कैसे समझें कि बीफ के तहत बिक्री के लिए पकाया जाता है

यह कहना मुश्किल हो सकता है कि नमक गोमांस तैयार हो गया है, क्योंकि गुलाबी तले हुए नमक डालते समय यह गुलाबी हो जाता है। सबसे अच्छा तरीका है सटीक खाना पकाने के समय का पालन करना और रसोई थर्मामीटर के साथ तापमान को नियंत्रित करना।

कदम

विधि 1

बेक बेकिंग
1
पहले से गरम ओवन 160-180 डिग्री सेल्सियस मांस के सुरक्षित खाना पकाने सुनिश्चित करने और जीवाणु वृद्धि को रोकने के लिए, आपको 160 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान का उपयोग नहीं करना चाहिए।
  • 2
    यदि आप चाहें तो ओवन बैग के अंदर बीफ़ पेंसिल डाल सकते हैं जब आप टर्की या चिकन पकाने की तरह, आप विशेष बेकिंग बैग में बीफ़ का रस सील कर सकते हैं।
  • इस मामले में आपको बैग में आटे का एक चम्मच जोड़ना चाहिए और इसमें गोमांस लगाने से पहले इसे हिला देना चाहिए।
  • बेकिंग शीट पर बीफ़ के साथ बैग रखो
  • 3
    मुद्रा इसे पैन में पकाने के लिए। थोड़ा पानी के साथ बीफ़ को बरसाने से आपको अपना खाना पकाने का मौका मिलेगा, भले ही आप गर्मी के साथ कुछ प्राकृतिक रस खो जाए।
  • हमेशा वसा वाले पक्ष के साथ गोमांस को पकाना।
  • पानी के साथ उथले पैन भरें। आपको एक परत बनाना चाहिए जो लगभग 2.5 सेमी मोटी है।
  • पानी मांस को अधिक नमी प्रदान करेगा।
  • पैन को कवर करें यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो आप सभी वाष्प को अंदर रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।
  • 4
    एक उपयुक्त खाना पकाने के समय के लिए टाइमर सेट करें निम्नलिखित निर्देशों से आपको रात के खाने के लिए तैयार गोमांस की गारंटी मिलनी चाहिए।
  • यदि आप ओवन बैग का उपयोग करते हैं, तो 2.5-3 घंटे के लिए मांस का 1-1.4 किलो टुकड़ा बना लें। अगर बीफ पेंसिल का वजन 1.5 किलोग्राम और 2.3 किलोग्राम के बीच होता है, तो यह 3.5 घंटे तक का समय बढ़ाता है।
  • यदि आप पैन का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय एक घंटे प्रति पाउंड मांस है।
  • 5
    टाइमर के छल्ले के समय ओवन से बीफ़ निकालें इसे स्टोव पर रखो और यदि आवश्यक हो तो ओवन बैग से निकाल दें।
  • 6
    थर्मामीटर को मांस में डालें, ठीक बीच में। यदि आंतरिक तापमान कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस है, तो बीफ़ तैयार है और आप इसकी सेवा कर सकते हैं।
  • 63 डिग्री सेल्सियस और 70 डिग्री सेल्सियस के बीच एक आंतरिक तापमान तक पहुंचने का प्रयास करें
  • विधि 2

    स्टोव पर पाक
    1
    स्टोव पर एक बड़े बर्तन में बीफ़ को रखें। पानी के साथ इसे कवर करें
  • 2
    पानी को एक उबाल लें और फिर गर्मी कम करें और मांस उबाल लें।
  • जब आप आग को कम करते हैं तो पॉट पर ढक्कन डाल दो।
  • 3
    मांस के प्रत्येक पाउंड के लिए एक घंटे का खाना पकाने के समय की गणना करके टाइमर सेट करें।
  • इस विधि को सिर्फ "पारंपरिक" एक के रूप में परिभाषित किया गया है
  • 4
    उबलते पानी को आसान रखें। कुछ घंटों के बाद, यह देखने के लिए ढक्कन को ले जाएं कि मांस हमेशा पानी में डूब गया है।
  • यदि स्तर नीचे चला जाता है तो 240 मिलीलीटर पानी जोड़ें।
  • इस परीक्षण को 1-2 बार दोहराएं यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से पकाया जाता है
  • इस तरह से पानी की जगह है जो भाप के रूप में खो गया है।
  • 5
    बीफ़ को अक्सर जांचने से बचें हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाएं।
  • 6



