कैसे ग्रील्ड पसलियों को तैयार करने के लिए

ग्रिल पर पकाया जाता है, सूअर का मांस और गोमांस पसली एक शानदार स्मोक्ड स्वाद प्राप्त करते हैं। आप अपनी पसंद के मसाले मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, और अपनी ग्रील्ड पसलियों के स्वाद को परिपूर्ण करने के लिए मृदु लकड़ी की लकड़ी के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं। लेख पढ़ना जारी रखें और सीखें कि गैस या कोयले बारबेक्यू पर अतिरिक्त पसलियों को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

रिब्स
बारबेक्यू सॉस
नमक
पेपे
स्मोक्ड पेपरिका
मिर्च पाउडर
लहसुन पाउडर
गन्ना चीनी
चाकू तेज़

कदम

भाग 1

मांस तैयार करें

यदि आपने उन्हें ताजा नहीं खरीदा है, तो पसलियों को पिघलना। एक पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में पैकेज को स्टोर करें सबसे बड़ी पसलियों को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के लिए 24 से 36 घंटे की आवश्यकता होती है।

रेफ्रिजरेटर से खाली पसलियों को निकालें उन्हें एक आसानी से disinfectable सतह पर रखें। आप एक लकड़ी के काटने के बोर्ड की तुलना में एक थाली या प्लास्टिक की सतह पसंद करते हैं।

छोटी और तेज चाकू के साथ, पसलियों के पीछे कवर झिल्ली काट कर। झिल्ली को हटा दें और इसे धीरे-धीरे हटा दें इसे तुरंत जैविक अपशिष्ट बिन में फेंको

भाग 2

स्पाइस ब्लेंड तैयार करें

तय करें कि किस मसाले के मिश्रण का उपयोग करें इसे पहले से तैयार करें और इसे कटोरे में जमा करें। अधिक व्यंजनों में, बारबेक्यू सॉस खाना पकाने के बाद ही लागू किया जाता है।

आप नमक और काली मिर्च का एक सरल संयोजन का उपयोग करना चुन सकते हैं। यह मांस के स्वादों को बाहर खड़ा कर देगा, लेकिन यह बारबेक्यू का पारंपरिक स्वाद नहीं देगा।
तुम भी मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी, लहसुन पाउडर के 2 चम्मच और 1/2 के 1 बड़ा चम्मच के संयोजन के द्वारा पारंपरिक बारबेक्यू के लिए मसाले का एक मिश्रण बनाने के लिए तय कर सकते हैं - 1 नमक की चम्मच और काली मिर्च। अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार संकेतित खुराकों को बदलें

मांस की पूरी सतह पर अपना मसाला मिश्रण मालिश करें इसे दोनों पक्षों पर समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें

बारबेक्यू की तैयारी करते समय, छोड़ दें मांस का सेवन करें मसाले के मिश्रण में

अधिक गहन स्वाद के लिए, मसालेदार पसली को एक पका रही शीट पर रखें और इसे खाना पन्नी के साथ लपेटें पसलियों को पूरी रात के लिए फ्रिज में डालना छोड़ दें

भाग 3

बारबेक्यू तैयार करें

यह तय करें कि किस प्रकार के बारबेक्यू का इस्तेमाल करना है इस्तेमाल की जाने वाली ईंधन, गैस या कोयले के आधार पर खाना पकाने का तरीका थोड़ा बदल जाएगा। लकड़ी का कोयले की बारबेक्यू मांस को एक धुएँ के रंग का सुगंध देता है, लेकिन अब खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

यदि आप एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक तरफ रखकर लकड़ी का कोयला चालू करें। इसे मांस पकाने के लिए कम से कम 30 मिनट तक जला दें। आपको अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग कर पसलियों को खाना बनाना होगा। पसलियों के खाना पकाने के क्षेत्र में एक धातु ट्रे रखें। इसे पानी के कई इंच के साथ भरें लकड़ी का कोयला के विपरीत पक्ष पर, ग्रिल पर पसलियों को व्यवस्थित करें 1.5 से 2 घंटे के लिए सेंकना, पसलियों के सबसे `मांसल` भाग को मोड़कर नीचे। इसे कभी-कभी चालू करें
यदि आप एक गैस बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल के केवल एक तरफ को चालू करें और दूसरी तरफ पसलियों को रखें। प्रत्येक पक्ष पर 30 से 45 मिनट के लिए पसलियों को ग्रिल करें।
यदि आपकी पसलियों बहुत बड़ी हैं तो इन दोनों प्रकार की बारबेक्यू की अप्रत्यक्ष गर्मी से पकाना, उन्हें एल्यूमीनियम पेपर में लपेटें उन्हें सीधे गर्मी क्षेत्र में ग्रिल पर रखें, और प्रत्येक पक्ष पर 30 मिनट के लिए सेंकना करें यदि आप गैस बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं यदि आप एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं तो 15 मिनट तक खाना पकाना बढ़ाएं फिर उन्हें एल्यूमिनियम से हटा दें और ग्रिड पर उन्हें सीधे 5 या 10 मिनट के प्रत्येक स्थान पर रखें।
आप पानी में लकड़ी के चिप्स को नमक कर सकते हैं और उन्हें लकड़ी का कोयला पर रख सकते हैं, इस तरह चुने हुए लकड़ी के अरोमा मांस स्वाद ले सकते हैं।