कैसे लंदन ब्रॉइल पर मांस पकाने के लिए

कई कसाई और कई सुपरमार्केट लेबल और नाम `लंदन ब्रूस` नाम के तहत मांस में कटौती बेचते हैं, जैसे कि यह जानवर का एक विशिष्ट अंग था हकीकत में, यह बच्चा वॉकर के एक हिस्से से ज्यादा कुछ नहीं है, हमारे भुना हुआ कटौती, जबकि `लंदन विवाद` शब्द एक प्रकार का मांस खाना पकाने को संदर्भित करता है जिसमें पारंपरिक ओवन या ग्रिल में मैरीनिंग और खाना पकाना होता है इस विधि के साथ, मांस निविदा और रसदार रखेंगे चलिए देखते हैं कि `लंदन ब्रॉयल` के लिए भुना हुआ तैयार करने के बारे में विस्तार से देखें।

सामग्री

सामग्री
कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

भाग: 6

गीरेलो या मेगाटेल्लो के 700 ग्राम
5 लहसुन की लौंग
नमक के 5 ग्राम
60 मिलीलीटर रेड वाइन (गुणवत्ता)
60 मिलीलीटर बाष्पीय सिरका (कटौती से बचा जाता है)
15 मिलीलीटर सोया सॉस
5 मिलीलीटर शहद

कदम

विधि 1

नारियल

अचार के लिए सामग्री मिक्स करें लहसुन, नमक, शराब, बास्स्मिक सिरका, सोया सॉस और शहद को घने और एकरूपता स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

क्रीम में लहसुन और नमक को कम करने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
ब्लेंडर में रेड वाइन, ब्लेस्मीक सिरका, सोया सॉस और शहद डालो। जब तक आप मोटी, चिकनी तरल नहीं मिलते तब तक मिश्रण जारी रखें।

मांस काटें एक कांटा या चाकू के साथ मांस के बाहर कुछ छेद का अभ्यास करें।

हालांकि बाल्मिक सिरका की अम्लीय मांस को निविदा बनाने में सक्षम है, भले ही इस कदम से बचा जा रहा है, यह व्यवस्था मर्दों को मांस में गहरी और तेज़ गति में प्रवेश करने की अनुमति देगा। इसलिए यदि आपके पास कम समय है तो यह विशेष रूप से अनुशंसित है

संगमरमर का समय 4 घंटे से 24 घंटे तक भिन्न हो सकता है। नारियल को पर्याप्त बड़े भोजन बैग में डालें। मांस जोड़ें, इसे सील करें और जब तक जरूरी हो तो रेफ्रिजरेटर में आराम दें।

रेफ्रिजरेटर में इसे जमा करने से पहले अच्छी तरह से मांस को हिलाएं, अचार के मौसम को वितरित करें और इसे समरूप रूप से मौसम दें

अब आप खटाई करते हैं, अंतिम स्वाद अधिक तीव्र होगा। याद रखें, हालांकि, 24 घंटे से अधिक का एक अचार के कारण मांस को कड़ा हो जाएगा।

विधि 2

ग्रिल के साथ ओवन में पकाना (ब्रोइलिंग)

पहले से गरम ओवन ग्रिल और पैन के साथ ग्रिल इसे सभी के बारे में 10 मिनट तक गर्म करें।

कुछ आधुनिक ओवन ग्रिल की शक्ति को समायोजित करने की संभावना देते हैं। यदि यह आपका मामला है, तो सर्वोच्च शक्ति स्तर का चयन करें
एक सामान्य पैन के बजाय एक ग्रिल के साथ एक बेकिंग पैन का उपयोग करें इस तरह से मांस खाना पकाने के दौरान जारी किए गए तरल पदार्थों से अलग रहेगा और वसा में लपटों को ट्रिगर करने से बहुत ज्यादा गर्मी नहीं होगी।
पैन या मांस को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग न करें

पैन ग्रिल पर बेबी वॉकर को रखें। ओवन से पैन को ध्यान से हटा दें, मांस को अचार से निकालें और इसे ग्रिल पर रखें।

बेहतर परिणाम के लिए, मांस खाने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें, इसे अच्छे समय में रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

यदि आप चाहें तो आप खाना पकाने के दौरान मांस को छिड़कने के लिए अचार को स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, इसे मांस पर खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते से ज्यादा नहीं। कच्चा मांस के साथ संपर्क में है और यह दूषित हो सकता है, और बहुत देर होने के कारण खाना पकाने का समय नहीं होगा।

8-12 मिनट के लिए मांस कुक। ओवन के शीर्ष शेल्फ पर पैन रखें और प्रत्येक पक्ष पर 4-6 मिनट के लिए मांस पकाना।

