कैसे सुअर पकाने के लिए

नमकीन पानी। चूंकि आधुनिक सूअरों को दुबला होने के लिए उठाया जाता है, इसलिए मांस को खाना पकाने के दौरान नरम रहने के लिए कम वसा होता है। तो नमकीन एक उत्कृष्ट समाधान है, लेकिन कुछ नियोजन की आवश्यकता है। आपको मांस को नमक और पानी में रखना होगा ताकि पानी को असमस द्वारा अवशोषित किया जा सके। कटौती जितनी अधिक होगी, उतनी ही अधिक होगी (आमतौर पर 4 घंटे से 2 दिन)। आप चीनी जैसी कई खुशबू और जायके जोड़ सकते हैं

खाना पकाने को रोकने के बारे में जानें। किसी भी मांस की तरह आपको हर एक को मारने के लिए पर्याप्त रूप से पकाना होगा हानिकारक सूक्ष्मजीव, लेकिन इसे सूखने के लिए बहुत ज्यादा नहीं है इसे सूखे की सिफारिश की जाती है जब तक सुअर 70 डिग्री के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता। (मोटी हिस्से के बीच में एक मांस थर्मामीटर डाला जाता है) लेकिन कुछ शेफ के रस को बनाए रखने के लिए 60-65 ° पर रोकना पसंद करते हैं क्योंकि ट्रिचिनासिस परजीवी पहले ही 60 डिग्री में मर जाते हैं। आप जो भी चुनाव करते हैं, याद रखें कि टुकड़े का आंतरिक तापमान अधिक बार बढ़ना जारी रहता है, एक बार जब आप गर्मी से मांस को निकाल देते हैं इसलिए अधिक से अधिक नहीं