सूअर का मांस कमर पकाने के लिए कैसे

आप पहले से ही सूअर का मांस कमर का पता लगा सकते हैं, लेकिन स्टेक्स कम आम हैं कमर या कमर, निविदा मांस का एक बड़ा कटौती है जिसमें बहुत कम वसा होता है और छोटे भागों में कटे हुए होने के लिए उपयुक्त है। इन भागों को पसलियों भी कहा जाता है और विशेष रूप से रसदार होते हैं, खासकर यदि वे अभी भी हड्डी से जुड़े होते हैं- आप उन्हें पैन में आसानी से तैयार कर सकते हैं, बारबेक्यू या ग्रिल पर उन्हें त्वरित भोजन के रूप में सेवा प्रदान कर सकते हैं।

कदम

विधि 1

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पैन में तेल गरम करें मध्यम घन के ऊपर मोटी-तले हुए पैन या कास्ट-लोहे के पैन को लगायें- 60 मिलीलीटर बीज का तेल या कैनोला तेल डालकर गर्म करें। वसा को पैन के नीचे कवर करना चाहिए- यदि संकेत दिया गया खुराक पर्याप्त नहीं है, तो इसे थोड़ा बढ़ाएं

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आटा मांस अरोमाइज्ड आटे में प्रत्येक स्टेक को रखें, ताकि यह पूरी तरह से कवर किया जा सके- इसे उठाएं और अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए इसे थोड़ा हिलाएं। कच्चे मांस को संभालने के बाद, जीवाणु फैलाने से बचने के लिए गर्म पानी और साबुन के साथ अपने हाथों को धो लें।

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पैन में कमर भूनें जब तेल बहुत गर्म होता है और उबाल आना शुरू होता है, तो पैन में मांस को ध्यान में रखकर इसे मध्यम-उच्च गर्मी से तीन मिनट तक चटकाकर इसे टंकी के साथ बदल कर दूसरे तीन मिनट तक जारी रखें। स्टीक अच्छी तरह से ब्राउन होना चाहिए यदि वे पतले हैं, तो उन्हें इस अवधि के बाद पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए - यदि वे मोटी हैं, तो उन्हें 6 से 10 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए ओवन में स्थानांतरण करें।

विधि 2

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स्टेक्स की पहली तरफ कुक। बाद की सफाई की सुविधा के लिए एक पकाई पकवान या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें। स्वाद एल्यूमीनियम पर मांस की व्यवस्था और grill- के अंतर्गत रखें 6-8 मिनट के लिए यह खाना बनाना, लेकिन याद रखें कि ठीक स्टेक, एक कम समय की जरूरत है मोटा वाले लंबे समय तक पकाने के लिए है, जबकि।

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स्टेक्स चालू करें और दूसरी तरफ पकाना। चिमटे को बहुत सावधानी से इस्तेमाल करें और मांस को उल्टा में पैन में घुमाएं-उसे ताप तत्वों के नीचे ले जाएं और एक और 6-8 मिनट या स्टेक को ब्राउन होने तक इंतजार करें।

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मांस की सेवा करने से पहले आराम करने की अनुमति दें जब कमर स्टेक दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से बने होते हैं, तो उन्हें उपकरण से हटा दें और आंतरिक तापमान की जांच करें। ओवन से सूअर का मांस निकालने से पहले यह 60 और 70 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए - इसे तालिका में लाने से पहले इसे 5 मिनट के लिए आराम दें।

विधि 3

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ग्रिल पर मांस की व्यवस्था करें जाँच करें कि बाद में साफ है और शीर्ष पर सूअर का मांस स्टेक जगह है। यदि आप एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू, प्रत्यक्ष गर्मी को (सिर्फ कोयले से ऊपर) cuocile उपयोग कर रहे हैं - अगर स्टेक मोटी लगभग 2 सेमी हैं, 4-6 मिनट के लिए ग्रिल पर उन्हें छोड़ दें।

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सुअर मुड़ें और दूसरी तरफ पकाना। रसोई के टुकड़े का उपयोग करने के लिए कमर steaks उखड़ने और खाना पकाने खत्म। यदि मोटाई लगभग 2 सेंटीमीटर है, तो मांस को 4-6 मिनट के लिए दूसरे पर छोड़ दें- अगर यह बड़ा है (लगभग 3.5 सेंटीमीटर), तो पसलियों को तालिका में लाने से पहले 10 मिनट की प्रतीक्षा करें।

विधि 4

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उन्हें फ्रिज में रखें यदि आप घर पर पहुंचते ही उन्हें पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप फ्रिज में उन्हें 2-4 दिनों के लिए रख सकते हैं यदि वे सील कंटेनरों में हैं - अन्यथा, उन्हें फ्रीज दें अगर वे कसाई कागज में लिपटे हों या आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं।

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पसलियों परोसें चूंकि वे हल्के भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए आप उनको चावल, सेम और आलू के साथ मिलकर अधिक संतोषजनक बना सकते हैं - वैकल्पिक रूप से, आप एक डिश प्रदान कर सकते हैं जो नीचे नहीं है और खुद को भुना हुआ सब्जियों या सलाद जैसे साधारण साइड डिश में सीमित कर सकते हैं। यहां अन्य सुझाव दिए गए हैं: