पैन में खाने को कैसे छोड़ दें

चीनी खाना पकाने में, अक्सर 1500 वर्ष से अधिक पुरानी तकनीक वाली एक प्राचीन तकनीक के साथ खाना "ब्राउन" या "सॉटेड" होता है अभ्यास में यह मांस और / या सब्जियों को उच्च तापमान और तेल के साथ एक चिकनी धातु पैन (पारंपरिक रूप से wok) के लिए खाना पकाने के बारे में है। हाल ही में, यह तकनीक पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है क्योंकि इससे आप स्वादिष्ट परिणाम जल्दी से प्राप्त कर सकते हैं। इसे सीखने के बारे में पढ़ना जारी रखें।

कदम

भाग 1

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अपनी आवश्यकताओं के अनुसार सब्जियां तैयार करें सबसे भूरे रंग के व्यंजन में सब्जियां शामिल हैं बस मांस की तरह, उन्हें छोटे और पतले टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि एक त्वरित और वर्दी खाना पकाने सुनिश्चित हो सके। इसका मतलब यह है कि मिर्च कटा हुआ होना चाहिए, कटा हुआ प्याज और इतने पर। नीचे आपको सब्जियों की एक सूची मिल जाएगी, जो खाना पकाने की इस पद्धति के लिए खुद को अच्छी तरह उधार दे, लेकिन आपको उन लोगों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जिन्हें आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं!

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पैन या वाईक को गरम करें परंपरागत रूप से इन व्यंजनों को एक गहरी पैन में पकाया जाता है, ढलान वाली दीवारों के साथ wok कहा जाता है हालांकि, आप सपाट तल के साथ एक सामान्य पैन का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मजबूत धातु का है और सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए पर्याप्त है स्टोव पर पैन (रिक्त) रखें और मध्यम-उच्च गर्मी को चालू करें। करीब 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें

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एक छोटी मात्रा में तेल जोड़ें (15-30 मिलीलीटर) आम तौर पर इस तैयारी के लिए बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती, क्योंकि यह तलना नहीं है इस स्तर पर, आप सभी मसाले और जड़ी-बूटियों को भी शामिल कर सकते हैं जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं, आपके पास बहुत से चुनना है। उदाहरण के लिए, आप मसालेदार मसालेदार या तरल तत्वों को बनाने के लिए लाल मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं जैसे कि सोया सॉस, क्लासिक ओरिएंटल स्वाद पाने के लिए। चुनाव आप पर निर्भर है, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

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मांस जोड़ें और अक्सर मिश्रण। यदि आपने मांस पकवान या किसी अन्य प्रकार की प्रोटीन तैयार करने का फैसला किया है, तो उसे शुरुआत से जोड़ें यदि पैन बहुत गर्म है, तो मांस भूरे रंग से जल्दी होगा। एक बार मांसपेशियों के तंतुओं को बंद कर दिया जाता है, मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, जब तक कि उसे आगे बढ़ना जारी रहता है। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।

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इसके बाद इसमें सब्जियों को शामिल किया जाता है जिनके लिए एक लंबे समय से खाना पकाने की आवश्यकता होती है। जब मांस लगभग तैयार हो जाते हैं, तो सब्जियां जोड़ना शुरू करें। मोटा और दृढ़ लोगों के साथ शुरू करें जिन्हें लंबे समय तक खाना बनाना है, ताकि आप उन्हें अन्य सब्जियों को डालने से पहले नरम करने का समय दें। यहां अधिक सब्जियां बनाने की ज़रूरत है:

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अंत में, सब्जियां डाल दीजिए जो पैन में जल्दी से पकाएं। इन्हें पैन में कुछ मिनट से ज्यादा नहीं रहना चाहिए, केवल नरम करने के लिए पर्याप्त समय। नीचे एक छोटी सूची है:

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यदि तैयारी में कुछ सॉस का उपयोग होता है, तो उसे अंत में जोड़ें यदि, खाना पकाने की शुरुआत में, आपने तरल स्वाद का एक बूंद जोड़ा है, इस बिंदु पर आप बाकी को शामिल कर सकते हैं। हालांकि, सॉस के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है इसके अलावा एक ही बार में ज्यादा पानी डालना ना करें, अन्यथा सब्जियां गीली हो जाएंगी और वोक तापमान कम हो जाएंगे। नीचे कुछ सुझाव दिए गए हैं:

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3-4 मिनट के लिए सामग्री कुक। तैयारी को हल्के से पकाना और तरल पदार्थ कम हो जाते हैं। यदि जरूरी हो तो मिश्रण रखें- अगर आपको लगता है कि आप सक्षम हैं, तो आप भी करने की कोशिश कर सकते हैं "छलांग" हवा में सामग्री और मक्खी पर उन्हें फिर से शुरू कुछ मिनटों के बाद, सॉस और सब्जियों को पकाया जाना चाहिए।

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मेज पर ले आओ बधाई हो, आपने एक पैन में अपना पहला पकवान तैयार किया है। अकेले या एक पूरा भोजन के लिए अगले अनुभाग में वर्णित व्यंजनों में से एक का आनंद लें!

भाग 2

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स्पेगेटी के एक बिस्तर पर सब्जियां और मांस की सेवा करें. यहां तक ​​कि स्पेगेटी या नूडल्स कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आपके डिश के साथ मैच के लिए है, भले ही आप किसी भी प्रकार के लंबे पास्ता का उपयोग कर सकें। अपनी कल्पना पर सीमा मत डालो!

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एक स्वस्थ विकल्प के लिए पैन में चीनी गोभी तैयार करें. पिछले खंड में समझाया तकनीक है "सामान्यीकृत" हर प्रकार की तैयारी के लिए, लेकिन, वास्तव में, वहाँ हजारों व्यंजन हैं जो आप इस तरह से तैयार कर सकते हैं और आपको कई अनूठे स्वाद मिलेंगे। ओरिएंटल व्यंजनों की एक क्लासिक सामग्री है चीनी गोभी (जिसे बुक् चोय भी कहा जाता है) जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि कैलोरी में बहुत ही पौष्टिक और कम है। इस साइड डिश को तैयार करके अपने खाना पकाने कौशल का परीक्षण करें।