एक मशरूम वेगन सूप के रूप में

सर्विंग्स: 2

• नरम टोफू के 225 ग्राम
• 2 कप सब्जी शोरबा, कमरे के तापमान पर
• शाकाहारी मक्खन का 1 बड़ा चमचा
• 1/2 प्याज, खुली और कीमा बनाया हुआ
• लहसुन के 2 लौंग, खुली और कटा हुआ
• मशरूम के 2 कप, कटा हुआ या डूबा
• सूखे अजवायन के फूल का 1/4 बड़ा चमचा
• पेपरिका का 1/4 बड़ा चमचा
• नमक का 1/4 बड़ा चमचा
• 1/4 बड़ा चमचा काली मिर्च, ताजी जमीन
• 1/3 कप शेरी
• शाकाहारी वॉर्सेस्टरशायर सॉस या सोया सॉस के 1/2 चम्मच

• यदि आपके हाथ में कोई टोफू नहीं है, तो आप इसे टूफ़ा मिश्रण के 2 कप सोया दूध के साथ बदल सकते हैं। हालांकि, सूप के रूप में क्रीमयुक्त नहीं हो सकता है और आपको सोया दूध को मोटा होना 10 या 15 मिनट के लिए उबाल करना होगा।
• सूखे शीटकेक मशरूम इस नुस्खा के लिए बहुत अच्छा स्वाद देते हैं। उन्हें पानी से बाहर निकलना और फिर उन्हें नुस्खा में जोड़ें।
• एक अनूठे स्पर्श के लिए, टोफू को काजू क्रीम के साथ बदलें। 3/4 कप काजू क्रीम 3/4 कप पानी के साथ मिलाएं जब तक आपके पास चिकनी मिश्रण न हो। फिर, नुस्खा से 2 कप सब्जी का स्टॉक जोड़ें और मिश्रण फिर से जब तक चिकनी और मलाईदार न हो।

• कास्ट आयरन बर्तन
• लकड़ी का चमचा
• करछुल
• कटोरे
• सेवा करने के लिए फ़्रेंच बैजेट (वैकल्पिक)