कैसे एक चिकन और Taglioni सूप पकाने के लिए
चिकन सूप और नूडल्स एक क्लासिक सर्दियों की ठंडी या किसी अन्य समय है जब आप एक अमीर स्वाद खुशी की तरह महसूस कर सकते हैं दूर करने के लिए है। इसमें तैयार करने के लिए, आप मलाईदार, मसालेदार या सिर्फ अलग अलग तरह के आधार पर कई तरीके हैं। कैसे एक महान चिकन सूप और टैगलियोनी पकाने के लिए जानने के लिए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं।
सामग्री
सरल सूप
- 2 बड़े चिकन स्तन
- 4 cubed गाजर
- टुकड़े में अजवाइन की 4 डंठल
- सफेद प्याज के 3/4
- ताजे प्याज की 3 उपजी
- लहसुन पाउडर के 1 चम्मच
- काली मिर्च का 1 चम्मच
- नमक के 1 चम्मच
- खेल के लिए मसाला का एक टिप
- अंडा नूडल्स के 2 कप
- 2-3 कम सोडियम स्टॉक क्यूब्स
- मक्खन का 1 बड़ा चमचा
मलाईदार सूप
- पानी के 2 क्वॉर्ट्स
- 2-3 चिकन स्तन
- 1/2 कटी हुई प्यारी प्याज
- नमक के 2 चम्मच
- मसालेदार नमक के 1 चम्मच
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 स्टॉक क्यूब्स
- 3 कटा हुआ मध्यम गाजर
- अजवाइन की 2 कीमा बनाया हुआ अजवाइन डंठल
- 1 बे पत्ती
- अंडा नूडल्स के 2-3 कप
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप आटा
- 2 कप दूध
- वसा क्रीम के 2 कप
- मसालेदार नमक के 1 चम्मच
- नमक के 1/2 चम्मच
मसालेदार सूप
- 1 छोटा सा चिकन
- पानी के 2 क्वॉर्ट्स
- 90 ग्राम स्मोक्ड पकाया हुआ हैम
- 1 कीमा बनाया हुआ अदरक जड़
- 4 कुचल लहसुन लौंग
- Lemongrass का 1 डंठल
- थोड़ा धनिया
- टकसाल के 1 स्पिग
- 6 वसंत प्याज
- 1 बारीक कटा हुआ सुनहरा प्याज
- 2 कटा हुआ मध्यम गाजर
- 1 कटा हुआ चीनी गोभी
- 1 थाई मिर्च
- 1 कप सूखी नूडल्स
- मछली सॉस के 3 बड़े चम्मच
- 1/4 कप चूने का रस
- 1 सोया सॉस का बड़ा चमचा
- नमक क्यू.बी.
मैक्सिकन सूप
- 1 कटा हुआ चिकन
- 1 बे पत्ती
- जमीन जीरा का 1/2 चम्मच
- दानेदार लहसुन का 1/2 चम्मच
- नमक के 1/2 चम्मच
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- सूखे सेंमी के 2 बक्से
- 1 कटा हुआ सफेद प्याज
- 1 बड़े हरे मिर्च का बीज और कीमा बनाया हुआ
- टमाटर सॉस के 1 बक्से
- धनिया या मिर्च का काली मिर्च को गार्निश करना
[[श्रेणी:]]
कदम
विधि 1
सरल सूप
1
चिकन के स्तनों और एक बड़े बर्तन में अजवाइन, गाजर, प्याज और अजमोद का एक हिस्सा रखो। चिकन स्तनों को छोड़कर हर एक घटक को काट लें।
2
पानी के साथ कवर करें और मसालों को जोड़ें। 1 चम्मच लहसुन पाउडर, एक काली मिर्च और एक नमक डालें।
3
एक उबाल लें और लौ को कम करें फिर कवर करें और एक घंटे उबाल लें। इस तरह से सामग्री मिश्रित हो जाएगी और आप चिकन स्टॉक प्राप्त करेंगे।
4
फोम के रूप में फोम निकलता है इस तरह से शोरबा भी स्वादिष्ट हो जाएगा
5
चिकन लें और इसे एक प्लेट पर ठंडा करने दें
6
एक कटोरी में शोरबा को निकालें फिर इसे बर्तन में वापस स्थानांतरित करें और आग में।
7
स्टॉक क्यूब्स जोड़ें और पिघल करने के लिए छोड़ दें और उबाल लें। अधिक स्वाद के लिए मसाला जोड़ें।
8
मांस से किसी भी हड्डियों को निकालें और एक तरफ सेट करें। एक बार सूप में चिकन पूरी तरह से हड्डी से मुक्त होना चाहिए।
9
