कैसे भुना हुआ मेमने तैयार करने के लिए
भेड़ के भुना हुआ पैर पार्टियों और विशेष लंच के लिए एक पारंपरिक रूप से तैयार पकवान है। भेड़ के एक पैर को भुनाकर एक सरल प्रक्रिया होती है, जो हड्डी के साथ भेड़ के कोने के पैरों के मसाले के साथ शुरू होती है और मांस के स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए कई घंटों के लिए ओवन में पका रही है। भुना हुआ मेमने अक्सर एक टकसाल सॉस के साथ साथ इसकी बहुत तीव्र स्वाद को पतला करने के लिए किया जाता है।
सामग्री
रोस्ट मेम्ने
- अबाधित मेमने के 1 लेग के बारे में 2.7 किलोग्राम वजन (प्रति सेवारत 450 ग्राम)
- 6 लहसुन, खुली और कटा हुआ लौंग
- ताजा दौनी सुइयों के 3 बड़े चम्मच
- समुद्री नमक का 1 बड़ा चमचा
- काली मिर्च के 2 चम्मच
- 1 नींबू का जेस्ट
- 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- क्यूब्स, गाजर या मटर में आलू (वैकल्पिक)
मिंट सॉस
- 25 ग्राम बारीक कटा टकसाल पत्ते
- चीनी का 1 चम्मच
- शराब सिरका के 3 tablespoons
- पानी का 1 बड़ा चमचा
कदम
भाग 1
रोस्ट तैयार करें
1
पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस जब पकाया जाता है तो रोशन की तैयारी के लिए कुछ ही मिनट लगते हैं, इसलिए शुरू होने से पहले, ओवन से पहले से गरम करना याद रखें।
2
एक बेकिंग शीट पर मेमने के पैर को रखें। धातु, कांच या सिरेमिक में एक चुनें, मांस का संपूर्ण कटौती करने के लिए पर्याप्त है। यदि आपने सब्जियों को जोड़ने का फैसला किया है, तो यह थोड़ा अधिक व्यापक पैन लेने के लिए सलाह दी जाती है।
3
खुशबूदार जड़ी बूटियों, मसाले और तेल के साथ मांस मालिश एक ट्यूरेन में लहसुन, रोज़मिडी, नमक, काली मिर्च और नींबू उत्तेजना डालना। ध्यान से मिक्स करें और भेड़ के पैर की मालिश करने के लिए मिला मिश्रण का उपयोग करें।
4
यदि आपने कुछ सब्जियां पकाने का विकल्प चुना है, तो उन्हें मांस के साथ पैन में जोड़ें। उन्हें भेड़ के पैर के चारों ओर रखें ताकि वे एक परत बना सकें। इस तरीके से आप यह सुनिश्चित कर लेंगे कि वे भी समान रूप से पका सकते हैं। सभी मांस के जूस को पकाने के दौरान सब्जियों द्वारा अवशोषित किया जाएगा।
भाग 2
मेमने को भुनाएं
1
भेड़ के बच्चे को 30 मिनट के लिए कुक। पैन को सेंकना और एक उच्च तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाना। यह मार्ग भेड़ के पैर के लिए एक कुरकुरे बाहरी परत की गारंटी देगा।
2
तापमान को 175 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और खाना पकाने को जारी रखें। मांस एक और घंटे के लिए कुक, यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने पूर्ण हो गया है। भेड़ के आंतरिक तापमान को नियंत्रित करने और खाना पकाने की डिग्री निर्धारित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। भेड़ के पैर अपने स्वयं के बेहतरीन स्वाद की गारंटी देता है जब पकाया माध्यम या थोड़ा दृढ़।
3
मेम्ने को 15 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें। टिनफ़ोइल के साथ पैन को कवर करें और मांस को आराम से छोड़ दें। इस तरह, इसके रस को फाइबर के भीतर पुनर्वितरित किया जा सकता है, जिससे इसे निविदा और स्वादिष्ट बना दिया जा सकता है। 15 मिनट के बाद, आप मेमने टुकड़ा कर सकते हैं
भाग 3
टकसाल सॉस के साथ मांस के साथ1
टकसाल सॉस तैयार करें ट्यूटेन में टकसाल, चीनी, पानी और सिरका मिलाएं एक समान पायस पाने के लिए एक रसोई का उपयोग करें।
2
प्लेट को भेड़ के टुकड़े सेवित ट्रे पर। एक ट्रे या डिश चुनें जो आपको मांस को एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत तरीके से पेश करने की अनुमति देता है, या आप व्यक्तिगत व्यक्तिगत भागों बनाने और अपने मेहमानों को सीधे सेवा देने का निर्णय लेते हैं।
3
टकसाल सॉस की एक छोटी सी राशि के साथ मांस गार्निश करें मेमने के स्लाइस पर सॉस डालना एक चम्मच का प्रयोग करें। सॉस का जीवंत स्वाद तीव्रता से एक आदर्श विपरीत प्रदान करेगा umami भेड़ का बच्चा। वैकल्पिक रूप से आप इसे मांस को खाना पकाने के रस के साथ छिड़का सकते हैं, इसे अत्यधिक सुखाने से रोक सकते हैं।
टिप्स
- यदि आप चाहें तो हर 30 मिनट में आप मांस और सब्जियों को खाना पकाने तरल के साथ छिड़क सकते हैं।
चेतावनी
- किसी भी तेल या तेल के दाग को गर्म पानी में धोना चाहिए: ठंडे पानी कपड़े पर उन्हें ठीक करने के लिए जाते हैं।
- अपने आप को गर्म ओवन या खाना पकाने वसा के साथ जला नहीं सावधान रहें। गर्म पैन को संभालने के दौरान हमेशा एक ओवन दस्ताने का उपयोग करें
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ओवन
- बेकिंग पैन
- प्लेट या सेवारत ट्रे
- मांस थर्मामीटर
- तीव्र चाकू
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