कैसे डीजन सरसों को तैयार करने के लिए

डिजॉन सरसियों सैंडविच के लिए एक उत्तम मसाला है, और विशेष रूप से गर्म कुत्तों के लिए। हालांकि इसे तैयार करना संभव है, मगर बाजार पर बेचे जाने वाले सरसों की तुलना में, घर पर तैयार किए जाने की तुलना में, समान रूप से वैध विकल्प नहीं है। आलेख में समाहित व्यंजनों एक सरल निष्पादन और वास्तव में उत्कृष्ट परिणाम प्रदान करते हैं।

सामग्री

सामग्री

क्लासिक नुस्खा
इंटीग्रल पकाने की विधि

कदम

विधि 1
विधि 2

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

क्लासिक नुस्खा
इंटीग्रल पकाने की विधि

सामग्री

क्लासिक नुस्खा

कटे हुए प्याज के 85 ग्राम
2 बारीक कटा हुआ लहसुन का रस
30 ग्राम शहद
120 ग्राम सरसों का पाउडर
बीज के तेल का 1 बड़ा चमचा
नमक के 2 चम्मच (10 ग्राम)
टबैस्को सॉस के 4 बूंदों
सूखा सफेद शराब के 480 मिलीलीटर

इंटीग्रल पकाने की विधि

भूरे रंग के सरसों के बीज के 45 ग्राम
पीला सरसों के बीज के 45 ग्राम
सूखा सफेद शराब की 120 मिलीलीटर
120 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका
कोषेर नमक का 1/2 चम्मच
1 चम्मच (5 ग्राम) गन्ना शुगर (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

क्लासिक नुस्खा

एक छोटे से बर्तन में, ऊपर गर्मलहसुन, शराब और प्याज और तरल को एक उबाल लें। प्याज कीमा बनाया जाना चाहिए, जबकि लहसुन को बारीक कटा हुआ।

गर्मी को निम्न स्तर पर सेट करें 5 मिनट के लिए मिश्रण पकाना और उबाल लें।

गर्मी से बर्तन निकालें और एक कटोरे में मिश्रण डालना। इसे एक तरफ रख दें और इसे शांत करें

डालो सरसों एक दूसरे बर्तन में पाउडर में लहसुन और प्याज को बनाए रखने के लिए शराब का मिश्रण फ़िल्टर करें, और उसे बर्तन में स्थानांतरित करें एक चिकनी और सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए ध्यान से मिश्रण करें। टबैस्को सॉस, नमक, तेल और शहद को शामिल करता है ध्यान से मिक्स करें

स्टोव पर बर्तन डालें और मिश्रण को गर्म करें, जब तक यह मोटी न हो तब तक लगातार सरगर्मी हो। इस चरण के दौरान मिश्रण की दृष्टि खोना न भूलें, जैसे ही यह वास्तव में मोटा होना शुरू हो जाता है, इसे सही स्थिरता तक पहुंचने के लिए लगातार मिश्रण करने के लिए आवश्यक होगा।

गर्मी से सरसों को हटा दें जब यह सही घनत्व पर पहुंच गया है, तो गर्मी से सरसों को हटा दें और उसे एक गैर-धातुयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। आप इसे 8 सप्ताह तक रख सकते हैं

इसे लेने से पहले, कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सरसों को रखने के लिए सलाह दी जाती है इस अवधि के दौरान जायके एक साथ मिश्रित हो जाते हैं और एक दूसरे के साथ विलय कर देते हैं।

विधि 2

इंटीग्रल पकाने की विधि

एक छोटा कटोरा लें ट्यूरेन में सभी सामग्री डालें और ध्यान से मिश्रण करें। सूप ट्यूरेन को खाना लपेटो (या एक विशेष ढक्कन) के साथ सील करें और इसे कमरे के तापमान पर एक शांत स्थान पर रखें 2 दिन. इस नुस्खा को सप्ताहांत पर तैयार करने के लिए मुद्रा।

यह कदम अनिवार्य और अनिवार्य है डीजॉन सरसों के अद्वितीय और ठेठ स्वाद को बनाने के लिए सामग्री को एक-दूसरे के साथ बातचीत करना होगा।

भोजन की फिल्म को निकालें मिश्रण को गंध। क्या यह सही गंध है? रस्सी को एक ब्लेंडर से टॉरन में स्थानांतरित करें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मोटे संगति के लिए लगभग 30 सेकंड लगना चाहिए।

ध्यान रखें कि यह सरसों एकदम चिकनी निरंतरता तक नहीं पहुंच सकता है, इसलिए इसे घंटों के लिए मिश्रण करने का समय बर्बाद मत करो।

सरसों को एक छोटे वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें इसे ढक्कन के साथ बंद करें और इसे फ्रिज में रखें जहां आप सरसों को 3 महीने तक रख सकते हैं। दिनों के गुजरने (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं) जायके को पिकाने और आगे बढ़ने की अनुमति देगा।

एलिल आइसोथियोसाइनेट, सरसों के बीज में निहित तेल जो स्वाद और मसालेदार सॉस के लिए देता है, समय के साथ फीका पड़ता है। इस कारण से, सरसों को अधिक नाजुक हो जाते हैं जैसे कि महीनों के पास।