कैसे मेम्ने चॉप्स को पकाने के लिए

मेमने की चोप्स तैयार करने के लिए वास्तव में सरल हैं और भेड़ के बच्चे की तैयारियों की सुरुचिपूर्ण दुनिया में एक अनुभवहीन शेफ भी पेश कर सकते हैं। यह लेख आपको पसलियों को खाना पकाने में व्यावहारिक तरीके से मार्गदर्शन करेगा: एक पैन में, ओवन में, धीमी गति से खाना पकाने या बारबेक्यू पर

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए

कमरे के तापमान पर 8 भेड़ के बच्चे (लगभग 80 ग्राम)
नमक के 1/4 चम्मच
1/8 काली मिर्च के चम्मच
1 काट दिया प्याला प्याज (वैकल्पिक)
1/2 अजवायन के फूल का चम्मच (वैकल्पिक)
सूखा सुगंधित (1) के 1/2 चम्मच
1/2 लहसुन पाउडर का चम्मच (वैकल्पिक)
125 मिलीलीटर बीफ़ या भेड़ के बच्चे का शोरबा (वैकल्पिक)
ग्रीस के लिए तेल (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

एक पैन में मेम्ने चॉप

पैन पहले से गरम करें एक मध्यम-उच्च लौ पर बड़ी गैर-छड़ी पैन गरम करें।

यदि आप पसंद करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि पसलियों को छड़ी न करें, तेल के साथ पैन को जोड़ें।
कुछ मिनटों तक पैन गरम करें गर्मी की डिग्री का परीक्षण करने के लिए पैन के नीचे पानी की कुछ बूँदें डालें, अगर पानी छिड़कता है और तुरंत वाष्पीकरण होता है तो इसका मतलब है कि पैन पर्याप्त गर्म है।

सीज़न की पसलियों नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और लहसुन पाउडर के साथ सभी पक्षों पर स्ट्रोफिनल।

एक कटोरे में मसाले मिलाएं और फिर उन्हें पसलियों को छिड़कने के लिए इस्तेमाल करें।

नमक और काली मिर्च बिल्कुल आवश्यक है, हालांकि लहसुन, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती पूरी तरह से भेड़ के बच्चे के साथ जोड़ा जा सकता है, तो आप इसका इस्तेमाल छोड़ सकते हैं या उन्हें पसंद करते हैं, जिन्हें आप प्यार करते हैं।

लगभग 7 या 8 मिनट के लिए पैन में पसलियों को कुएं, उन्हें एक बार बदल दिया। पैनों में पसलियों को रखो और 3 1/2 - 4 मिनट के बाद उल्टा उल्टा कर लें, स्वयं रसोई के टुकड़ों के साथ मदद करें। एक ही समय के लिए उन्हें दूसरी तरफ कुक कर दें।

पसलियों को जैसे ही वे पैन में डाल दिया जाता है, उन्हें जल्द से जल्द चूसना शुरू करना चाहिए। यदि नहीं, तो इसका मतलब है कि पैन पर्याप्त नहीं था

जब पसलियों की निचली ओर एक अच्छा हेज़लनट रंग तक पहुंच जाता है, तो उन्हें दूसरी तरफ बारी करने का समय होगा।

यदि आप चाहें तो खाना पकाने के समय को मापने के लिए एक रसोई टाइमर का उपयोग करें।

खाना पकाने के अंत में, पसलियों को दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए और मांस का रस पारदर्शी होना चाहिए। एक विशेष थर्मामीटर के साथ मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह 68 डिग्री तक पहुंच गया है।

पसलियों को अलग रखो उन्हें चिमटे के साथ पैन से निकालें और उन्हें एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें। उन्हें गर्म रखें

प्याज कुक कटा हुआ प्याज को पैन में डालें और 2-4 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें कारमेल और सूखा दें।

यदि आप प्याज से प्यार नहीं करते हैं, तो इस कदम को छोड़ दें।

यदि आप चाहें तो आप पैन को नीचा कर सकते हैं शोरबा डालो और धीरे पैन के नीचे स्क्रैप करें। एक उबाल लें और मिश्रण को मोटा होना करने के लिए प्रतीक्षा करें।

यदि आप मोटी सॉस चाहते हैं, तो मक्का स्टार्च या आलू का स्टार्च जोड़ें। यदि जरूरी हो तो यह पानी को भी शामिल कर लेता है, इसे एक उबाल पर लाता है और फिर वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए मिश्रण करके इंतजार करें।

गरम परोसें सॉस के साथ मांस स्प्रे करें और फिर इसे बहुत गर्म मेज पर ले आओ।

भाग 2

बेक्ड भेड़ का बच्चा पसलियों

पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक पका रही चादर को पीसकर या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें।

यदि आप एक सरल स्वाद प्राप्त करना पसंद करते हैं, तो अपने जड़ी-बूटियों के उपयोग को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला मांस को सीमित करें।

यदि आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (15 मिलीलीटर) के साथ पसलियों को जोड़ना चाहते हैं, तो वे आसानी से आपके इच्छित रंग तक पहुंच सकते हैं।

पैन में कटलेट और प्याज व्यवस्थित करें यह सुनिश्चित कर लें कि प्याज को कवर किए बिना मांस के चारों ओर हैं।

जब ओवन में पकाया जाता है, तो प्याज नहीं होगा, लेकिन पर्याप्त सूख जाएगा, मांस का स्वादिष्ट बनाना

प्याज वैकल्पिक हैं

कुक भेड़ चॉप्स चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

पसलियों को खाना पकाने के माध्यम से 20 मिनट के लिए आधे रास्ते में बदल दें। पिलर का उपयोग करके इसे उल्टा कर दें दोनों पक्ष बहुत स्वर्ण बनेंगे

