कैसे समझें कि बीफ के तहत बिक्री के लिए पकाया जाता है
यह कहना मुश्किल हो सकता है कि नमक गोमांस तैयार हो गया है, क्योंकि गुलाबी तले हुए नमक डालते समय यह गुलाबी हो जाता है। सबसे अच्छा तरीका है सटीक खाना पकाने के समय का पालन करना और रसोई थर्मामीटर के साथ तापमान को नियंत्रित करना।
कदम
विधि 1
बेक बेकिंग1
पहले से गरम ओवन 160-180 डिग्री सेल्सियस मांस के सुरक्षित खाना पकाने सुनिश्चित करने और जीवाणु वृद्धि को रोकने के लिए, आपको 160 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान का उपयोग नहीं करना चाहिए।
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यदि आप चाहें तो ओवन बैग के अंदर बीफ़ पेंसिल डाल सकते हैं जब आप टर्की या चिकन पकाने की तरह, आप विशेष बेकिंग बैग में बीफ़ का रस सील कर सकते हैं।
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मुद्रा इसे पैन में पकाने के लिए। थोड़ा पानी के साथ बीफ़ को बरसाने से आपको अपना खाना पकाने का मौका मिलेगा, भले ही आप गर्मी के साथ कुछ प्राकृतिक रस खो जाए।
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एक उपयुक्त खाना पकाने के समय के लिए टाइमर सेट करें निम्नलिखित निर्देशों से आपको रात के खाने के लिए तैयार गोमांस की गारंटी मिलनी चाहिए।
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टाइमर के छल्ले के समय ओवन से बीफ़ निकालें इसे स्टोव पर रखो और यदि आवश्यक हो तो ओवन बैग से निकाल दें।
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थर्मामीटर को मांस में डालें, ठीक बीच में। यदि आंतरिक तापमान कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस है, तो बीफ़ तैयार है और आप इसकी सेवा कर सकते हैं।
विधि 2
स्टोव पर पाक1
स्टोव पर एक बड़े बर्तन में बीफ़ को रखें। पानी के साथ इसे कवर करें
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पानी को एक उबाल लें और फिर गर्मी कम करें और मांस उबाल लें।
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मांस के प्रत्येक पाउंड के लिए एक घंटे का खाना पकाने के समय की गणना करके टाइमर सेट करें।
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उबलते पानी को आसान रखें। कुछ घंटों के बाद, यह देखने के लिए ढक्कन को ले जाएं कि मांस हमेशा पानी में डूब गया है।
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बीफ़ को अक्सर जांचने से बचें हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाएं।
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पिछले आधे घंटे में केवल सब्जियां जोड़ें।
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टाइमर की आवाज से कवर निकालें एक कांटा के साथ मांस की जांच करें अगर यह आसानी से प्रवेश करती है, तो इसका मतलब है कि बीफ़ तैयार है।
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मांस और सब्जियां निकालें सीने की टिप के बीच में एक थर्मामीटर डालें
विधि 3
धीमी खाना पकाने1
मिट्टी के बरतन बर्तन या धीमी कुकर (धीमी खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण) के तल पर सब्जियां "जड़" रखो।
- आप खाना पकाने के अंतिम आधे घंटे के दौरान गोभी डाल सकते हैं।
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इसे कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ बर्तन में बीफ़ को डाल दें।
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धीमी कुकर को अधिकतम (या उच्च गर्मी के लिए क्रॉक में बर्तन का उपयोग करने के लिए) सेट करें और एक घंटे के लिए पकाना।
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न्यूनतम तापमान को कम करें और 10-12 घंटों के लिए खाना पकाना जारी रखें।
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अंतिम 45 मिनट से पहले धीमी कुकर ढक्कन को हटा दें। वास्तव में, यह यंत्र तापमान तक पहुंचने के लिए एक लंबा समय लगता है।
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ढक्कन को निकालें और मांस के बीच में थर्मामीटर डालें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है।
टिप्स
- ओवन, पॉट या धीमी कुकर से गोमांस को हटाने के दो घंटे में हमेशा फ्रिज में फेंक दें।
- आप फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए नमक में बीफ़ रख सकते हैं।
- खाना पकाने के तुरंत बाद आप मांस को स्थिर कर सकते हैं जिसे 2-3 महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा।
चेतावनी
- पॉट धारकों के उपयोग के बिना ओवन में या स्टोव पर बीफ़ कभी भी जांच न करें। जल से बचने के लिए हमेशा गर्मी स्रोतों से मांस को हटा दें।
- कच्ची बीफ़ को खाना न दें जिसे 7 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया है। जब आप इसे खरीदते हैं और खाना पकाने से पहले उसकी समाप्ति की तिथि देखें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- रसोई टाइमर
- रसोई थर्मामीटर
- कांटा।
- पॉट धारकों।
- उबलते पानी
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