यदि आप चाहें तो खून से पकाये गए 8 मिनट पर्याप्त से अधिक होंगे, यदि आप इसके बजाय एक माध्यम खाना पकाना पसंद करते हैं तो आपको 10 मिनट की आवश्यकता होगी। यदि आप अच्छी तरह से पके हुए मांस से प्यार करते हैं, तो अपने भुने 12 मिनट या उससे अधिक के लिए पकाना। हालांकि याद रखें कि ग्रिल के साथ खाना पकाने से मांस बहुत सूख जाता है, इसलिए सावधान रहें कि आपका भोजन बर्बाद न हो।

यदि आप चाहते हैं कि आप नारियल के साथ मांस भून कर सकते हैं, आधे रास्ते खाना पकाने के द्वारा, जब आप इसे दूसरे तरफ मोड़ सकते हैं।

जब पकाया जाता है, तो ओवन से मांस को हटा दें और इसे पांच मिनट तक आराम दें, फिर इसे अपने इच्छित भागों में काटें और इसे गरम करें।

विधि 3

पारंपरिक ओवन में खाना पकाना

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पर एक उथले पका रही शीट लें और एक बड़े एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।

यदि आपके पास कोई टिनफ़ोइल नहीं है, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

पैन पर मांस रखें। इसे एल्यूमीनियम पन्नी के केंद्र में रखने की कोशिश करें, फिर एक कागज बनाने मांस के चारों ओर लपेटो।

खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और आप मांस से जारी खाना पकाने वाले तरल पदार्थ को बनाए रखने में सक्षम होंगे।

सुनिश्चित करें कि एल्यूमीनियम पन्नी मांस के चारों ओर बहुत तंग नहीं है, अंतरिक्ष छोड़ दें ताकि हवा आवरण में आज़ादी से प्रसारित हो सके।

यदि आप मांस को कटा हुआ सब्जियां जोड़ना चाहते हैं उदाहरण के लिए, इसे मिर्च और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।

50 मिनट के लिए मांस कुक। इस मामले में आपको इसे खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते नहीं करना पड़ेगा, आपको इसके लिए तैयार होने के लिए इंतजार करना होगा।

खाना पकाने के बाद, ओवन से पैन को हटा दें और इसे गर्म करने से पहले इसे 5 मिनट के लिए आराम दें।

जब आप बैग खोलते हैं तो बहुत सावधानी बरतें आंतरिक तापमान बहुत अधिक हो जाएगा और भाप की एक बड़ी मात्रा बच सकती है, जो आपको बर्न कर सकती थी अगर आप बहुत करीब थे कागज को एक तरफ खोलना शुरू करें, जो आप से सबसे दूर है, ताकि अधिकांश भाप जलते बिना बिना आज़ादी से बाहर निकल सके।

लगभग 1.5 सेमी मोटी के स्लाइस में मांस काट लें।

एल्यूमीनियम पन्नी के तल पर एकत्र किए गए खाना पकाने के रस के साथ मांस को छिड़कने के लिए एक बादा या बड़े चम्मच का प्रयोग करें।

विधि 4

मिश्रित खाना पकाने

पहले से गरम ओवन और एक कच्चा लोहा पैन 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन रखें और ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करें।

नोट: यह खाना पकाने की विधि मांस के बहुत मोटी कटौती के लिए अधिक उपयुक्त है और खाना पकाने के समय को कम करने में कार्य करता है। ओवन में खाना पकाने का समय कम, बेहतर मांस अपने रस को बनाए रखेगा, निविदा और स्वादिष्ट शेष होगा।
जांचें कि कास्ट-लौह पैन को संग्रहीत और ठीक से इलाज किया गया है ताकि मांस को खाना पकाने से पहले आपको किसी भी वसा को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

प्रत्येक पक्ष पर दो या तीन मिनट के लिए पैन में ब्राउन मांस, जब तक यह एक सुंदर सुनहरे रंग का ग्रहण नहीं कर लेता।

रसोई के टुकड़ों के साथ मांस बारी और जांच लें कि यह दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन किया गया है।

एक बेहतर परिणाम के लिए रेफ्रिजरेटर से मांस को दो घंटे पहले से हटा दें, इसे एक पैन में ब्राउनिंग से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

ओवन खाना पकाने पर स्विच करें स्टोव से मांस के साथ पैन निकालें और इसे ओवन में सीधे रखें। कुक को 15-20 मिनट या जब तक मांस वांछित खाना पकाने के स्तर पर नहीं पहुंच जाता है।

हालांकि कच्चा लोहा पैन बेकिंग के लिए उपयुक्त है, अन्य सभी फ्राइंग पैन्स बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ध्यान दें

जब पकाया जाता है, तो ओवन से पैन को हटा दें और इसे 5 मिनट तक भूनें। मांस फाइबर की भावना के बाद इसे टुकड़ा याद रखना, यह निविदा और रसदार रखेंगे

चेतावनी

नोट: कृषि के अमरीकी खाद्य और पेय विभाग ने कहा है कि मांस को पकाया जाना चाहिए, कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए। एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें और सबसे अधिक बिंदु पर तापमान को मापें।