कैसे गाजर और सौंफ़ के साथ एक शाकाहारी सूप तैयार करने के लिए

सर्विंग्स: 4

• 1 सौंफ़, बारीक कटा हुआ
• गाजर के 450 ग्राम, ऊर्ध्वाधर और क्वार्टरों में खड़ी हो जाती हैं
• 1 मध्यम प्याज, खुली और क्वार्टरों में कटौती
• चीनी के 2 चम्मच
• नमक के 2 चम्मच
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
• शाकाहारी मक्खन के 2 बड़े चम्मच, पिघला हुआ
• सूखा सफेद शराब की 60 मिलीलीटर
• 950 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
• सोया क्रीम की 120 मिलीलीटर
• काली मिर्च, इस समय जमीन
• मसाला के लिए नमक
• गार्निश के लिए सौंफ़ (वैकल्पिक)

इस नुस्खा में, भुना हुआ सब्जियां, सूप को एक गहन और कैरमेटेड स्वाद देती है। सूप के अंदर अप्रिय काले भाग बनाने से उन्हें काला करने से रोकने के लिए, एक कांटा या रंग की मदद से अक्सर सब्जियां चालू करें।

भुना हुआ सब्जियों को बर्तन के अंदर सीधे मिश्रण करने के लिए आप हाथ ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, सब्जियों में इसे पूरी तरह से विसर्जित करने के लिए सावधान रहें और पहले इसे बंद न करें।

चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अपने परंपरागत ब्लेंडर में सब्जियों को कई बार मिलाएं। कभी-कभी सब्जियों से भाप से ब्लेंडर ढक्कन उड़ा सकते हैं, इसलिए प्रक्रिया को ध्यान से और बारीकी से मॉनिटर करें।

मक्खन, सफेद शराब, सब्जी शोरबा और सोया क्रीम के अलावा सूप को एक चिकनी और मख़मली स्थिरता दी जाती है, साथ ही जायके की अतिरिक्त तीव्रता भी। यदि आप नुस्खा में शराब नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो बस सफेद वाइन को संतरे का रस के साथ बदलें। आप शराब का सहारा लेने के बिना आवश्यक अम्लीय तत्व प्रदान करने में सक्षम होंगे।

• यदि आप एक जांघिया स्थिरता के साथ एक सूप चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर में एक सब्जी मिल की जगह ले सकते हैं।
• यह सूप फ्रिज में थोड़ी बहुत लंबी गाजर का उपयोग करने के लिए महान है।

• यदि आपको डर है कि ब्लेंडर के ढक्कन का उपयोग करने के दौरान छोड़ सकता है, तो इसे हटा दें और एक साफ रसोई तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें। वैकल्पिक रूप से, जब तक कि सब्जियां उन्हें सम्मिश्रित करने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।

• बेकिंग डिश
• तेल तेल के लिए
• बड़े सूप ट्यूरेन (वैकल्पिक)
• स्पूटुला या कांटा
• विसर्जन ब्लेंडर या पारंपरिक
• डच ओवन या बड़े बर्तन
• बर्तन की सेवा के लिए व्यंजन
• रोटी