    पिछले आधे घंटे में केवल सब्जियां जोड़ें।
  • 7
    टाइमर की आवाज से कवर निकालें एक कांटा के साथ मांस की जांच करें अगर यह आसानी से प्रवेश करती है, तो इसका मतलब है कि बीफ़ तैयार है।
  • 8
    मांस और सब्जियां निकालें सीने की टिप के बीच में एक थर्मामीटर डालें
  • यदि थर्मामीटर कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस का तापमान दिखाता है, तो मांस पकाया जाता है।
  • विधि 3

    धीमी खाना पकाने
    1
    मिट्टी के बरतन बर्तन या धीमी कुकर (धीमी खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण) के तल पर सब्जियां "जड़" रखो।
    • आप खाना पकाने के अंतिम आधे घंटे के दौरान गोभी डाल सकते हैं।
  • 2
    इसे कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ बर्तन में बीफ़ को डाल दें।
  • इस पद्धति के साथ आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।
  • 3
    धीमी कुकर को अधिकतम (या उच्च गर्मी के लिए क्रॉक में बर्तन का उपयोग करने के लिए) सेट करें और एक घंटे के लिए पकाना।
  • 4
    न्यूनतम तापमान को कम करें और 10-12 घंटों के लिए खाना पकाना जारी रखें।
  • अगर आप तेजी से खाना पकाने को पसंद करते हैं, तो तापमान को अपने सबसे अच्छे स्तर पर रखें लेकिन समय कम करने के लिए 5-6 घंटे तक।
  • कई अलग-अलग धीमी कोक हैं और प्रत्येक के पास अलग-अलग सेटिंग्स हैं यदि आप जानते हैं कि आपके उपकरण का न्यूनतम तापमान अभी भी काफी गर्म है, तो खाना पकाने का समय दो घंटे तक कम करें
  • पुराने मॉडल में नए मॉडल की तुलना में "ठंडा" न्यूनतम है
  • 5
    अंतिम 45 मिनट से पहले धीमी कुकर ढक्कन को हटा दें। वास्तव में, यह यंत्र तापमान तक पहुंचने के लिए एक लंबा समय लगता है।
  • हर बार जब आप धीमी सहल खोलते हैं तो आपको 20-30 मिनट जोड़ने के लिए खाना पकाने का समय फिर से करना पड़ता है।
  • 6
    ढक्कन को निकालें और मांस के बीच में थर्मामीटर डालें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है।
  • आप एक कांटा के साथ बीफ़ भी छेते हैं - यदि यह आसानी से प्रवेश करता है तो मांस तैयार है
  • टिप्स

    • ओवन, पॉट या धीमी कुकर से गोमांस को हटाने के दो घंटे में हमेशा फ्रिज में फेंक दें।
    • आप फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए नमक में बीफ़ रख सकते हैं।
    • खाना पकाने के तुरंत बाद आप मांस को स्थिर कर सकते हैं जिसे 2-3 महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा।

    चेतावनी

    • पॉट धारकों के उपयोग के बिना ओवन में या स्टोव पर बीफ़ कभी भी जांच न करें। जल से बचने के लिए हमेशा गर्मी स्रोतों से मांस को हटा दें।
    • कच्ची बीफ़ को खाना न दें जिसे 7 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया है। जब आप इसे खरीदते हैं और खाना पकाने से पहले उसकी समाप्ति की तिथि देखें

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • रसोई टाइमर
    • रसोई थर्मामीटर
    • कांटा।
    • पॉट धारकों।
    • उबलते पानी
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