कैसे मांस निविदा बनाने के लिए

मांस के कुछ कटौती खा सकते हैं, खासकर अगर आप अच्छी तरह से पकाए गए मांस को पसंद करते हैं इन मामलों में आपके जबड़े को अतिरिक्त कड़ी मेहनत के अधीन किया जा सकता है, लेकिन निराशा न करें, लेख को पढ़ें और पता लगाएं कि सरल उपचार हैं जो मांस का सबसे मांसपेशियों का टुकड़ा भी बना सकते हैं।

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2

टिप्स
चेतावनी

कदम

विधि 1

फाइबर तोड़ें

मांस का एक कट खरीदें जिसे `नरम` होना चाहिए जैसे:

भरवां स्टीक
बेली स्टेक्स
चेस्ट स्टेक्स

अपने मांस काट से अतिरिक्त वसा को हटा दें इसे पूरी तरह न हटाएं या अंतिम स्वाद प्रभावित हो जाएगा।

यह मांस को शांत करता है अतिरिक्त वसा हटाने के बाद फ्रीजर में लगभग आधे घंटे के लिए मांस डाल दिया, तो यह ठंडा होगा, लेकिन जमे हुए नहीं। यह कदम बट्टिकर्ने को अपना कर्तव्य पूरा करने में मदद करेगा

काटने बोर्ड पर मांस रखें याद रखें कि जब मांस मांस का कांटा का उपयोग करना एक सुरक्षात्मक सतह का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, भले ही गलती से हिट हो जाए, तो उच्च मरम्मत की लागतें न हों, जो कि यदि आप एक आधार के रूप में रसोई काउंटर का इस्तेमाल करते हैं तो क्या होगा

अपना स्टेक अच्छी तरह से मारो फाइबर को तोड़ने और इसे अधिक निविदा बनाने के लिए मांस टेंडरिजर के साथ मांस को हड़ताल करें। यदि आप मांस के विभिन्न कटौती का प्रयोग कर रहे हैं तो आप सामान्य मोटाई प्राप्त करने की कोशिश भी कर सकते हैं, खाना पकाने के समय का प्रबंधन करना आसान होगा।

यदि आप एक आम मांस हथौड़ा का उपयोग कर रहे हैं तो आप देखेंगे कि यह दो पक्षों से बना है, एक दाँतेदार और एक चिकनी चिकना भाग का उपयोग करने के लिए एक बहुत अधिक स्टेक की मोटाई को कम करने के लिए, नोकदार भाग का उपयोग मांस फाइबर इसे और अधिक निविदा बनाने टूट।

मांस के सभी पक्षों का इलाज करता है मांस के सभी बिंदुओं के लिए उसी बल का उपयोग करने की कोशिश करें, उच्चतम भागों में अधिक निर्धारित और बेहतर अंक में कम करें।

जब आपको लगता है कि आपको एक तरफ एक अच्छे परिणाम मिलते हैं, तो स्टेक चालू करें और दूसरी तरफ दोहराएं।

स्पष्ट रूप से दूर नहीं ले जाते हैं, आपको मांस के खराब टुकड़े पर अपना गुस्सा आना नहीं पड़ता है, आप केवल नरम बनाना चाहते हैं और बिना प्रकृति के भाव को प्राप्त करना चाहते हैं।

विधि 2

रासायनिक रूप से नरम

यह एक बुरी बात नहीं है जैसा लगता है इसमें रसायनों और एंजाइम हैं जो मांस तंतुओं को मांसपेशियों में टेंडरिजर के साथ काम से बचाते हुए टेंडर करते हैं। इनमें से कुछ पदार्थ पूरी तरह से प्राकृतिक हैं, जैसे:

नींबू या चूने का रस
सिरका, दही या शराब
अदरक, अनानास या कीवी जैसे एंजाइमों में समृद्ध खाद्य पदार्थ

उन्हें कैसे उपयोग करें? सरल, एक को तैयार करें एक प्रकार का अचार. आप इन सभी अवयवों को अपने दम पर इस्तेमाल कर सकते हैं, या संयोजन बना सकते हैं, और 2 से 24 घंटों की अवधि के लिए अपने मांस का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आप अपने अखरोट और स्वाद की तीव्रता के आधार पर सही समय सीमा निर्धारित कर सकें आप प्राप्त करना चाहते हैं

मांस के निविदा बनाने के लिए व्यावसायिक तैयारियां तैयार की जाती हैं, आम तौर पर वे एंजाइम पर आधारित होती हैं, सामग्री की सूची को पढ़ने से सुनिश्चित करें, इस तरह आपको पता चलेगा कि आप क्या निगलना चाहते हैं।

टिप्स

यह प्रक्रिया मांस की निविदा और चबाने में आसान बनाने वाली मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ देती है।
मांस का मिश्रण करने के बाद, अचार को एक साथ सॉस में बदल दिया जा सकता है, गर्मी में इसे कम कर सकता है या थोड़ी आटे के साथ घनी हो सकती है। किसी भी मामले में, इसे पकाना क्योंकि इसमें मांस के रस होते हैं और फलस्वरूप कच्चे कच्चे अगर नशा का कारण हो सकता है।
यदि आपके पास मांस हथौड़ा नहीं है तो आप एक छोटे डिश का उपयोग कर सकते हैं। प्लेट के किनारे के साथ, सभी मांस की सतह को एक दिशा में दबाएं, फिर 90 डिग्री बारी और फिर इसे काट लें, जैसे क्लासिक ग्रिड डिजाइन प्राप्त करें। एक बार एक तरफ समाप्त हो जाने पर, स्टेक चालू करें और ऑपरेशन को दोहराएं।

चेतावनी

मांस टेंडरजर या डिश का उपयोग करते समय सावधानी बरतें, मांस में छेद या आँसू न बनाएं। आपको थोड़ा सा स्टेक पतला होना चाहिए जिससे इसे नुकसान पहुंचाए बिना।

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