एक मेमने स्टू को तैयार करने के लिए
पारंपरिक तरीके से तैयार भेड़ का कांटा एक गोदाम के रूप में मजबूत पकवान है, लेकिन एक भी अमीर स्वाद के साथ। यह सर्दियों के खाने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। आप इसे स्टॉक, शराब या बीयर के साथ तैयार कर सकते हैं और अपनी वरीयताओं के अनुसार सब्जियों की पसंद को अनुकूलित कर सकते हैं।
सामग्री
- 500-680 ग्राम भेड़ का मांस, छोटे क्यूब्स में
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- 2 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 2 सेलेरी स्टॉल्स
- 4 छोटा आलू, बलात्कार या पार्सनिप्स (वैकल्पिक)
- रोज़मिरी के 3 सूअर का मांस
- ताजा अजवायन के फूल का 1/2 चम्मच
- 430 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या बीफ़, रेड वाइन या डार्क बियर
- 500 मिलीलीटर टमाटर का गूदा
- नमक के 1 चम्मच
- 1/4 चम्मच का काली मिर्च
- आटा का 1 बड़ा चमचा
कदम
भाग 1
मेम्ने तैयार करो1
कीमा बनाया हुआ मेमने की बजाए स्टू के लिए भेड़ के मांस का एक टुकड़ा खरीदें यह पहले से ही स्ट्रिप्स या cubes में कटौती उपलब्ध हो सकता है
2
यदि आवश्यक हो, तो मांस को लगभग 5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। उपयोग के बाद अधिकतम प्रभावशीलता के साथ इसे सिनिटाइज करने में सक्षम होने के लिए किसी लकड़ी के काटने के बोर्ड का उपयोग न करें।
3
180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन को पहले से गरम करें
4
स्टोव पर डच ओवन की व्यवस्था करें एक मध्यम लौ को हल्का करो और पैन में 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालना
5
गर्म बर्तन में मांस के टुकड़े व्यवस्थित करें जब तक कि वे सतह पर अपने गुलाबी रंग खो दिया है ब्राउन उन्हें नहीं। एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके बर्तन से मांस क्यूब्स निकालें। उन्हें कटोरे में एक तरफ रखें
भाग 2
सब्जियां तैयार करें1
अजवाइन, गाजर और प्याज के छोर को हटा दें। पील गाजर
2
काट सब्जियां लगभग एक देहाती स्टू के लिए, लगभग 2.5 सेमी के टुकड़े बनाएं। एक बार पकाया जाता है, बड़ी सब्जियां अपनी स्थिरता बेहतर रखती हैं।
3
पॉट में तेल के एक और 2 बड़े चम्मच डालें सब्जियां जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं।
4
कटे हुए दौनी और अजवायन के फूल शामिल
5
10 मिनट के लिए भूनी सब्जियां और जड़ी-बूटियां पहले से बर्तन के नीचे कैरमेलाइज्ड मांस का रस पिघलाने के लिए हिलाओ।
भाग 3
मेम्ने स्टू को कुक1
मांस और आटा जोड़ें। दो मिनट के लिए हलचल, जब तक सामग्री समान रूप से floured हैं।
2
शोरबा और टमाटर का गूदा जोड़ें। आप रेड वाइन के साथ शोरबा के हिस्से को अमीर स्वाद और एक उज्ज्वल रंग पाने के लिए बदल सकते हैं। एक गिनीज मेमने स्टू के लिए, गिनीज बियर के साथ आधे या सभी शोरबा विकल्प।
3
मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ सीजन संकेत दिया।
4
डच ओवन को कवर करें ओवन में डालें
5
एक घंटे के बाद, स्टू के खाना पकाने की डिग्री की जांच करें। यदि मांस और सब्जियां निविदाएं हैं, तो ओवन से बर्तन हटा दें। यदि वे अब भी कुरकुरा हैं, तो एक और 30-60 मिनट के लिए खाना पकाना लम्बा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- प्लास्टिक रसोई काटना बोर्ड
- चाकू
- डच ओवन
- ड्रिल लडल
- स्टोव और ओवन
- लकड़ी का चमचा
- सेवित प्लेटें
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