कैसे हरा या भूरे मसूर खाना पकाना
ग्रीन या ब्राउन मसूर, कभी-कभी महाद्वीपीय भी कहते हैं, जो प्रोटीन, लोहा और फाइबर में समृद्ध होते हैं और शाकाहारी भोजन का मुख्य आधार है। लाल या पीले रंग के दालों के विपरीत, वे खाना पकाने के दौरान पिघल नहीं करते। यह आलेख आपको अपने स्वाद की सराहना करने के लिए तीन तरीके दिखाएगा: मसाला शाकाहारी सूप, ताजा मसूर सलाद और मेगादार, एक विशिष्ट मिस्र के डिश
सामग्री
सामग्री
मसूर बेस पकाने की विधि
- 225 जीआर सूखे या हरा सूख मसूर, जाँच और धोया
- 350 मिलीलीटर पानी
- नमक और काली मिर्च
शाकाहारी मसूर सूप
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 225 ग्राम कटा हुआ सफेद प्याज
- 1 बड़ा गाजर, काट और खुली
- नमक के 1 चम्मच
- आधा एक किलो सूखे हरा या भूरे मसूर, नियंत्रित और धोया
- 225 जीआर कट और स्टीवल्ड टमाटर
- 1.5 एल सब्जी शोरबा
- धनिया की एक चुटकी
- जीरा का एक चुटकी
ताजा मसूर सलाद
- 225 जीआर काट लाल प्याज
- 225 जीआर काट टमाटर
- 110 ग्राम कीमा बनाया हुआ अजमोद
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 450 ग्राम हरा या भूरे रंग के दाल, जाँच और धोया।
- 80 ग्राम जैतून का तेल
- 60 मिलीलीटर ब्लेस्मीक सिरका
- डीजॉन सरसों के 15 ग्राम
Megadarra
- 125 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 300 जीआर सूखे, नियंत्रित और धुलाई दाल
- 1200 मिलीलीटर पानी
- 300 ग्राम का चावल लंबे अनाज
- 1 जार और दही का दही
- लहसुन की 2 लौंग कटा हुआ
- 1 चम्मच नींबू का रस
- जीरा का एक चुटकी
- नमक और काली मिर्च
कदम
विधि 1
मसूर बेस पकाने की विधि1
सूखे दाल का चयन करें और कुल्ला। सूखे मसूर, विशेषकर अगर बड़े कंटेनर से लिया जाता है, तो अक्सर कंकड़ से मिलाया जाता है। इसे ध्यान से जांचें और जो कुछ भी जरूरी नहीं है उसे हटा दें। इसे एक पतली बुना कोलंडर में कुल्ला।
2
एक बर्तन में मसूर डालो डालो
3
दाल पर पानी डालो एक उबाल लें.
4
जैसे ही पानी उबाल शुरू होता है, जैसे ही आग कम हो। लगभग 40-45 मिनट के लिए उबाल लें मसूर को समय-समय पर डालें। मसूर को पकाया जाता है जब वे पानी को अवशोषित करते हैं और रखे जाते हैं।
5
गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से निकालें। मसूर सिर्फ नमक और काली मिर्च के साथ किया जा सकता है या आप उन हरी या भूरे मसूर के आधार पर नुस्खा के लिए उपयोग कर सकते हैं।
विधि 2
शाकाहारी मसूर सूप1
मसूर की जाँच करें और कुल्ला।
2
एक बड़े बर्तन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।
3
पनीर में प्याज़ प्याज और गाजर। सब्जियां समय-समय पर मुड़ें और जब तक प्याज लगभग पारदर्शी नहीं हो जाता तब तक पकाना।
4
नमक, दाल, वनस्पति का स्टॉक, टमाटर और मसालों को मिलाएं। सूप को उबाल लें, फिर गर्मी को कम से कम करना
5
40 मिनट के लिए सूप कुक। इसे स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो नमक या अन्य मसालों को जोड़ें। रोटी या क्रोटेन के साथ परोसें
विधि 3
ताजा मसूर सलाद1
मसूर की जाँच करें और कुल्ला।
2
औसत पानी के पॉट उबालें। दाल जोड़ें ढक्कन डालकर कम से कम गर्मी कम करें मसूर को तब तक कुक लें जब तक कि वे निविदा न हों, लगभग 20 मिनट। एक बार तैयार हो जाओ।
3
सॉस बनाओ एक कटोरी में तेल, सिरका, सरसों और लहसुन मिलाएं।
4
सलाद बनाओ एक कटोरे में मसूर, टमाटर और प्याज मिलाएं सॉस और मिक्स भरें। दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश या मुख्य कोर्स के रूप में परोसें।
विधि 4
Megadarra1
मसूर की जाँच करें और कुल्ला।
2
पैन में तेल का आधा आधा प्याज और पकाना जोड़ें, इसे अक्सर बदल दिया जाए, जब तक कि यह गहरे भूरे रंग का न हो जाए caramelized.
3
पॉट में पानी और दाल डालो एक उबाल लें, फिर एक ढक्कन डालें और गर्मी कम करें (मध्यम)। कुक के लिए 15 मिनट
4
प्याज, चावल, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पॉट को फिर से कवर करें और एक और 20 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
5
सॉस बनाओ एक कटोरे में उन्नत जैतून का तेल, दही, लहसुन, नींबू का रस और मसाले मिलाएं।
6
मसूर को एक कटोरे में डालें ताकि उन्हें सेवा कर सकें। कैरमेलाइज्ड प्याज पर छिड़क। दही सॉस के साथ परोसें
टिप्स
- यदि आप बहुत नरम दाल प्राप्त करना चाहते हैं तो खाना पकाने से पहले या कम से कम 3 घंटे पहले शाम को सोख करना बेहतर होगा - यदि आप इस चरण से अधिक संगत रहना पसंद करते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कोलांडर या पतले बुना कोलंडर
- पॉट
- मिश्रण करने के लिए कुछ
- उन्हें सेवा करने के लिए बाउल
- सामग्री की सूची
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