Enchiladas के लिए सॉस तैयार करने के लिए कैसे

सरल सॉस

• 1 छड़ी या आधा कप का मक्खन या मार्जरीन
• आटे के 3 बड़े चम्मच
• 1 कप पानी
• 1/4 कप मिर्च मिर्च पाउडर
• जीरा के 3 चम्मच पाउडर

टमाटिलो सॉस

• लहसुन की 2 लौंग
• 2-4 गर्म मिर्च Serrano
• छील के बिना 1 किलो टमाटिलो (हरी टमाटर की एक विशेष किस्म)
• 1/4 का कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप कैलान्टो (यानी ताजा धनिया) को काटे हुए कटा हुआ
• 1 कप सब्जी शोरबा या चिकन
• तेल का 1 बड़ा चमचा

मलाईदार टमाटर सॉस

• 10 बिना पके और बीज के बिना पका हुआ टमाटर काट दिया
• 1 छोटा प्याज, कीमा बनाया हुआ
• 1 या 2 कटा हुआ लाल या हरा मिर्च, बिना बीज और बिना छील
• 1 लहसुन की लौंग, कुचल
• नमक
• चीनी का 1 चुटकी
• टमाटर सॉस के 1 या 2 चम्मच
• मक्खन या मार्जरीन के 30 ग्राम
• 2 अंडे
• तरल क्रीम का 225 मिलीलीटर

शाकाहारी संस्करण में लाल सॉस

• जैतून का तेल के 3 tablespoons
• 1 बड़ा चमचा आटा
• 1/4 कप मिर्च मिर्च पाउडर
• सब्जी शोरबा के 2 कप
• 237 मिलीलीटर टमाटर का ध्यान केंद्रित करें
• 1/2 चम्मच जीरा का पाउडर
• सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच

यह सॉस बेक्ड एनचियालादास पर बहुत अच्छा है क्योंकि इसकी मलाईदार स्थिरता है जो इस तरह के खाना पकाने के लिए पूरी तरह अनुकूल है।

लाल ऐंचलादा सॉस टमाटर का पेस्ट और मिर्च मिर्च पर आधारित है। यदि आप कम मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो मिर्च का उपयोग करें।

• उस क्षेत्र के आधार पर कई प्रकार के मिर्च हैं जो आप रहते हैं। सामान्य रूप से, छोटे मिर्च एक गहन स्वाद के साथ स्पिकर होते हैं। इसके अलावा खेती के प्रकार एक मिर्च की सुस्ती भी प्रभावित कर सकते हैं
• लाल मिर्च वास्तव में पका हुआ हरी मिर्च है: लाल रंग अनिवार्य रूप से स्पष्टता की डिग्री का संकेत नहीं करता है।

• एक पैन या अन्य खाना पकाने के औजार
• लकड़ी का चमचा
• कांच बोर्ड और चाकू
• मिक्सर या हेलिकॉप्टर
• व्यक्तिगत व्यंजनों में निर्दिष्ट अन्य उपकरण