बीफ़ कैसे खारिज करना

मैटिनेटिंग या मैरिनेटिंग, एक मांस की तैयारी तकनीक है जिसमें इसे अम्लीय, तेल और मसालेदार मिश्रण में अपने स्वाद को सुधारने और इसे अधिक निविदा बनाने में भिगोना शामिल है। गोमांस के सभी कटौती मरीन होने के लिए खुद को उधार नहीं देते हैं, वास्तव में यह तकनीक केवल वॉकर, पेट, छाती या दुम जैसे कठिन भागों के लिए सिफारिश की जाती है। सबसे निविदा और रसदार मांस सूखे मसाला मिश्रण से बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं।

कदम

भाग 1

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मांस पूरी तरह से निस्तारण करें ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे एक मुहरबंद कंटेनर में डाल दिया और फिर उसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए। खाना पकाने से पहले 12-24 घंटो को ढंढना शुरू करने के लिए याद रखें, तो आप उचित मैरिनिंग के लिए समय होगा।

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एक चाकू के साथ कई बार मांस का सबसे बड़ा हिस्सा छेड़ो इस कदम की सिफारिश केवल अगर कट वसा में खराब है इस तरह से अचार के तरल से मांसपेशी फाइबर में प्रवेश होता है।

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गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री (जैसे ग्लास) या एक प्लास्टिक बैग में कटोरे में बीफ़ रखें।

भाग 2

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एक झटके के साथ सामग्री मिक्स एक चम्मच के साथ थोड़ा प्रयास करें मांस में जोड़ा जा रहा से पहले मसाले का स्वाद अच्छा होना चाहिए। ज्यादातर marinades पूरी तरह से मांस काट डूबना चाहिए

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चूने का रस, नींबू या सिरका ताजा अनानास या किवी के रस के साथ बदलने पर विचार करें यदि बीफ़ बहुत मुश्किल है इन फलों के एंजाइमों को मांस में घुसना और इसे नरम किया जाता है यदि लगभग 2 घंटे तक कार्य करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

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एक प्लास्टिक बैग या एक कटोरा में मिश्रण डालो तरल में मांस डुबकी तो यह पूरी तरह से कवर किया गया है।

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फ्रिज में सब कुछ को कम से कम 2 घंटे और 24 घंटे से अधिक के लिए स्थानांतरण करें। अब मांस का टटोलता हुआ और अधिक तीव्र स्वाद होगा।

भाग 3

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प्लेट पर बीफ़ रखो और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। इसमें 20 से 60 मिनट का समय लगेगा।

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इसे ग्रिल पर, पैन में या ओवन में पकाना। पाक कला का समय कटौती के आकार के अनुसार भिन्न होता है