कैसे पादरी में मांस तैयार करने के लिए

टैकोस अल पास्टर लेबनानी प्रभावों के साथ मैक्सिकन नुस्खा है एक ऊर्ध्वाधर थूक पर धीरे-धीरे मसालेदार मांस का सेवन करने का अभ्यास समान है, वास्तव में, लेबनान के शर्मा के लिए। इस नुस्खा को सामान्य रसोई में तैयार करने के लिए थोड़ा संशोधित किया जाना चाहिए - फिर भी, सूअर का मांस मिर्च और अनानास के विशिष्ट स्वादों को संरक्षित करेगा जो इस पकवान को अद्वितीय और मूल बनाते हैं।

सामग्री

  • पोर्क के कंधे 1.1 किलोग्राम
  • 4 गुजिलो सूखे मिर्च
  • 4 सूखा Pasilla या Ancho मिर्च
  • 1 चिप्पोली का काली मिर्च (अदोबो सॉस में)
  • 1 सफेद प्याज
  • 1 मध्यम टमाटर
  • पूरे जीरा के 1 चम्मच (2.1 ग्राम)
  • लहसुन की 3 लौंग
  • समुद्री नमक के 1 चम्मच (6 ग्राम)
  • टुकड़ों में कटा हुआ ताजा अनानास के 1 कप (165 ग्राम) / अनानास की एक छोटी सी केक
  • 1/3 कप (79 मिलीलीटर) पानी
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • कटा हुआ धनिया (गार्निश)
  • कटा हुआ प्याज (गार्निश करने के लिए)
  • लाइम वेजेस

कदम

भाग 1

अचार तैयार करें
1
केतली में कुछ पानी उबालें कटोरे में उबला हुआ पानी के दो कप डालें
  • 2
    उन्हें सूखा ग्यूज़िलो और पास्ता मिर्च को पानी में मिलाकर उन्हें पुनर्निर्वाचित करें। उन्हें 15 मिनट तक सोखने के लिए छोड़ दें। शोषक पेपर पर मिर्च निकालें।
  • 3
    भोजन तैयार दस्ताने की एक जोड़ी पहनें। कटौती मिर्च से उपजी है उन्हें खड़ी कर लें और बीज हटा दें।
  • 4
    टमाटर, प्याज और ग्रील्ड लहसुन के लहसुन को कुक, इस तरह से सामग्री आपके अचार को स्वादिष्ट बनाती है। गिल पर खाना पकाने से पहले प्याज का आधा भाग लें, फिर कण तक काला हो जाए।
  • 5
    ब्लेंडर में टमाटर, प्याज, लहसुन, जीरा, आडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च, समुद्री नमक और काली मिर्च की एक चुटकी डाल दीजिये। कटा हुआ मिर्च और 1/3 कप गर्म पानी जोड़ें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक आटा मिलाएं।
  • 6
    भुना हुआ पोर्क से अतिरिक्त वसा निकालें इसे लगभग 2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
  • 7
    एक बड़े प्लास्टिक के बैग या कटोरे में मांस, अनानास और अचार को रखो। इसे रात भर फ्रिज में रखें
  • भाग 2

    पादरी पर मांस पकाना
    1



    एक कच्चा लोहा कड़ाही या मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर भारी कढ़ाई गरम करें। पैन में वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ें
  • 2
    सूअर का मांस और अनानास अचार डाइन करें।
  • 3
    एक समय में मांस एक से दो कप भूनें। सुनिश्चित करें कि सभी पक्ष सुनहरे और खस्ता होते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कई बार जलाएं। आपको एक समय में करीब 15 मिनट लगते हैं।
  • पकाए जाने वाले प्रत्येक हिस्से को अतिरिक्त वनस्पति तेल जोड़ें।
  • 4
    जब पकाया जाता है, तो मांस को प्रीहीटेड ओवन में रखें।
  • भाग 3

    टैकोस अल पास्टर की सेवा करें
    1
    ओवन में गर्म मकई का तौलिए, भाप के बर्तन में या माइक्रोवेव ओवन में।
  • 2
    सुअर का मांस के एक हिस्से के साथ मकई चर्बी भरने के लिए एक बड़ा चम्मच का प्रयोग करें। हम टोटलेट को तोड़ने के जोखिम को कम करने के लिए दो टोट्रालस को एक दूसरे में डालने का सुझाव देते हैं।
  • 3
    कटा हुआ धनिया, प्याज और चूने के रस के साथ सीजन। सर्वी।
  • आप पनीर और कोतिजा सॉस के साथ टोटलास्ट भी कर सकते हैं।
  • टिप्स

    • यदि पोर्क के कंधे बहुत मोटी है, तो आप लगभग छह घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में धीरे-धीरे अल पास्टोर मांस पकाना चुन सकते हैं। स्टोव से बर्तन निकालें, तरल निकालें और कुछ ही मिनटों के लिए उच्च गर्मी पर मांस भूनें, जिससे कि बाहर खस्ता हो जाए। धीरे धीरे पकाया जाता है तो मांस नरम हो जाएगा

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • भोजन की तैयारी के लिए दस्ताने
    • चाकू
    • काटना
    • पेपर तौलिए
    • कटोरा
    • केतली
    • ब्लेंडर
    • कास्ट आयरन स्कीलेट
    • चम्मच
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