बीफ़ पसलियों को धूम्रपान कैसे करें

लोगों को मांस धूम्रपान करना शुरू हुआ जब उन्हें एहसास हुआ कि प्रक्रिया में अपघटन से बचा है। आजकल हम उस स्वाद के लिए ऐसा करते रहेंगे जो धुआं देता है। स्मोक्ड गोमांस पसलियों को लंबे समय तक कम तापमान पर तैयार किया जाना चाहिए। इस तरह वसा और संयोजी ऊतक पिघलता है और मांस निविदा बन जाता है, साथ ही साथ एक उत्कृष्ट स्मोक्सी स्वाद के साथ।

कदम

भाग 1

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वसा में समृद्ध पसलियों की तलाश करें जब उन्हें लंबे समय तक पकाया जाता है तो वे बेहतर स्वाद लेते हैं यदि वे वसा हैं।

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संयोजी ऊतक के साथ पसलियों को चुनें धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान, कोलेजन पिघला देता है और मांस को एक विशेष संगति देता है।

भाग 2

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यह खाना पकाने से पहले मांस का मौसम। आप इसे मसाले के मिश्रण से रगड़ कर सकते हैं, या अपने पसंदीदा सॉस के साथ काट कर सकते हैं।

भाग 3

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टैंक को पानी जोड़ें, अगर आपके धूम्रपान करने वाला यह है

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धूम्रपान करने वालों के लिए उपयुक्त लकड़ी खोजें, आप इसे बारबेक्यू की दुकान में ऑनलाइन खरीद सकते हैं या बस पिछवाड़े में ले जा सकते हैं। धीमी गति से खाना पकाने के दौरान आप लकड़ी के गोले या लॉग का उपयोग कर सकते हैं।

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आप पानी की टंकी में चेरी, देवदार, मेपल, प्लम, अखरोट और एलडर की लकड़ी जोड़ सकते हैं, या आप इसे लकड़ी का कोयला पर रख सकते हैं। खाना पकाने को खत्म करने के लिए आपको 500 ग्राम लकड़ी की छर्रों और 5-6 लॉग की आवश्यकता होगी।

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एक थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। जब आप धीरे-धीरे मांस पकवान करते हैं, तो आपको गर्मी को नियंत्रण में रखना होगा। जब तापमान 107 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है तो आप पसलियों को खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

भाग 4

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नियमित रूप से तापमान की जांच करें, हवा का सेवन समायोजित करें और थर्मोस्टेट को 107 डिग्री सेल्सियस स्थिर में बनाए रखें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक लकड़ी का कोयला जोड़ें

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आप इसे 2 घंटे के लिए खाना पकाने के बाद एक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मांस को कवर करके समय की गति कर सकते हैं। इसे आम तौर पर पूरे धूम्रपान के लिए 6-8 घंटे लगते हैं, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं तो आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

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एक और 3 घंटे के बाद खाना पकाने की जांच करें मांस का एक टुकड़ा काटें और, अगर यह निविदा दिखाई देती है, तो यह तैयार है। अगर यह अभी भी कठिन है, तो इसे 30 से 60 मिनट के लिए धूम्रपान करने वालों में वापस डाल दें।