स्प्लिट मटर सूप कैसे तैयार करें

लगभग 10 सर्विंग्स के लिए

• 450 ग्राम सूखे मटर
• पानी का 2 एल
• 1 बड़े या 2 छोटी प्याज (सफेद या पीले)
• पत्ते सहित अजवाइन की 3 डंठल
• 3 गाजर
• 1 बे पत्ती
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल या बीज
• नमक और काली मिर्च क्यू.बी.

वैकल्पिक सामग्री

• हाम हड्डी या स्मोक्ड पोर्क कंठ
• 115 ग्राम पका हुआ हैम (आवश्यक नहीं है, यदि आप शिन का उपयोग करते हैं)
• 2 बड़े कटा हुआ टमाटर (अत्यधिक अनुशंसित, यदि आप मांस का उपयोग नहीं करते हैं)
• 3-5 कीमा बनाया हुआ लहसुन लहसुन
• 1 हरी मिर्च
• तुलसी, जीरा, धनिया, अदरक, मज्जाम, दौनी या अजवायन के फूल

• अगर सूप जलता है, तो इसे बिना किसी मिश्रण के दूसरे पॉट पर स्थानांतरित करें, अन्यथा आप बचे हुए स्वाद को शेष डिश में स्थानांतरित कर देंगे।
• यदि आप सूप को फ्रीज करना चाहते हैं, तो कटोरे के अंदर एक मजबूत प्लास्टिक बैग डालें और पकवान को एक कढ़ाई के साथ डालें। बैग से अतिरिक्त हवा निकालें, इसे सील करें और फ्रीजर में जमा करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे थोड़ा सा पानी जोड़ने के लिए पैन में गरम करें।
• मटर का सूप दिन बाद बेहतर होता है, क्योंकि फ्लेवर के मिश्रण के लिए समय होता है। बड़ी मात्रा में तैयार होने और बचा हुआ खाने से डरो मत, वे फ्रिज में अच्छी तरह से रहेंगे।

• यदि आप इसे नियमित रूप से मिलाते नहीं हैं, तो सूप पॉट के नीचे चिपकाएगा। लौ को कम रखने के लिए मोटी-तले हुए पैन या डच ओवन का उपयोग करें
• भाप उबलते पानी के रूप में ज्यादा जलता है। सावधान रहें
• गर्म सूप और हड्डी को संभालने में बहुत सावधान रहें। जलन के बिना हड्डी को हटाने के लिए रसोई के टुकड़े उपयोगी हो सकते हैं