नाजुक है।
  • 5
    दूसरी छमाही के साथ प्रक्रिया दोहराएँ और फिर टुकड़ों को अलग करें यदि आप प्याज का काटा लंबे समय तक कर देते हैं, तो स्लाइस को जड़ से जोड़ा जाना चाहिए - अपनी उंगलियों का उपयोग अलग करना, जड़ खोजना और इसे फेंकना
  • विधि 2

    इसे काट लें, इसे काट लें और इसे क्यूब्स में काटें
    1
    इसे आधा में खड़ी करना काटने बोर्ड पर रूट के साथ अंत रखें, एक तेज चाकू चुनें और इसे बीच में, ऊपर से नीचे तक विभाजित करें। दो टुकड़ों को विभाजित करें - प्रत्येक में स्टेम का एक हिस्सा होना चाहिए और रूट का एक होना चाहिए।
    • प्याज का काट, काट और क्यूब्स में कटौती करने के लिए आपको हमेशा एक ही तकनीक का इस्तेमाल करना चाहिए, अंतर केवल टुकड़ों के आकार में होता है
  • 2
    स्टेम निकालें काटने के बोर्ड पर एक आधा टुकड़ा रखो, ताकि यह गुंबद जैसा दिखता है - फिर स्टेम को हटा दें और उसे जड़ से बाहर छोड़ दें। दूसरी छमाही के साथ एक ही प्रक्रिया दोहराएँ
  • 3
    छील हटाएं कुछ प्याज में कागज की तरह पतली पत्तियों की कई परतें होती हैं: जब तक आप मोटी, नम और निविदा की पत्तियों तक नहीं पहुंचते तब तक उन्हें समाप्त करना जारी रखें।
  • 4
    लंबाई की भावना के लिए प्याज का टुकड़ा। रूट के अंत में चाकू की नोक को धक्का दें और ब्लेड को स्टेम की ओर सिंक करें- सब्जी को किनारे से अलग करके जड़ों को पकड़े रहें और उन्हें काटने से बचें। नीचे कि मोटाई हैं जिन्हें आप रसोई में इस्तेमाल विभिन्न शर्तों के अनुसार टुकड़ा को कम करना चाहिए:
  • "कटा हुआ": 3 मिमी मोटी स्लाइस;
  • "बारीक कटा हुआ या डूबा हुआ": 5 मिमी मोटी टुकड़े;
  • "औसत पर, कटा": 1 सेमी मोटी के टुकड़े;
  • "कुरकुरा कटा हुआ": 1.5 सेमी मोटी स्लाइस
  • 5
    आधा लंबाई में इसे काट लें एक चीरा के साथ आगे बढ़ें जिसे आपने पहले किया था। स्टेम के अंत से शुरू करो और रूट की तरफ बढ़ो - करीब कटौती और पतले स्लाइस
  • अनुदैर्ध्य वाले के रूप में एक ही चौड़ाई में ट्रांसरल कटौती करें
  • 6
    एक अनुप्रस्थ दिशा में सब्जियां काटें। ऊपर से नीचे तक आगे बढ़ें, जैसे आप अनुदैर्ध्य कटौती के साथ किया - इस तरह, टुकड़े रूट से निकलते हैं किनारे से शुरू करो और जड़ प्रणाली के साथ अंत की ओर बढ़ो - अंत में, एक पतले कटा हुआ प्याज लें।
  • 7
    दूसरी छमाही के साथ प्रक्रिया दोहराएँ प्याज के दूसरे टुकड़े को काटना, काट लें या कटे हुए टुकड़ों में कम करें, आखिर में आप अपनी अंगुलियों के साथ विभिन्न टुकड़ों को अलग कर सकते हैं। अंत में आपके पास एक अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज है - जड़ के टुकड़े को ढूंढें और इसे फेंक दो।
  • विधि 3

    इसे छल्ले में काटें



    1
    प्याज के एक तरफ से 5 मिमी मोटी टुकड़ा कट करें। इस भाग को काटने के बोर्ड पर रखें, ताकि पतली छोर बाहरी पक्षों पर हो - लगभग 5 मिमी की तरफ से घुमावदार पक्षों में से एक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
    • इस पल के लिए जड़ और स्टेम का हिस्सा न निकालें।
  • 2
    कागज की तरह बाहरी परतें निकालें अपनी उंगलियों या चाकू का उपयोग करें और आप को काटते हुए पक्ष के लिए सब्जी स्टू की पहली पत्तियों को हटा दें और अतुल्य भागों को निकाल दें। कई परतों को हटाना आवश्यक हो सकता है
  • 3
    काटने बोर्ड पर ताजा कटौती का टुकड़ा रखें इस तरह, सब्जी को स्थिर रखें और इसे रूट को रोलिंग से रोक दें और स्टेम के साथ स्टेम पक्षों पर होना चाहिए।
  • कट का प्याला चरण 16
    4
    सब्जी के पतले हिस्से पर गैर प्रमुख हाथ रखें। जड़ों के साथ गोलाकार हिस्सा उजागर होना चाहिए- इस तकनीक के लिए आपको जड़ों को काट देना होगा
  • 5
    प्याज को एक छोर से दूसरे तक के छल्ले में टुकड़े करना स्टेम के साथ जड़ों और अंत से शुरू करें सुनिश्चित करें कि चाकू बहुत तेज है और सब्जियों को मोटाई के छल्ले को कम करने के लिए कम करें (आदर्श 3 से 6 मिमी है)।
  • मोटी स्लाइस फ्राइंग के लिए उपयुक्त हैं, जबकि मध्यम आकार के स्लाइस हैमबर्गर तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
  • यदि आप इसे एक सलाद में शामिल करना है, तो प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक रूप से टुकड़ा करने की कोशिश करें।
  • 6
    छोरों को फेंको और छल्ले को अलग करें अंत में आप रूट और स्टेम के हिस्से को समाप्त कर सकते हैं - फिर एक-दूसरे के छल्ले को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें
  • विधि 4

