कैसे चिकन समतल करने के लिए

चिकन का एक बहुत बहुमुखी स्वाद और बनावट है आप खाना पकाने के समय को कम करने के लिए एक पूरी चिकन को समतल कर सकते हैं या आप अपने पसंदीदा पदार्थों के साथ सामान देने के लिए केवल स्तन टेंडरिजर के साथ स्तन को हरा सकते हैं।

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2

चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

विधि 1

चिकन स्तनों को मारो

खाना पकाने से पहले 12-24 घंटे फ्रीजर से चिकन स्तन निकालें।

उन्हें एक मुहरबंद प्लास्टिक की थैली में फ्रिज में रखो। पिटाई के साथ आगे बढ़ने से पहले चिकन को पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

एक बहुत बड़ी काटने बोर्ड पर ग्रेज़प्रूफ कागज की एक परत रखो। कागज पर चिकन स्तन रखें और इसे एक और शीट के साथ कवर करें।

वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को अपने प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और एक कोने में कटौती कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए।

यद्यपि तेलयुक्त पेपर अधिक जीवाणु संचारित कर सकता है, अगर आप चिपकने से रोकने के लिए पेपर की परतों का उपयोग करते हैं तो कटिंग बोर्ड से चिकन को निकालना आसान होता है।

एक तेज चाकू से मांस का क्षैतिज रूप से दो-तिहाई कट करें।

केंद्र से शुरू होने वाले मांस टेंडरिजर के साथ चिकन को मारना शुरू करें। बीच में धीरे मारो, फिर मांस के किनारों पर चलो।

यदि आपके पास एक मांस का हथौड़ा नहीं है, तो आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।

जब तक मांस की मोटाई तक नहीं पहुंचती तब तक पिटाई रखें 6 सेमी यदि आपको अपने नुस्खा के लिए एक पतली टुकड़ा चाहिए, तो इसे अपनी उंगलियों के साथ समतल करना जारी रखें।

कागज के ऊपर की परत को हटा दें मांस के टुकड़े को भरने के लिए वितरित करें और चिकन टुकड़ा को रोल करें या स्पॉटुला के साथ पैन में स्थानांतरित करें।

विधि 2

पूरे चिकन को समतल करें

एक प्लास्टिक काट बोर्ड में स्तन के नीचे, पूरे चिकन को रखें। प्लास्टिक के काटने के बोर्ड इस मामले में बेहतर हैं क्योंकि वे सभी बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए डिशवॉशर में उच्च तापमान पर धोया जा सकता है।

रीढ़ की हड्डी का पता लगाएं, जो चिकन के पीछे की तरफ चलता है। दोनों पक्षों पर रीढ़ को काटने के लिए उपयुक्त कैंची का उपयोग करें

पूंछ के आधार पर ग्रीस पैड सहित रीढ़ और पूंछ निकालें।

जितना आप चिकन के दो हिस्सों को बढ़ा सकते हैं उतना फैलाएं। चिकन के ऊपरी हिस्से में कार्टिलेज के छोटे से सफेद टुकड़े की तलाश करें। धागा सूचकांक और मध्य जब तक आप हड्डी नहीं पाते

आपको दो स्तनों के केंद्र में एक हड्डी महसूस करना चाहिए। आपको हड्डी के दोनों तरफ दोनों अंगुलियों को हुक करने में सक्षम होना चाहिए।

चिकन जितना आप दोनों पक्षों पर कर सकते हैं उतना खोलें। जब आप इसे ग्रिल या ओवन में बनाते हैं तो इसे फ्लैट में रहना चाहिए।

आप एक ईंट लपेटकर खाना पकाने के दौरान इसे फ्लैट रखने के लिए पोल पर रख सकते हैं।

चेतावनी

याद रखें कि एक पूरे चपटे चिकन खाना पकाने के लिए अलग टुकड़े खाना पकाने की तुलना में अधिक समय लेता है आंतरिक तापमान 74 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग सुनिश्चित करें।