मेम्ने कंधे को कैसे पकाने के लिए

मेम्ने कंधे वसायुक्त मांस का कटौती है जो परंपरागत रूप से इसे बहुत निविदा बनाने के लिए धीमी गति से खाना बनाती है। यह लहसुन और रोज़मिल्ला के साथ मिलाने के बाद, इसे ओवन में पूरी तरह से सेंकने के लिए 4-5 घंटे लगेगा। यह रविवार की दोपहर के भोजन के लिए या एक अलग रात्रिभोज के लिए एक सही पकवान है

कदम

भाग 1

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खाना पकाने से पहले रात को फ्रिज से बाहर ले जाओ। मोटी भाग को हर तरफ 2.5 सेमी के हीरे के पैटर्न में काटें।

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इसकी सतह पर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

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एक कटोरी में नींबू का रस, दौनी, तेल और लहसुन के साथ मिश्रण तैयार करते हैं। भेड़ के पूरे कंधे पर इसे भुनें

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पारदर्शी फिल्म की शीट के साथ मांस को कवर करें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप जल्दी में हैं, सुनिश्चित करें कि कम से कम 2 घंटे के लिए अचार के बाकी।

भाग 2

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160 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन गरम करें

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मांस को वसा की तरफ के साथ एक ग्रिल पर रखो। एक पैन में ग्रिल रखो जिसमें आप 220 मिलीलीटर पानी को नमी की सही डिग्री सुनिश्चित करने के लिए जोड़ देंगे। यदि आप पैन को मांस के "रसदारी" में सुधार करने के लिए नाले डालते हैं तो आप अधिक पानी (एक समय में लगभग 60 मिलीलीटर) डाल सकते हैं।

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एल्यूमीनियम पन्नी में पैन लपेटें कुक को 4 डिग्री घंटे 160 डिग्री सेल्सियस पर। लगभग दो घंटे मांस एक भुना हुआ पंप का उपयोग करके पैन में बहने वाले रस के साथ डाला जाता है।

भाग 3

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गर्मी से मांस निकालें इसे स्टोव (ऑफ) पर छोड़ दें और ग्रिल को पहले से गरम करें।

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इस समय ओवन में भुना हुआ भुना हुआ लौट आना। सुनिश्चित करें कि तेल की ओर का सामना करना पड़ रहा है।

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कुक के लिए 5-7 मिनट या जब तक मांस कुरकुरा और सुनहरा नहीं है।

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एक टकसाल सॉस या सॉस के साथ टेबल पर आकर खाना पकाने का रस कम करें।