    इसे क्वार्टरों में काटें
    1
    दोनों छोर निकालें ज्यादातर मामलों में, आपको दोनों स्टेम और जड़ों को छोड़ना पड़ता है, लेकिन जब आप सब्जी को पट्टियों में विभाजित करना चाहते हैं, तो आपको दोनों को खत्म करना होगा।
    • यह विधि प्याज को भुनना और भुनाते हुए के लिए आदर्श है।
  • 2
    आधा लंबाई में इसे काट लें इसे दो छोरों में से एक पर रखें जिसे आप सिर्फ कटा हुआ बनाते हैं और प्याज को दो से ऊपर, नीचे तक,
  • 3
    बाहरी पत्तियों को निकालें अधिकांश प्याज में पेपर जैसी पत्तियों की एक या दो पतली परतें (कुछ किस्मों में अधिक हो सकती है): उन्हें निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। आप अगले चरण में जा सकते हैं जब आप नम और निविदा आंतरिक पत्तियों से मिलते हैं
  • 4
    सब्जियों को आधा लंबाई में वापस विभाजित करें दो टुकड़ों में से एक को ले लीजिए जो आपने पहले प्राप्त की है और उसे काटने के बोर्ड पर रख दिया है जैसे कि यह गुंबद था - दो छोर से दूसरे तक काटकर।
  • यदि ज़रूरी हो तो अधिक पच्चर प्राप्त करें लंबे समय तक प्याज काटने के लिए जारी रखें, लेकिन इस बार ब्लेड झुकाव करें।
  • 5
    एक क्षैतिज कटौती के साथ आगे बढ़ें सब्जी को घुमावदार किनारों में पकड़ो, इसे घुमाएं ताकि स्टेम और जड़ों के छोर क्रमशः ऊपर और नीचे इंगित कर रहे हों- एक क्षैतिज चीरा के साथ आगे बढ़ें
  • 6
    सब्जियों को आधा में काट लें और परतों को अलग करें यदि वांछित यह चरण आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है यदि आप प्याज भुनाएं, तो आप प्रत्येक स्लाइस को अलग-अलग परतों में कम कर सकते हैं - यदि आप कटार की तैयारी कर रहे हैं, तो आप प्रत्येक स्लाइस के लिए दो परतें पकड़ सकते हैं।
  • वैकल्पिक रूप से, आप क्वार्टर या स्लाइस को कॉम्पैक्ट रख सकते हैं और उन्हें भुनाकर रख सकते हैं।
  • टिप्स

    • चाकू को सही ढंग से पकड़ो - अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ संभाल की गाँठ लपेटो।
    • स्वच्छ और सटीक कटौती पाने के लिए एक तेज ब्लेड का उपयोग करें।
    • हाथ की उंगलियों को हाथ में डालना, जिससे गड़बड़ी से अपने आप को काटने से बचने के लिए हथेली की तरफ खींचा।
    • यदि आपने प्याज को पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से नहीं तोड़ दिया है, तो सभी टुकड़ों को एक छोटे से ढेर में इकट्ठा करें और उन्हें ब्लेड के एक अजीब आंदोलन के साथ काट लें।
    • जड़ों के छोर को हटाने से पहले से बचें, क्योंकि यह प्याज के विभिन्न परतों को एक साथ रखता है जैसा कि आप उन्हें काटते हैं - यह भाग सब्जियों को अभी भी रखने के लिए अच्छी पकड़ प्रदान करता है।
    • प्याज काटना आंखों का पानी बनाता है - अगर यह घटना आपको परेशान करती है, तो फिसलने में सब्जी को करीब 20 मिनट के लिए चक्कर से पहले डाल दिया जाता है।
    • रसोईघर के हुड के नीचे या पंखे के पास काम करना, आप वाष्प को मिटा सकते हैं जो आपको रोते हैं।
    • प्यास काटने के लिए वाष्पों से आपकी आंखों की रक्षा के लिए सस्ते तैराकी चश्मे पहनें।
    • यदि कच्चे प्याज आपके लिए बहुत मजबूत होते हैं, उन्हें एक कोलंडर में रखें और कुछ सेकंड के लिए गरम चलने वाले पानी के साथ कुल्ला करें- फिर अपने व्यंजनों के लिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें इस्तेमाल करें।
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