मक्खन के एक चम्मच के साथ गाजर, प्याज और अजवाइन और सॉट चोकर। उन्हें जब तक वे मुलायम न हो जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
10
चिकन, गाजर, अजवाइन और प्याज को शोरबा में पकाएं और 5-10 मिनट या जब तक नरम न हो जाए तब तक चलो। पांच मिनट के बाद आप गाजर का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।
11
अंडे नूडल्स के 2 कप जोड़ें और 10-12 मिनट के लिए या जब तक आटा नरम न हो जाए।
12
सर्वी। यह स्वादिष्ट सरल सूप अकेले या रोटी के साथ परोसा जा सकता है
विधि 2
मलाईदार सूप
1
दो चौथाई पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें
2
पानी में 2-3 कच्चे चिकन स्तन डाल दें। मांस का कुल वजन लगभग 1 किलोग्राम होना चाहिए।
3
आधा प्याज प्याज जोड़ें तब आप स्वादिष्ट चिकन स्वाद लेंगे।
4
दो लवण, प्याज पाउडर, नट, गाजर, अजवाइन और एक बे पत्ती जोड़ें। स्वादों को मिलाकर हिलाओ।
5
लगभग एक घंटे के लिए मध्यम उच्च गर्मी को कवर और पकाना। आप उच्च गर्मी पर सूप भी बना सकते हैं। जरूरी समय जायके के संयोजन के पक्ष में होगा।
6
बर्तन खोजें
7
बे पत्ती और चिकन स्तन निकालें। मांस को छोटे टुकड़ों (2.5 सेमी से ज्यादा) में छिड़क लें।
8
टैग्लिनीनी और अधिक पानी जोड़ें। 2-3 कप पास्ता के लिए पानी का एक कप होगा।
9
एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें यदि बहुत अधिक पानी वाष्पीकरण करता है तो आप हमेशा अधिक पानी जोड़ सकते हैं
10
वसा क्रीम दूध का उपयोग करें हर एक के दो कप को अच्छी तरह से पिटाई के साथ झटका या कांटा के साथ मिलाएं।
11
मध्यम गर्मी के साथ पैन में आधा कप का मक्खन मिलाएं। इसमें 2-3 मिनट लगेंगे।
12
आधा कप आटा जोड़ें। इसे मक्खन के साथ मिलाकर एक बनाओ "रॉक्स"। एक और दो मिनट के लिए कुक।
13
आटे को क्रीम और दूध जोड़ें। लगातार मिक्स करें जब आपके पास आधा कप दूध अच्छी तरह मिश्रित होता है, तो आप दूसरे आधा जोड़ सकते हैं मिश्रण तब तक जारी रखें जब तक मिक्सली न हो।
14
नमक के लहसुन का एक चम्मच आधा जोड़ें। यह सॉस के लिए एक मजबूत स्वाद देगा।
15
नूडल्स पकाए जाने के बाद चिकन को सूप में फेंक दें।
16
बेकैमल सॉस डालो जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होता है, तब तक हलचल। यदि सूप मोटी नहीं है, तो यह मध्यम गर्मी पर मिश्रण जारी रहता है जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता है।
17
सर्वी। यह क्रीमयुक्त चिकन सूप का आनंद लें, जबकि यह गर्म है
विधि 3
मसालेदार सूप
1
पूरी चिकन को छान लें (900-1 किलो) एक तेज चाकू का उपयोग करके, शव से छाती को अलग कर लेना और उसे अलग करना। त्वचा फेंको जांघों को काट लें और उन्हें एक तरफ सेट करें छोटे टुकड़ों में शरीर को काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करें।
2
एक बड़े बर्तन में चिकन शव और जांघों को ले जाएं।
3
हैम, अदरक, लहसुन, लेम्ग्रास, धनिया, टकसाल और वसंत प्याज जोड़ें। इसे एक हलचल दें
4
पानी के साथ सब कुछ कवर करें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। एक बार पानी की गड़गड़ाहट, आप गर्मी और फोम कम कर सकते हैं, अधिक पानी जोड़कर यदि आवश्यक हो
