पोर्क हॉक कैसे पकाने के लिए
हॉक या डॉट कॉक एक बड़ी कटौती है जो सुअर के पैर पर हैम और पंजा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आम तौर पर आप का उपयोग स्मोक्ड पोर्क शेक को खरीदने के लिए किया जाएगा यह सूअर का मांस कटौती कई मायनों में पकाया जा सकता है, कुछ सबसे आम पता चलता है।
सामग्री
सामग्री
उबले हुए सूअर का मांस दस्तक
"1 या 2 सर्विंग्स के लिए"
- 1 स्मोक्ड पोर्क हॉॉक
- 500 मिलीलीटर पानी
पोर्क सेम के साथ दस्तक
"4 या 5 सर्विंग्स के लिए"
- वनस्पति तेल के 15 मिलीलीटर
- 4 धूम्रपान करने वाली छड़ें, लगभग 115 ग्राम प्रत्येक
- कटा प्याज के 250 ग्राम
- 225 ग्राम सूखे सेम: सफेद, बोर्लोट्टी या स्पेन
- 1 बे पत्ती
- 1250 मिलीलीटर पानी
- ग्राउंड काली मिर्च
- नमक
गोभी सेवाय के साथ पोर्क स्प्राउट्स
"6 या 8 सर्विंग्स"
- 2 या 3 मध्यम-आकार के धूम्रपान से जुड़ी गारेटी
- Savoy गोभी की 2250g
- नमक के 2 चम्मच
- पानी
- मसालेदार सॉस (वैकल्पिक)
जर्मन सूअर का मांस के साथ पोर्क दस्तक
"4 या 6 सर्विंग्स के लिए"
- 675 ग्राम स्मोक्ड गारेटी
- 450 ग्राम साओरकेराट
- छोटे टुकड़ों में 1 बड़ा प्याज
- छोटे टुकड़ों में 1 बड़े गाजर
- 3 पिमेंटो बेरीज (या जमैका का काली मिर्च)
- 5 काली मिर्च के अनाज
- 1 बे पत्ती
- नमक के 4 चम्मच
- 1.5 एल पानी का
कदम
विधि 1
उबले हुए सूअर का मांस दस्तक
1
वसा परत काटें खाना पकाने से पहले कई जगहों पर चरबी में कटौती करने के लिए एक तेज रसोई चाकू का प्रयोग करें।
- मांस उत्कीर्ण करना बेहतर खाना पकाने के लिए उपयोगी है और जायके को बेहतर तरीके से रिलीज करना है।
2
एक बड़े सॉस पैन में ओक डाल दो। एक बड़े और भारी सॉस पैन में पोर्क हॉक रखें और 500 मिलीलीटर पानी को लगभग 2.5 सेमी तक मांस को कवर करने के लिए जोड़ें।
3
एक फोड़ा को पानी लाओ। चलो पानी उबाल पर उच्च गर्मी पर पहुंचें। एक बार पानी उबलते समय, सॉस पैन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें। 1 या 2 घंटों के लिए कोमल गर्मी के ऊपर हब खाना पकाना जारी रखें।
4
तरल तरक्की करें जब वह तैयार हो तो पानी से ओक को निकालें स्टोव को उच्च गर्मी पर वापस मुड़ें और एक और 20 मिनट या उससे अधिक के लिए पानी उबाल लें, जब तक तरल आधे से कम नहीं हो जाती।
5
परोसें। इसे व्यंजन में सेवारत करने से पहले थोड़ा ठंडा करें। सेवारत करने से पहले, थोड़ा सा स्टॉक लें।
विधि 2
पोर्क सेम के साथ दस्तक
1
सेम सोखें सूखे सेम को सॉसेज, धोया और लूंगा जाना चाहिए ताकि उन्हें एक नुस्खा में जोड़ने से पहले यह एक भी शामिल हो।
- सेम की जाँच करें और किसी भी कंकड़ या अन्य मलबे हटा दें।
- पानी के चलते बीन्स को कुल्ला।
- एक बड़े कवर सॉस पैन में 2 एल पानी में सेम भिगोएँ। उन्हें फ्रिज में रात भर सोखने के लिए छोड़ दें
- जब आवश्यक समय बीत चुका है, पानी निकालें और इसे फिर कुल्ला दें
2
तेल के साथ स्टोव पर एक मध्यम आकार का कच्चा लोहा पुलाव डालें वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर एक स्टोव पर रखें। इसे कुछ मिनट के लिए गर्मी दें।
3
भूरे रंग के दस्तक तेल में गारेटी को जोड़ने और जब तक मांस गहरा हो तब तक सभी पक्षों पर उन्हें ब्राउन न करे। उन्हें लगभग 4 से 6 मिनट लगाना चाहिए।
4
प्याज उड़ाना प्याज को गर्म तेल के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें और मिट्टी का काली मिर्च का छिड़काव करें जैसा आप चाहते हैं। लगभग 2 मिनट के लिए अक्सर, सरगर्मी सब कुछ उड़ा।
5
सेम और बे पत्ती जोड़ें सेम के नरम और भूरे रंग के पत्ते के साथ कच्चा लोहा पुलाव में सूखे हलचल। यदि आप अधिक काली मिर्च जोड़ना चाहते हैं कुक एक और मिनट के लिए
6
