कैसे मांस पकाने के लिए

मांस के कटौती में निरंतरता, समय और तैयारी खाना पकाने के लिए बहुत कुछ बदलता है। आप भोजन के जहर से बचने के लिए आंतरिक तापमान के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए मांस को तैयार करने और पकाने के लिए आवश्यक सभी समय लें।

कदम

विधि 1

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धीमी खाना पकाने के लिए वसा या तंतुमय मांस पसंद करते हैं। सूअर का मांस चोंच के बजाय पोर्क कंधे खरीदें, जब आप स्टू को बनाते हैं तो पट्टिका के बजाय छाती और वॉकर के बजाय चिकन पैर लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान मांस टूट जाता है और स्वादिष्ट होता है, और अधिक महंगा कटौती से भी बेहतर होता है।

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पूरे मुर्गियां या मांस के बड़े टुकड़े खरीदें ताकि उन्हें बेहतर बनाया जा सके। इस तरह से आप विभिन्न वर्गों को खुद में कटौती करने के लिए सीखने से पैसा बचा सकते हैं

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वैकल्पिक मांस पर विचार करें बायसन एक कम वसा वाला समाधान होता है जिसे बीफ़ के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, और चिकन की तुलना में वही शुतुरमुर्ग पर लागू होता है।

विधि 2

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हड्डी के लिए चाकू से अतिरिक्त वसा को हटा दें भुना हुआ या पोर्क चॉप पर आप वसा की हल्की परत (0.5 सेमी) छोड़ सकते हैं। बाकी सब कुछ खत्म हो जाएगा और फेंक दिया जाएगा

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मरीना मांस सूअर का मांस पट्टिका या चॉप्स थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ बेहतर स्वाद लेते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में मांस के अधिकतर कटौती के लिए 1-12 घंटों तक मैरीनेट की ज़रूरत होती है। आप शराब, सुगंधित जड़ी-बूटियों, मसालों और रस के साथ मांस के निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अचार तैयार कर सकते हैं।

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नारियल में नमक न डालें समाधान से हटाए जाने के बाद मांस पर सीधे इसे जोड़ने के लिए बेहतर है। अकेले उपयोग किए जाने पर नमक अधिक प्रभावी होता है

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यह खाना पकाने से 20-30 मिनट पहले फ्रिज से मांस निकालें। बड़े कटौती के लिए आराम की आवश्यकता है यदि आप इस कदम को छोड़ते हैं, तो आप खाना पकाने के अंत में खुद को पा सकते हैं, बाहर के मांस पर एक मांस के टुकड़े के साथ, लेकिन कच्चे अंदर।

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बर्गर को स्वयं पर रोलिंग से रोकने के लिए, बीच में एक छोटा अवसाद बना। एक बार जब आप मीटबॉल के आकार को बनाते हैं तो मांस को संभाल नहीं करना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा। केंद्र में एक छोटा छेद बनाने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें

विधि 3

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कट पर आधारित खाना पकाने का तापमान चुनें। उच्च तापमान (200 डिग्री सेल्सियस और अधिक) पर पकाया जाता है तो बीफ़, मछली और मेमने को आमतौर पर बेहतर स्वाद मिला है। सुअर और पोल्ट्री 150 डिग्री सेल्सियस और 180 डिग्री सेल्सियस के बीच औसत तापमान के साथ सर्वश्रेष्ठ देते हैं।

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मांस के लिए एक डिजिटल थर्मामीटर खरीदें एक मॉडल चुनें जो आपको मांस के टुकड़े के बीच में जांच सम्मिलित करने और ओवन से बाहर रखने के लिए अनुमति देता है। आप देख सकते हैं कि तापमान कैसे उगता है और पता है कि जब मांस तैयार है, तो अक्सर ओवन के उद्घाटन के कारण गर्मी के नुकसान को कम करना।

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मांस की सेवा करने से पहले आराम करने की अनुमति दें इसे पैन से निकालें और रसोई काउंटर पर रखें। इसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम के साथ कवर करें

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आराम करने के दौरान इसे खाना पकाने खत्म करने दें। आप भून से गोमांस, सुअर का मांस और भेड़ के बच्चे को हटा सकते हैं, जब आदर्श तापमान की तुलना में आंतरिक तापमान में लगभग 2.5 डिग्री सेल्सियस का अंतर होता है। खाना पकाने के बाकी समय के दौरान पूरा होगा।

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तंतुओं को मांस के टुकड़े टुकड़े करना मांसपेशी की सतह को देखकर दिशा की जांच करें इस तरह आप अधिक निविदा और स्लाइस चबाना आसान होगा

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तेज और उपयुक्त चाकू के साथ रोटी और कुक्कुट को काट लें। इस प्रकार के मांस को पैन में रखो जिससे किनारों को बढ़ाया गया है टुकड़ों को मजबूती से एक रसोई कांटा से पकड़ो और 2.5 सेमी मोटी के स्लाइस में काट लें, फाइबर के लिए हमेशा सीधा।

विधि 4

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सुनिश्चित करें कि आपका फ्रिज 4.5 डिग्री सेल्सियस पर सेट है मांस पर बढ़ने वाले जीवाणु, 4.5 डिग्री सेल्सियस और 60 डिग्री सेल्सियस के बीच तेजी से पुन: उत्पन्न करते हैं।

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फ्रिज से दो घंटे से अधिक समय तक समाप्त होने वाले सभी बचे हुए फेंके। बैक्टीरिया कमरे के तापमान पर बहुत जल्दी गुणा और भोजन के जहर का कारण बन सकता है।

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फ्रिज में भोजन को विश्राम के बाद रखें कुक्कुट, मछली और कीमा बनाया हुआ मांस 1-3 दिनों के लिए पिछले, जबकि पोर्क, भेड़ के बच्चे और 3-5 दिनों के लिए मांस। मुर्गी का बड़ा कटौती 3-4 दिन तक रह सकता है।