नमक में बीफ कैसे करें (दालचीनी बीफ़)
नमक में बीफ़ संयुक्त राज्य में और आम तौर पर एंग्लो-सैक्सन देशों में एक प्रकार का अनुभवी मांस है। शब्द "corned" इसका संग्रह करने के लिए नमक के बड़े अनाज को संदर्भित करता है। यह दो अलग चरणों में घर पर तैयार किया जाता है। पहला है "नमकीन" जबकि दूसरा वास्तविक खाना पकाना है नमक में बीफ़ कैसे पकाना सीखने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।
कदम
भाग 1
बीफ़ खरीदें1
अपने कसाई से या सुपरमार्केट से छाती या गोमांस के पेट में खोजें
2
चुनें "पेट" अगर आपके पास एक विश्वसनीय कसाई है जो आपके लिए सिर्फ एक अच्छा कट तैयार कर सकता है यह एक टुकड़ा है जो सुपरमार्केट में नहीं मिला है, लेकिन अधिक निविदा है।
3
सुपरमार्केट में पूरे स्तन का चयन करें बड़ा ले लो, लेकिन अपने घर में बर्तन के आकार को याद रखें।
4
अतिरिक्त वसा को हटा दें छोटी मात्रा में यह नरम और रसीला मांस रखता है, लेकिन अगर यह बहुत ज्यादा होता है तो खाना पकाने के दौरान जेली में बदल जाता है।
भाग 2
आवश्यक तैयार करें1
एक बड़े बर्तन और पैन खोजें जो भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा नमक के मांस के संपर्क में आने वाला कुछ भी सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील या ग्लास होना चाहिए।
2
बर्तन में नमक के लिए 4 लीटर की कम क्षमता होना चाहिए।
भाग 3
नमकीन तैयार करें1
मौसम के लिए कुछ गुलाबी नमक खरीदें। यदि आप एक अलग प्रकार के नमक का उपयोग करते हैं तो मांस भूरा या भूरा हो जाएगा, यह मांस को रंग देता है।
2
मैरीन में अपने मसाले जोड़ें। आप अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या यह कोशिश कर सकते हैं:
3
एक लीटर पानी के साथ स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखो और इसे एक फोड़ा में लाओ।
4
उबलते हुए पानी की एक और 3 लीटर पानी डालो, जब सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हो।
भाग 4
नमकीन में मांस रखो1
नमकीन में मांस डाल दिया। इसके बाद से यह पूरी तरह से डूबे हुए मांस को रखने के लिए कटोरे का समर्थन करता है।
2
अपने ढक्कन के साथ या पारदर्शी फिल्म के साथ पॉट बंद करें।
3
1 से 5 दिनों तक मांस को नमकीन में छोड़ दें। इस समय मांस की उम्र के दौरान, जितना अधिक आप उसे डुबो देते हैं और आप जितना अधिक स्वाद प्राप्त करेंगे।
4
जब आप इसे पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे नमकीन से हटा दें
5
बीफ़ बहुत अच्छी तरह कुल्ला। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह बहुत नमकीन होगा।
6
उस बर्तन को ध्यान से धो लें जिसमें आप मांस का मसाले करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको इसकी ज़रूरत होगी
भाग 5
बीफ कुक1
बर्तन में बीफ़ डालो
2
इसे पानी के साथ कवर करें, इसे पूरी तरह से जलमग्न होना चाहिए।
3
बर्तन को बंद करें और इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें। जब यह उबाल होना शुरू हो जाता है, तो इसे 30 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें।
4
बर्तन से सीने को निकालें और पानी फेंक दो। इस प्रक्रिया के साथ आपको नमक से अधिक निकालना चाहिए था।
5
मांस को बर्तन में वापस रखो और पानी के साथ इसे फिर से कवर करें
6
एक बार फिर 3 घंटे के लिए उबाल लें।
7
पिछले 30 मिनट में गोभी, आलू और गाजर जोड़ें।
भाग 6
मांस काटें1
बर्तन से मांस निकालें और गर्मी बंद करें आप उन्हें सब्जी को तब तक छोड़ सकते हैं जब तक उन्हें सेवा देने के लिए तैयार नहीं हो जाते।
2
मांस को सेवारत ट्रे पर आराम करने की अनुमति दें लेकिन इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें 10 मिनट तक आराम करना चाहिए
3
पेशी तंतुओं में मांस के टुकड़े टुकड़े करना।
4
उबला हुआ सब्जियों और शराब की एक कढ़ाई के साथ परोसें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बीफ़ ब्रस्केट
- बाउल।
- बिग पॉट
- सब्जियां (गोभी, आलू, गाजर)
- जल।
- नमकीन के लिए मसाले
- मौसम के लिए गुलाबी नमक
- बिक्री।
- गन्ना चीनी
- चाकू।
- एल्यूमिनियम पेपर
- सेवित ट्रे
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