कैसे ग्रिल एक Sirloin स्टेक के लिए

रविवार बारबेक्यू, साथ ही हमें अच्छे हैमबर्गर और उत्कृष्ट स्टेक्स देने के साथ, हमें गर्मियों के आगमन की चेतावनी दी है हालांकि मांस के हर कटौती की उचित पकवान तकनीक है, कई लोगों के लिए, एक रसीला सूअर का मांस स्टेक कैसे ग्रिल एक रहस्य है कुछ बुनियादी नियमों के बाद, हालांकि, आप अपने बारबेक्यू की सुगंध के साथ अपने पड़ोस को प्रसन्न कर सकते हैं, और फिर ग्रील्ड मांस के एक समृद्ध और रसीला लंच का आनंद उठा सकते हैं। जब आप लेख पढ़ते हैं और एक शानदार ग्रीक स्टेक पकाने के तरीके सीखते हैं, तो अंगार को हल्का करते हैं।

सामग्री

कदम
टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

सार्लिन का एक अच्छा टुकड़ा खरीदें यह एक कटौती है जो जानवर के पीछे की तिमाही से प्राप्त होता है, विशेष रूप से पक्ष से। एक अच्छी तरह से marbled स्टेक, जिसका वसा मांस के तंतुओं के बीच अच्छी तरह से वितरित है चुनें। रंग लाल और उज्ज्वल होना चाहिए, हालांकि बहुत तीव्र नहीं है मांस की मोटाई 3 और 4 सेंटीमीटर के बीच भिन्न हो सकती है।

रेफ्रिजरेटर से मांस को कम से कम आधे घंटे / घंटे खाना पकाने से पहले निकालें यह एक बहुत ही सावधानीपूर्वक सावधानी है जो खाना पकाने को सरल और अधिक समान बना देगा, इस प्रकार से बचने से अत्यधिक तापमान परिवर्तन के कारण मांस कठोर हो जाएगा।

स्टेक सावधानी से ड्राई करें। तरल का एक अतिरिक्त खाना पकाने का समझौता करेगा, भाप पैदा करेगा जो मांस की सतह को दबाने की अनुमति नहीं देगा। याद रखें कि आपका लक्ष्य एक ग्रील्ड स्टेक और एक अच्छा क्रस्ट प्राप्त करना है, और उबला हुआ स्टेक नहीं है

मांस को अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ मसाला तैयार करें या marinandola जैसा कि आप इसे पसंद करते हैं आप चाहते हैं कि सामग्री के मिश्रण का उपयोग करें और अपने हाथों से मांस पर इसे छिड़क। वैकल्पिक रूप से, एक अचार तैयार करें और स्वाद को स्टेक में इस्तेमाल करें।

बारबेक्यू चालू करें खाना पकाने में चिपके हुए मांस को रोकने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ग्रिल को तेल में डाल दें। याद रखें कि आपके स्टेक को ठीक से ग्रिल करने के लिए तापमान बहुत तीव्र होना चाहिए।

यदि आप लकड़ी-जलन ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको प्राकृतिक या औद्योगिक कोयले के बीच चयन करना होगा।

ग्रिल पर स्टेक रखो इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार दोनों पक्षों पर ग्रिल करें, इसे एक बार से अधिक बार न लगाए। खाना पकाने प्रत्येक पक्ष पर लगभग 2-4 मिनट रहना चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें, एक औसत खाना पकाने के लिए आंतरिक तापमान 54 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के लिए, एक मध्यम रक्त के लिए खाना बनाना, आंतरिक तापमान 51-52 डिग्री होना चाहिए, जबकि रक्त का मांस 49 डिग्री सेल्सियस

इसे काटने से पहले स्टेक को आराम दें। इस तरह, इसके रस को फाइबर में वितरित किया जाएगा, स्वादिष्ट बनाने और उन्हें रसदार बनाए रखना होगा लगभग 5-15 मिनट के लिए मांस को परेशान नहीं किया जाना चाहिए।

समाप्त हो गया।

टिप्स

कमरे के तापमान पर एक पूरी तरह से सूखा स्टेक समान रूप से और तेज पकाना होगा।
चाहे एक गैस बारबेक्यू के साथ, या लकड़ी के जलाकर बारबेक्यू के साथ, आप मांस को लकड़ी के छल्ले और विशेष धूम्रपान न करने के साथ धूम्रपान कर सकते हैं इस तरह आप अपने स्टेक के लिए एक सुखद धुएँ के रंग का नोट जोड़ देंगे।

चेतावनी

मांस को नमक न करें इससे पहले कि आप इसे भुनें। नमक भोजन से नमी निकालने, अपने स्वाद को फैलाने और पकाया जाता है जब इसे कठिन और सूखे बना देता है।
यदि आपका स्टेक बहुत पतला है, तो बारबेक्यू पर पकाया जाता है, तो यह उच्च तापमान के कारण सूख जाएगा।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

Sirloin स्टेक
मसालों या नारंगी
गैस या लकड़ी से निकाल दिया बारबेक्यू
रसोई चम्मच
लकड़ी का कोयला
गैस सिलेंडर
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

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