खाना पकाने के अंत में, मांस का रस पारदर्शी होना चाहिए और भेड़ के अन्दर का तापमान 68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया होगा।

गर्म सब्ज़ेल चॉप्स को टेबल पर लाने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करें। चुनें कि क्या आप प्याज के साथ उनकी सेवा करना चाहते हैं

यदि आप चाहते हैं कि आप उन्हें प्याज को एक छोटे, गर्म पैन में स्थानांतरित करके खत्म कर दें। एक मध्यम उच्च लौ का प्रयोग करें और मक्खन के 1 बड़ा चमचा पिघला, जिसमें प्याज को कुछ मिनट में भूनें, जिससे उन्हें कारमेलेट बनाते हैं। पसलियों के साथ मेज पर पोर्टल।

भाग 3

धीमी-पकाया भेड़ के बच्चे

कुक कूपर चॉप्स चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

अपने धीमी खाना पकाने के बर्तन के नीचे प्याज की व्यवस्था करें लगभग 3 लीटर क्षमता का एक बर्तन का प्रयोग करें।

बर्तन के सभी नीचे प्याज की एक समान परत द्वारा कवर किया जाना चाहिए।
सफाई को आसान बनाने के लिए, तेल के साथ पैन के नीचे संलग्न करें इसी उद्देश्य के लिए बर्तन के नीचे स्थित विशेष सहायक उपकरण भी हैं।

यदि आप चाहें तो आप अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और लहसुन का उपयोग करने से बच सकते हैं, लेकिन सभी पांच मसाले जोड़ने से मांस को सबसे अच्छा सुगंध मिलेगा।

प्याज पर पसलियों को व्यवस्थित करें

इस तरह के खाना पकाने के लिए चिंता मत करो अगर आप मांस की एक परत नहीं बना सकते हैं।

यदि आप चाहें तो आप भेड़ के बच्चे या बीफ शोरबा भी जोड़ सकते हैं। तुम एक juicier मांस मिल जाएगा

कम से कम 4 से 6 घंटे के लिए कुक। पॉट को कवर करें और जब तक वे टेंडर न हों तब तक पसलियों को पकाना। इस प्रक्रिया के अंत में मांस को कांटा के साथ तोड़ना संभव होगा।

बहुत जल्दी मांस की जांच करने के लिए बर्तन खोलने से बचें गर्मी का नुकसान बेकार में खाना पकाने का समय लम्बा होगा।

एक विशिष्ट थर्मामीटर के साथ मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह 68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है।

गर्म सब्ज़ेल पसलियों को एक सेवारत डिश में ट्रांसफर करें और प्याज के साथ सेवा करें।

भाग 4

बीबीक्यू पसलियों

ग्रिल तैयार करें तेल के साथ तुच्छ और इसे गर्मी

यदि आपके पास एक गैस बारबेक्यू है, तो एक उच्च गर्मी के साथ ग्रिल को गर्म करें और ढक्कन बंद करें 10 से 15 मिनट की प्रतीक्षा करें
यदि आपके पास एक लकड़ी का कोयले की बारबेक्यू है तो यह तीन अलग-अलग क्षेत्र बनाता है। एक क्षेत्र को कोलों से मुक्त होना चाहिए, एक क्षेत्र में एक एकल परत में लकड़ी का कोयला होना चाहिए, जबकि पिछले एक में दो परतों पर लकड़ी का कोयला होना चाहिए। कोयले को हल्का बनाएं और फार्म की राख की पहली परत की प्रतीक्षा करें।

वसा को हटा दें अच्छी तरह से तीखे चाकू के साथ, पसलियों के किनारों पर वसा वाले हिस्से को हटा दें।

यह मांस के अंदर वसा होगा जो इसे स्वादिष्ट बनाता है और बाहरी नहीं है। बाह्य वसा खाना पकाने के दौरान अचानक भड़क उठने का खतरा बढ़ेगा।

कुक भेड़ चॉप्स चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र

8 से 9 मिनट के लिए ग्रिल पर पसलियों कुक। बारबेक्यू के सबसे गर्म इलाके में पसलियों को व्यवस्थित करें और उन्हें गर्मी के साथ ढक्कन को खोलें। 4 मिनट के बाद पसलियों को चम्मच के साथ बारी और दूसरी तरफ खाना पकाना जारी रखें।

गैस बारबेक्यू के लिए सबसे गर्म क्षेत्र प्राथमिक तत्व के ऊपर एक होगा।

लकड़ी का कोयला बारबेक्यू के लिए सबसे गर्म क्षेत्र में सबसे अधिक लकड़ी का कोयला होगा

अगर अचानक लपटें शुरू होती हैं, पसलियों को एक ठंडा क्षेत्र में ले जाएं और स्थिति सामान्य होने के लिए प्रतीक्षा करें।

विशिष्ट थर्मामीटर के साथ मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह कम से कम 68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है।

गर्म सब्ज़ेल पसलियों को ग्रिल से निकालें, उन्हें कवर करें और उन्हें मेज पर लाने से पहले 5 मिनट तक खड़े रहें।

टिप्स

कुछ संस्कृतियों में, भेड़ का बच्चा एक टकसाल सॉस के साथ है फिर एक पहले से ही तैयार करने के लिए तैयार हो या आप अपने घर में इस सरल नुस्खा का पालन कर तैयार कर सकते हैं: 250 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 30 मिलीलीटर सफेद सिरका, 15 मिलीलीटर नींबू का रस, 1 चम्मच चीनी और नमक के 1 चम्मच