खट्टा क्रीम को कैसे बदलें

खट्टा क्रीम कई व्यंजनों में इस्तेमाल खट्टा दूध का व्युत्पन्न है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण बनाया गया है यह अक्सर सूप, फ़्राई और भरवां आलू गार्निश के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह भी सॉस, सलाद ड्रेसिंग और marinades तैयार करने के लिए। आप देख रहे हैं स्वस्थ विकल्प या मूल के लिए, आप अन्य डेयरी उत्पादों (ग्रीक दही या सफेद, क्रीम फ्रेश या केफिर की तरह) के साथ यह जगह ले सकता है या शाकाहारी सामग्री के साथ घर पर एक समान उत्पाद पैदा करते हैं।

कदम

भाग 1

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यदि आप स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो कम वसा या कम वसा वाले ग्रीक दही का उपयोग करें। कम कैलोरी, वसा (संतृप्त लोगों सहित), कोलेस्ट्रॉल और खट्टे क्रीम से सोडियम, एक महान विकल्प है। जबकि पूरे सफेद ग्रीक दही का एक कप लगभग 220 ग्रीक दही प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है मलाई का एक कप, 480 के बारे में कैलोरी को रोकने के लिए प्राप्त कर सकते हैं, यह भी ऊर्जा देता है, यह चयापचय कार्बोरेटर में मदद करता है और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है , पाचन को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी

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दुबला के बजाय पूरे दही के लिए विकल्प चुनें। यहां तक ​​कि सफेद दही खट्टा क्रीम के लिए एक अच्छा विकल्प है। लेकिन आप दुबला संस्करण में पूरे एक को पसंद करते हैं। उत्तरार्द्ध में जोड़े गए मोटाई और स्टेबलाइजर्स शामिल हैं जो सुसंगतता को बहुत बदल सकते हैं, जिससे यह कम खट्टा क्रीम के समान हो।

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यह यूनानी दही को खराब होने से रोकता है। चूंकि इसमें अधिक प्रोटीन और खट्टे क्रीम से कम वसा होता है, यह गर्म भोजन के संपर्क में आने पर दही से अधिक होता है। इसे रोकने के लिए, दही के साथ ड्रेसिंग करने से पहले डिश (जैसे भरवां आलू, टैको या सूप्स) पकवान करें। यदि आप इसे एक गर्म सॉस में जोड़ने का इरादा रखते हैं, तो तापमान कम रखें और दही को तैयारी के अंत में जोड़ दें, ताकि इसे धोया जा सके।

भाग 2

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कीफिर क्रीम का प्रयास करें यह दूध किण्वन से बना एक बहुमुखी विकल्प है। इसमें कई एंजाइम और प्रोबायोटिक्स शामिल हैं यदि आप अधिक किराया करने जा रहे हैं, तो यह आपके लिए सही विकल्प है फिर भी, इसमें घनत्व के समान घनत्व नहीं है। एक तरल निरंतरता की विशेषता होने के कारण, मिठाई, सलाद ड्रेसिंग और मारीनडे तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

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मिठाई तैयार करने के लिए, छाछ और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करके खट्टा क्रीम की जगह दें। छाछ क्रीम में मक्खन के परिवर्तन का उप-उत्पाद है और सुपरमार्केट में डेयरी विभाग में पाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के एक कप को बदलने के लिए, अच्छी तरह से 180 मिलीलीटर छाछ और मक्खन के 60 मिलीलीटर मिश्रण करें। चूंकि मिश्रण में घनत्व के समान घनत्व नहीं हो सकता है, मिठाई या सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

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तैयार करें भारी क्रीम. यदि आप फ्रिज में खट्टा क्रीम विकल्प की तलाश कर रहे हैं या आप इसे सुपरमार्केट में नहीं पा सकते हैं, तो आप भारी क्रीम तैयार कर सकते हैं, जिसमें मोटा और मलाईदार स्थिरता वाला उच्च वसा वाला पदार्थ है। इसे एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने के लिए, व्हिस्क एक क्रीम का एक बड़ा चम्मच सिरका या नींबू के रस के एक चम्मच के साथ इसे एक खट्टा स्वाद देने के लिए। मिश्रण को मोटा होना शुरू करना चाहिए और खट्टे क्रीम के समान स्थिरता रखना चाहिए।

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कच्चा काजू, नींबू का रस और सेब सिरका का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प तैयार करें कच्चा काजू का एक कप तैयार करें और रात भर पानी की कटोरी में नरम हो जाओ। अगले दिन, उन्हें एक फूड प्रोसेसर में नमक की चुटकी, नींबू के रस का एक बड़ा चमचा और सेब के सिरका का आधा चम्मच मिलाकर मिश्रण तक चिकनी और मलाईदार होता है। अंतिम उत्पाद में एक स्थिरता और खट्टा क्रीम के समान एक स्वाद होगा।