श्रार्मा को कैसे तैयार किया जाए

शावर एक मध्य पूर्वी मांस नुस्खा है जहां चिकन, भेड़ का बच्चा, बीफ, वील या पूरे मांस भी एक पूरे दिन के लिए थूक पर ग्रील्ड हैं। यह मांस आम तौर पर हुल्लुस, ताहिनी, मसालेदार गोभी या दूसरे पक्षों के व्यंजनों के साथ बिना खमीर फोकैकिया में रखा जाता है। यद्यपि आप अपनी रसोई में थूक का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं, फिर भी आप ओवन में शावर को स्टोव पर या ग्रिल पर तैयार कर सकते हैं। थोड़ी तैयारी के साथ आप घर को अचूक तरीके से लाने में सक्षम होंगे जो केवल इराक, इज़राइल या तुर्की की सड़कों में पाए जाते हैं।

सामग्री

सामग्री

चिकन के लिए
मेम्ने के लिए
ताहिनी सॉस के लिए
अंडरकुक्ड कैविली के लिए
के साथ सेवा करने के लिए

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
चेतावनी

सामग्री

चिकन के लिए

1/2 लहसुन पाउडर के चम्मच
दालचीनी के 1/2 चम्मच
जायफल का 1/4 चम्मच
1 चम्मच का पेपरिका
इलायची के 1 चम्मच
नमक के 1 चम्मच
1.4 किलोग्राम चूना और खुली चिकन जांघों या स्तन, स्ट्रिप्स में काटते हैं
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच

मेम्ने के लिए

हड्डियों के साथ 4 कंधे कटलेट
वनस्पति तेल का 1 चम्मच
सूखी सफेद शराब का 1½ कप
जीरा का 1 चम्मच
4 लहसुन के लच्छे, खुली और कुचल
1 cubed गाजर
1 मध्यम सफेद प्याज, क्यूब्स में
2 चम्मच अनार के गुड़
1 ½ चम्मच नींबू का रस
अनसाल्टेड मक्खन के 30 मिलीलीटर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ताहिनी सॉस के लिए

2 मध्यम, जमीन लहसुन लौंग
नींबू का रस के 2 चम्मच
पूरे ग्रीक दही का आधा कप
ताहिनी का आधा कप
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 चम्मच
कोषेर नमक

अंडरकुक्ड कैविली के लिए

1 आधा चम्मच जैतून का तेल
बारीक कटा हुआ लाल गोभी के 2 कप
अनार के गुड़ का आधा चम्मच
शेरी सिरका के 1 चम्मच
चीनी का ¼ चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

के साथ सेवा करने के लिए

15 या 20 सेंटीअन बेले फ्लैट ब्रेड जैसे यूफ़्का, मार्कॉक, पीटा या आटा टोट्रालस

कदम

भाग 1

शावर की सामग्री तैयार करें

ताहिनी सॉस तैयार करें ताहिनी सॉस बनाने के लिए, बस लहसुन को एक मध्यम कटोरे में नींबू के रस में जोड़ें और उन्हें 5 मिनट तक आराम दें। ताहिनी, जैतून का तेल, दही और कूचिया चम्मच नमक जोड़ें। जब तक आप एक चिकनी और सजातीय मिश्रण प्राप्त न करें तब तक हिलाएं। यदि आटा बहुत मोटी है, तो पानी का 1 या 2 बड़ा चमचा जोड़ें और इसे अधिक तरल बनाने के लिए मिश्रण करें।

समय बचाने के लिए, आप मांस खाना पकाने के दौरान सॉस बना सकते हैं
या, आप दो दिन पहले सॉस तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में संग्रहीत कर सकते हैं।

मसालेदार गोभी को तैयार करें मसालेदार गोभी एक स्वादिष्ट शावर की तैयारी में एक और महत्वपूर्ण घटक है। तैयारी के लिए आपको मध्यम गर्मी पर 25 सेमी पैन में थोड़ा तेल गरम करना पड़ता है। गोभी को जोड़ें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाना, जब तक यह निविदा न हो जाए। समय-समय पर आप एक समान खाना पकाने को बढ़ावा देने के लिए मिश्रण कर सकते हैं। स्टोव बंद करें और गुड़, सिरका और चीनी जोड़ें। स्वाद के लिए अधिक सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