5
45 मिनट के लिए कुक इस तरह से जायके मिश्रण करेंगे
6
चिकन स्तन जोड़ें और एक और 10 मिनट पकाना।
7
एक ठीक-जाल झरनी के माध्यम से शोरबा को निकालें
8
जांघों और छाती हटाएं उन्हें एक प्लेट में एक तरफ रखें चिकन के अन्य भागों को त्यागें
9
बूंद के दो क्वार्टर में इसे वापस लाने के लिए शोरबा को गर्म पानी जोड़ें
10
पहले पॉट कुल्ला और फिर शोरबा आग पर फ़िल्टर्ड डाला।
11
प्याज, गाजर, गोभी और थाई मिर्च जोड़ें। सब कुछ उबाल लें कुक तो तब तक सब्जियां नरम होती हैं।
12
चावल नूडल्स का एक कप जोड़ें और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। पैकेज के निर्देशों के आधार पर आपको अधिक खाना बनाना पड़ सकता है।
13
छाती और जांघों को तोड़ो एक बार जब चिकन को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो इसे काटने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। हड्डियों और त्वचा निकालें
14
मांस के लिए मछली सॉस, चूने का रस, सोया सॉस जोड़ें इसे बर्तन में फेंको नमक के साथ सीजन
15
गार्निश। आप धनिया और टकसाल और 6 वसंत प्याज के हरे रंग के डंठल जोड़ सकते हैं।
16
सर्वी। मसालेदार सूप को स्वाद दें जब तक कि यह गर्म न हो।
विधि 4
मैक्सिकन सूप
1
एक बर्तन में चिकन और मसाले मिलाएं नमक के अलावा मसाले और एक बे पत्ती के साथ मांस और मौसम का टुकड़ा।
2
कवर और उबाल लें। सब कुछ जलमग्न करने के लिए पर्याप्त पानी रखो लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
3
निकालें और स्टॉक को एक तरफ रखें। यह सूप के लिए इस्तेमाल किया जाएगा
4
एक पैन में तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें चिकन अभी भी उबल रहा है, जबकि आप इसे कर सकते हैं
5
मध्यम गर्म गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए तेल में टूटी हुई सूखे वेरीसेलेल के 2 बक्से के साथ एक सॉट करें। जब तक आटा थोड़ी सी हो जाए तब तक छोड़ दें
6
पास्ता को प्याज और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें। जब तक प्याज पारभासी न हो (एक और 3-4 मिनट) तब तक खाना पकाना जारी रखें।
7
चिकन को सब्जियां जोड़ें
8
शोरबा और प्यूरी के बॉक्स डालो स्टॉक के साथ सामग्री को कवर करें
9
जब तक वेमिसेलि पका नहीं जाते तब तक अच्छी तरह हिलाओ। इसे लगभग 8-10 मिनट लगना चाहिए।
10
यह आकर्षक बनाएं। अधिक जीरा, नमक और लहसुन का स्वाद जोड़ें।
11
गार्निश। सजावट के लिए धनिया या जलापिनो का छिड़काव जोड़ें।
12
सर्वी। अकेले या टोटलेटों के त्रिकोण के साथ आनंद लें
टिप्स
- मसालों को एक समय में थोड़ा सा जोड़ें, हमेशा चखने। जब तक स्टॉक नहीं होती है तब तक सीजन आपको पसंद है।
- यदि आपने कभी चिकन का सूप नहीं बनाया है, तो नट्स और मसालों को जोड़ने से पहले हल्के स्वाद से डर नहींें। असल में, यह पानी और सब्जियों का स्वाद ले लेगा, लेकिन जैसे ही आप मसाला शुरू करते हैं, यह आपके द्वारा प्रयोग किए जाने वाले मांस और सब्जियों के सार को बाहर लाएगा।
- अगर आवश्यक हो तो शोरबा को फ़िल्टर करने के लिए स्टेमाग्न का उपयोग करें
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