केफीर कैसे तैयार करें

केफ़िर एक किण्वित पेय है जो गाय या बकरी के दूध, पानी या नारियल के दूध से तैयार किया जा सकता है। यह पसंद है दही, केफ़िर खमीर और स्वस्थ बैक्टीरिया में समृद्ध है, लेकिन बड़े और अलग मात्रा में। चूंकि केफिर के दही दही की तुलना में पतले अनाज है, इसलिए यह पचाने में भी आसान होता है। फायदेमंद बैक्टीरिया और यीस्ट के अलावा, केफ़िर में प्रचुरता में आवश्यक अमीनो एसिड, पूर्ण प्रोटीन और खनिज होते हैं।

कदम

विधि 1

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अपने केफिर के लिए एक ग्लास जार खरीदें यदि आप हर रोज केफिर की तैयारी की आदत करना चाहते हैं, तो आवश्यक आकार का एक बर्तन खरीदना उचित होगा। केफिर के एक मध्यम उत्पादन के लिए, एक लीटर कांच के जार का उपयोग करें। केफिर को गैर-हेमेटिक ढक्कन की आवश्यकता होती है, जिसके माध्यम से आप सांस ले सकते हैं, इसे एक कॉफी फिल्टर और अंगूठी गैसकेट का उपयोग कर बना सकते हैं।

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अपने केफिर को खिलाने के लिए कैसे चुनें आम तौर पर केफिर पूरे दूध के साथ तैयार किया जाता है प्राकृतिक वसा में समृद्ध दूध से केफिर एक अम्लीय स्वाद और दही के समान एक स्थिरता देता है, जिससे यह अकेले नशे में हो या अन्य व्यंजनों (जैसे एक चिकनाई) में शामिल हो। एक भी मोटा स्थिरता के लिए, क्रीम जोड़ने का प्रयास करें यदि आप गाय के दूध को पसंद नहीं करते हैं, तो निम्न विकल्पों में से किसी एक को आज़माएं:

विधि 2

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जार में 720 मिलीलीटर दूध डालो इसके अलावा किफिर की तैयारी में प्रयुक्त दूध की मात्रा आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भिन्न होती है। शुरुआती बिंदु के रूप में इंगित मात्रा का उपयोग करें कबाड़ को जार भर मत करो, क्योंकि किण्वन के दौरान मिश्रण को सांस लेने की आवश्यकता होगी। इसके लगभग 2/3 आयामों के लिए इसे भरें

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जार को कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर रखें। रसोई के काउंटर पर या साइडबोर्ड में, अपने केफेर को एक एकांत स्थान पर नियत करें। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने से किण्वन को रोक दिया जाएगा।

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इसे 8 घंटे तक उबाल लें। किण्वन प्रक्रिया में कई घंटों लगेंगे, इसलिए केफिर को तैयार करने का सबसे अच्छा समय शाम में है, बस बिस्तर पर जाने से पहले, ताकि सुबह उठने पर आप इसे पी सकते हैं। अब तक आप अनाज को उबालने के लिए छोड़ देते हैं, और अधिक अम्लीय और मोटे काफिर होंगे।

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केफिर फ़िल्टर करें एक दूसरे जार के मुंह पर, या एक ट्यूरेन पर, खाद्य कपड़े का एक टुकड़ा या एक अच्छा जाल झरनी रखें। कणिकाओं को बनाए रखने के लिए कपड़े पर केफिर डालो और नीचे कंटेनर में तरल गिरावट दें। अब केफिर नशे में या फ्रिज में रखे जाने के लिए तैयार है।

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Granules कुल्ला और प्रक्रिया फिर से शुरू डिस्टिल्ड वॉटर में कणिकाओं को कुल्ला (कभी नल का पानी नहीं)। उन्हें साफ जार में व्यवस्थित करें, इसे दूध से भर दें, और फिर से प्रक्रिया शुरू करें यदि आप अधिक केफिर तैयार करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप कणों को जार में डालने से रोक सकते हैं, इसे दूध से भरकर और जरूरी समय तक उचित समय तक रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।

विधि 3

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एक ताज़ा उपचार के रूप में नारियल के दूध केफिर खाएं। नारियल केफिर हमेशा आपके व्यंजनों में दूध के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप पाएंगे कि आप कई अलग-अलग उपयोग कर सकते हैं, साथ ही साथ इसे स्वयं खाने के साथ ही इन विचारों को आज़माएं:

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हाइड्रेटेड रहने के लिए दिन के दौरान पानी केफिर पीने जल कीफिर अन्य कीफिर किस्मों से हल्का है और आप इसे किसी भी समय पी सकते हैं। इसे अपने सूप के व्यंजनों में सामान्य पानी के साथ जगह ले लें। यदि आप चाहते हैं कि आप फलों का रस, टकसाल या अन्य स्वाद के साथ अपने पानी केफिर का स्वाद ले सकें तो इसे और अधिक सुखद बना सकते हैं।