समय बचाने के लिए, आप मांस के पकाने के समय गोभी तैयार कर सकते हैं। या, आप इसके बारे में 2 दिन पहले सोच सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

फोकैकिया अखमीरी तैयार करें शावर के लिए, आप यूफका, मर्फ़ौक या यहां तक कि आटा टोटिलास भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप तैयार रोटी खरीदते हैं या आप इसे पहले से तैयार कर चुके हैं, तो इसे 1-2 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर पॉट में गरम करें। मांस तैयार होने के बाद आप इसे सही कर लेना चाहिए, ताकि आप अच्छे गर्म फोकैकिया में एक उत्कृष्ट शावर की सेवा करें।

ध्यान दें, ताहिनी सॉस और शावर के गोभी को डालकर, आप इसे मसालेदार बनाने के लिए लगभग 3 मिनट पैन में पकाने और अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण कर सकते हैं।

भाग 2

चिकन शारमा बनाना

एक कटोरी में सभी मसालों को मिलाएं लहसुन पाउडर, पेपरिका, जायफल, इलायची और दालचीनी मिश्रण करने के लिए, एक मध्यम प्लास्टिक की कटोरी का उपयोग करें। 30 सेकंड के लिए अच्छी तरह हिलाओ

उस पर जैतून का तेल छिड़कने के बाद चिकन स्ट्रिप्स आटा में जोड़ें। मसालों के साथ कटोरे में स्ट्रिप्स में चिकन रखें और जब तक यह पूरी तरह से दोनों तरफ से ढक जाता है तब तक मिश्रण करें। फिर, जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।

ग्रिल तैयार करें ग्रिल और तेल एल्यूमीनियम पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा गरम करें। इसे गर्म ग्रिल पर रखें

टिन पेपर पर मसालेदार चिकन रखो। चिकन को पूरी तरह पकाए जाने तक मुड़ें। स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर, प्रति पक्ष लगभग 8 मिनट खाना बनाना चाहिए। यदि आपके पास एक छोटी सी ग्रिल है, तो आपको चिकन को दो अलग-अलग समय पर खाना बनाना होगा।

ग्रिल से चिकन निकालें और उसे ट्रे पर रखें। शर्म की अन्य अवयवों में शामिल होने से पहले इसे करें।

रोटी के साथ चिकन और अन्य सामग्री लपेटें आप सलाद, प्याज, ताहिनी सॉस, मसालेदार गोभी, हुमस या अपनी पसंद के किसी भी घटक को जोड़ सकते हैं। अन्य अवयवों के बाद रोटी में चिकन डालना शुरू करें और फिर उस पर ताहिनी सॉस डाल दें। रोटी को रोटी को रोल करें जैसे कि यह एक बरिटो होता है, जिससे उन्हें गिरने से रोकने के लिए सामग्री और किनारों के बीच लगभग 3 सेंटीमीटर की जगह निकलती है। यह कदम खत्म करने के बाद, आपकी चिकन शावर खाने के लिए तैयार है!

भाग 3

मेम्ने के लिए श्रार्म तैयार करें

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें सुनिश्चित करें कि पैन ओवन के केंद्र में है, इसलिए भेड़िये बेहतर खाना बनाती हैं

उन्हें सूखा बनाने के लिए मांस के टुकड़े को टैप करें खाना पकाने से पहले, एक कागज तौलिया के साथ, गीली मांस को धीरे से निकालने का प्रयास करें

पैन तैयार करें मध्यम गर्म गर्मी पर 30 सेमी गहरे पैन में तेल गरम करें।

2 राउंड में भेड़ का बच्चा चोप्स कुक। पैन में मांस रखो और इसके बारे में 2 मिनट के लिए एक तरफ से भूरे रंग के लिए इंतजार करें। इसे दूसरी तरफ बारी करें और जब तक यह दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन नहीं हो जाता है तब तक पकाना जारी रखें। खाना पकाने के दूसरे दौर के लिए, हम थोड़ा तेल जोड़ने की सलाह देते हैं।

