पोर्क पसलियों को कैसे तैयार करें
सूअर का मांस चोप्स एक उच्च गुणवत्ता में कटौती, रसोई घर में बहुत सम्मान के योग्य है। नतीजतन, हमें उन्हें सही ढंग से कपड़े और खाना बनाना सीखना होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, लगभग 2 सेमी की मोटाई के साथ पसलियों का उपयोग करें हड्डी को हटाने के अलावा, आपको कुछ वसा छोड़ना चाहिए।
सामग्री
मूल सामग्री
- हड्डी के साथ 2 सूअर का मांस चॉप
- नमक के 1.5-3 ग्राम
- 1.5 ग्राम काली मिर्च
- 7 मिलीलीटर जैतून का तेल
सूखे अचार के लिए सामग्री
- हड्डी के साथ 2 सूअर का मांस चॉप
- 1.5 ग्राम लहसुन नमक
- जमीन धनिया की एक चुटकी
- जमीन जीरा का एक चुटकी
- मस्कॉवाडो चीनी का एक चुटकी
- 7 मिलीलीटर जैतून का तेल
कदम
विधि 1
प्रकाश मसाला के साथ पोर्क पसलियों1
खाना पकाने से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से पोर्क चॉप्स को निकालने के लिए, एक समान खाना पकाने और एक अच्छा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए।
2
तंपन उन्हें सूखने के लिए
3
पसलियों के एक तरफ हाल में जमीन काली मिर्च और नमक छिड़क। उन्हें अच्छी तरह से कवर करने के लिए उन्हें पर्याप्त उपयोग करें और उन्हें भी स्वादिष्ट बनाने के लिए
4
पसलियों मुड़ें और दूसरी तरफ दोहराएँ।
5
तेल के साथ अधिकतम एक, एक औंस के पहले पैन गरम करें और मध्यम तापमान पर लौ को विनियमित करें।
6
पैन में चॉप चिमटा की एक जोड़ी के साथ मदद करने के Adagia। एक स्वर्ण परत प्राप्त करने के लिए उनको छोड़ दें फिर, उन्हें बारी।
7
वे पकाया जाता है सुनिश्चित करने के लिए, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। रिब के केंद्र में इसे डालें: इसमें लगभग 60 डिग्री सेल्सियस का तापमान होना चाहिए।
8
चोप्स को एक काटने बोर्ड पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें पन्नी की चादर के साथ कवर करें। वे खाना बनाना जारी रखेंगे और सिफारिश किए गए तापमान तक पहुंचेंगे, लगभग 63 डिग्री सेल्सियस के बराबर, एक ही समय में रस का इष्टतम राशि बनाए रखेगा।
विधि 2
सुअर में मसालेदार सूअर का मांस पसलियों1
30 मिनट खाना पकाने से पहले फ्रिज में से चॉप निकालें।
2
दोनों तरफ लहसुन के नमक पर छिड़कें।
3
एक कटोरे में मसालों और चीनी मिलाएं याद रखें कि आप लगभग सभी मसालों को पसंद कर सकते हैं भूमध्यसागरीय मसाले के मिश्रण से तैयार किए जाने वाले म marinades, बारबेक्यू के लिए, स्पेनिश या भारतीय पोर्क के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से शादी करते हैं
4
रिब के एक तरफ उदार खुराकों में मसाले के मिश्रण को रगड़ें। इसे चालू करें और दूसरी तरफ दोहराएं।
5
उच्च गर्मी पर पैन गरम करें। इसे जैतून के तेल के साथ बांधें और औसत तापमान पर लौ सेट करें। तेल को अच्छी तरह वितरित करने के लिए पैन को घुमाएं
6
पैन में पसलियों को रखें उन्हें एक तरफ 2 मिनट के लिए या जब तक सुनहरा न हो जाए तब तक कुकते रहें।
7
एक पसलियों के साथ पसलियों को मुड़ें और लगभग 4 मिनट के लिए खाना बनाना। सुनिश्चित करें कि अंदर तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें। एक बार तैयार होने पर, उन्हें एक काटने के बोर्ड पर 10 मिनट के लिए आराम दें।
8
अपने भोजन का आनंद लें!
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कड़ाही
- Fornelli
- pinza
- फ़ॉइल पेपर
- काटना
- कटोरा
- मापने कप
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