सूअर का मांस टूटने तैयार करने के लिए कैसे करें

यूनाइटेड किंगडम और ब्रिटिश कॉमनवेल्थ में आम, यह `पोर्क क्रकंिंग` नुस्खा पोर्क छिलके का सिर्फ एक प्रकार नहीं है, यह भुना हुआ पोर्क कुरकुरे और कुरकुरा की बाहरी परत बनाता है। परिणाम को पूरा करने के लिए कई प्रयासों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन प्रत्येक मांसाहारी के तालू से संतोष करने के लिए रोना होगा!

कदम

भाग 1

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यदि आवश्यक हो, तो रेफ्रिजरेटर में मांस को 12 से 36 घंटों के लिए ढकोना। इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पका हुआ पकवान में रखें, वसा की मोटी परत का सामना करना।

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एक चाकू के साथ मोटी परत को काटें। आपको कुछ सेंटीमीटर के बारे में समानांतर लाइनें बनाना होगा, क्योंकि वसा खाना पकाने में पिघला सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वसा केवल आंशिक रूप से नक़्क़ाशीदार है, मांस की अंतर्निहित परत तक पहुंचने के बिना।

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5 से 15 सेमी के अंतराल पर स्ट्रिंग के साथ भुना हुआ टाई। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपने भुना भरने का निर्णय लिया या असमान मांस काटने की उपस्थिति में।

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आप पहले से मांस को नमक चुन सकते हैं। कुछ रसोइयां भुना हुआ नमक और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में डाल करने की सलाह देते हैं। तैयारी के समय, इसे रेफ्रिजरेटर और सीजन से तेल और नमक की दूसरी खुराक से हटा दें।

भाग 2

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एक छोटी सी कप में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कई चम्मच डालें। तेल में अपने रसोई के ब्रश को भिगोएँ और सुअर की वसा पर एक उदार परत लागू करें। यह महत्वपूर्ण है कि पहले किए गए चीरों को सावधानीपूर्वक greased किया गया है

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चिकन समुद्री नमक की एक अच्छी खुराक के साथ मांस की सतह को कवर करें। मांस तुरंत खाना पकाने शुरू करें

भाग 3

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लगभग 45 मिनट के लिए मांस पकाना जब वसा परत कर्कशता और बुलबुले बनाने शुरू होता है, तो ओवन तापमान कम करें

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200 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी कम करें लगभग एक घंटे के लिए मांस खाना पकाना जारी रखें। वैकल्पिक रूप से, मांस के प्रत्येक 450 ग्राम के लिए 25 मिनट का अनुमानित समय की गणना करें।

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एक मांस थर्मामीटर के साथ भुना हुआ के आंतरिक तापमान का परीक्षण करें ओवन से भुना हुआ निकालें, जब 68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

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भुना की सतह पर चीरों को देखो अगर वे अभी तक खस्ता नहीं दिखाई देते हैं, ओवन ग्रिल को चालू करें या तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक रीसेट करें जब भुने की सतह बहुत खस्ता हो गई है तो आप ओवन से मांस को निकाल सकते हैं।

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एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर करने के 10 मिनट के लिए सूअर का मांस छोड़ दें। फिर इसे मांस के तंतुओं के विपरीत दिशा में कटा हुआ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा में कुरकुरा वसा का एक टुकड़ा शामिल है।