जब आप समाप्त हो जाए तो मांस को रोस्टिंग पैन के बारे में 20x30 सेंटीमीटर स्थानांतरित करें और नमक और काली मिर्च को स्वाद दें।

मांस पूरी तरह से पकाने के लिए नहीं याद रखें, आपको बस इसे टोस्ट करना होगा। ओवन में बेकिंग को पूरा करें यदि आप बहुत अधिक पैन में मांस पकाना, यह सूखी और कठिन हो जाएगा

पैन में एक कप शराब जोड़ें कम गर्मी से कुक करें और शराब के किसी भी गांठ को हटा दें जो कि फार्म करेगी। फिर मांस जोड़ें और पैन को अच्छी तरह से फैलाने के लिए पैन को हल करें।

मौसम मेमने की चॉप जीरा, लहसुन, गाजर, प्याज और बाकी शराब के ऊपर धूल। तरल में मांस आधा में कवर चाहिए यदि नहीं, तो पैन को पानी जोड़ें समय-समय पर मिक्स करें ताकि मांस मसालों की तरह स्वाद ले सकें।

जब आप भेड़ के चिप्स को मिलाया है, तो अंतिम खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक डबल परत के साथ पैन को कवर करें।

1.5-2 घंटे के लिए ओवन में मेमने लाओ। लगभग एक घंटे के बाद, एक कांटा के साथ मांस के खाना पकाने की जांच करें। भेड़ का बच्चा तैयार है जब मांस निविदा है और कांटा से आसानी से गिरता है। इसे ओवन से निकालें

काटने बोर्ड पर भेड़ के बच्चे को ले जाएं। इसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे हुए मांस को रखें, लेकिन ताप गर्मी के लिए नहीं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें - आप इसे अपने हाथों से या कांटा और एक चाकू के साथ कर सकते हैं वसा और हड्डियों को खत्म करने की कोशिश करें

खाना पकाने के बर्तन के लिए स्टू तरल तैयार करें। भेड़ को हटा दिए जाने के बाद, एक झरनी लो और एक मध्यम कटोरा में खाना पकाने के बर्तन के लिए तरल फ़िल्टर करें। आपको लगभग 2 कप तरल मिलना चाहिए।

ठोस अवयवों को निकालें और तरल को शांत कर दें जब तक कि सतह पर वसा फ्लोट नहीं होता। यह 15 मिनट में तैयार होना चाहिए।

तो, सतह से वसा को हटा दें और उसे दूर करें।

तरल को सॉस पैन में ले जाएं और इसे मध्यम गर्मी के ऊपर लगभग 10 मिनट तक उबालें या तब तक इसका आधा हिस्सा नहीं बचा।

अनार के गुड़, नींबू का रस और मक्खन जोड़ें।

तरल के साथ मेमने को कवर करें फिर भेड़ के बच्चे को तरल से जोड़ दें और यह सुनिश्चित करने के लिए टैप करें कि यह पूरी तरह से कवर किया गया है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और यह तैयार है!

मेमने, ताहिनी सॉस और गोभी को बेदाग फोकैक्सिया में रखो। अब जब भेड़ के बच्चे तैयार हैं, तो इसे गोभी के साथ रोटी में जोड़ें और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए ताहिनी सॉस को शीर्ष पर डाल दें। भेड़ के बच्चे को फोकैसिया में रखें और लगभग 2 सेंटीमीटर अंतरिक्ष को अच्छी तरह से रोल करने के लिए छोड़ दें, ब्रेड के एक छोर को पुश करने के लिए यह सुनिश्चित करें कि सामग्री डालने के बाद (जैसे बरिटो) डालें। एक और 3 मिनट के लिए पैन में सब कुछ पकाना। लम्बे शावर तैयार है!