सूअर का मांस hocks लौटें और पानी जोड़ें सॉस पैन में झुंड को दोहराएं और 1250 मिलीलीटर पानी जोड़ें। एक उबाल लें
7
2 घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक। पानी उबाल तक पहुंचने के बाद, गर्मी कम करें और कोमल, आच्छादित गर्मी के ऊपर खाना पकाने तक मांस हड्डी को छीलने से शुरू हो जाता है और सेम क्रीमयुक्त हो जाते हैं।
8
यह गरम होने पर इसे परोसें। नमक और काली मिर्च के छिड़काव को जोड़ने और जब यह अभी भी गर्म है
विधि 3
गोभी सेवाय के साथ पोर्क स्प्राउट्स
1
पानी में सूअर का मांस hocks उबाल लें उन्हें 6 एल क्षमता वाले सॉस पैन में डालकर पानी के साथ 2/3 भर दें, यह सुनिश्चित करें कि यह मांस को पूरी तरह से कवर करे। उच्च गर्मी पर पानी को उबाल लें।
2
1 घंटे और आधा या दो के लिए उबालें। जब तक मांस हड्डी से दूर नहीं आ जाए तब तक उबालने वाले पानी में कूल्हे को कुक कर दें।
3
गोभी तैयार करें पत्तियों को अलग करें और ठंडे पानी के नीचे एक एक करके कुल्ला। पत्तियों को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें एक साथ रोल करें। प्रत्येक रोल को एक काटने बोर्ड और एक बड़े रसोई चाकू का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में कट करें।
4
समूहों में गोभी जोड़ें सॉस पैन भरने तक उबलते पानी के लिए जितना संभव हो उतना गोभी जोड़ें। उन्हें कुक तक पकाना जब तक वे विल्ट
5
समूहों में शेष गोभी को जोड़ें एक बार गोभी के फीड्स का पहला समूह, आप दूसरों को जोड़ सकते हैं इस तरह से जारी रखें, अगले समूह को जोड़ने के लिए एक समूह की प्रतीक्षा करने के लिए इंतजार करना।
6
नमक के साथ सीजन और खाना पकाना जारी रखें। पानी में नमक की एक चुटकी डालकर, हलचल और मध्यम गर्मी से अधिक 30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
7
इसे गरम परोसें एक बार पकाया जाता है, मांस और गोभी निकालें और एक ही डिश में उन्हें एक साथ सेवा दें।
विधि 4
जर्मन सूअर का मांस के साथ पोर्क दस्तक
1
सामग्री मिक्स करें एक बड़े बर्तन में या एक कच्चा लोहा पैन में सुअर का मांस हॉक्स, गोभी, प्याज, गाजर, allspice जामुन, मिर्च, तेज पत्ता और नमक रखो। सामग्री को कवर करने के लिए पानी डालो, खासकर मांस
2
एक उबाल लें पुलाव को उच्च गर्मी के ऊपर स्टोव पर रख दें जब तक कि पानी एक फोड़ा तक नहीं पहुंचता है। एक बार पहुंच जाने पर, स्टोव को मध्यम या मध्यम-निम्न गर्मी में कम करें
3
1 या 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक। जब तक मांस नरम न हो और हड्डी को छीलने से शुरू हो जाए, तब तक एक घंटे या उससे अधिक समय तक कोमल गर्मी के ऊपर सामग्री को कुक कर दें।
4
जब यह अभी भी गर्म है, तब परोसें जैसे ही मांस खाना पकाने खत्म होता है, अलग-अलग व्यंजनों में साओरकेराट का सेवन किया जाता है। फिर इसे मांस के ऊपर रखो, और अपने भोजन का आनंद लें!
टिप्स
- आप पूरे और फिर बड़े स्मोक्ड सूअर का मांस, या एक हड्डी के साथ बनाया पार्श्व स्लाइस पा सकते हैं। जितना संभव हो उतना जितना संभव हो, मांस के सुगंध और स्वाद को छोड़ने के लिए दोनों को खाना पकाने के समय की आवश्यकता होनी चाहिए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
उबले हुए सूअर का मांस दस्तक
- एक तेज रसोई चाकू
- एक ढक्कन के साथ एक बड़ा सॉस पैन
- रसोई चम्मच
- बर्तन
पोर्क सेम के साथ दस्तक
- एक कटोरा
- एक कच्चा लोहा पुलाव या एक बर्तन
- एक रंग
- रसोई चम्मच
- एक स्किमर
- बर्तन
गोभी सेवाय के साथ पोर्क स्प्राउट्स
- 6 एल की क्षमता वाले पुलाव
- मिश्रण और सेवा करने के लिए एक चम्मच
- एक तेज चाकू
- एक कोलंडर
- रसोई चम्मच
- बर्तन
जर्मन सूअर का मांस के साथ पोर्क दस्तक
- एक बड़ा सॉस पैन
- रसोई चम्मच
- एक स्किमर
- बर्तन
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