नीलागंग बाबा को कैसे पकाने के लिए
निलागंग बाबय एक फिलिपिनियन डिश है जिसे आम तौर पर अनुवाद किया गया है "मसालेदार उबला हुआ सूअर का मांस" या "सूअर का मांस हड्डी सूप" पकवान पकाने के लिए लगभग एक घंटे लगते हैं, जो करना आसान है। नीलागंग बाबॉय स्टोव पर या धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री
सामग्री
संस्करण एक (अदरक)
6 से 8 सर्विंग्स से
- 1 किलो सूअर का मांस पसलियों
- 6 गिलास (1.5 एल) पानी
- 1 मध्यम अदरक की जड़, खुली और छोटे टुकड़ों में कटौती
- 1 खाना पकाने के चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक का
- मछली की चटनी के 3 पाक चम्मच (45 मिलीलीटर)
- 1 कांच (250 मिलीलीटर) हरी बीन्स का
संस्करण दो (लहसुन और काली मिर्च का अनाज)
4 से 6 सर्विंग्स से
- सूअर का मांस के 450 ग्राम, व्यक्तिगत भागों में कटौती
- 5-6 गिलास (1.25-1.6 एल) पानी
- 3 कुचल लहसुन लौंग
- 1 खुली हुई प्याज कीटों में कटौती
- 2 उथले, 2.5 सेमी टुकड़ों में कटौती
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) काली मिर्च अनाज
- 1/4 चम्मच खाना पकाने का (1.25 मिलीलीटर) नमक का
- 2 एडीडो (या इनहेम), वेजेस में कट (वैकल्पिक)
- 2 मध्यम आलू वर्गों में कटौती
- 1 पूरे बुको चोई गोभी, छोटे टुकड़ों में कटौती
- 1 चम्मच मछली (15 मिलीलीटर) मछली सॉस का
धीमी खाना पकाने पॉट संस्करण
4 से 6 सर्विंग्स से
- दुबला सूअर का मांस के 450 ग्राम, क्यूबिक मोती में कटौती
- वनस्पति तेल के 1 पाक चम्मच (15 मिलीलीटर)
- 1 पूरे प्याज, खुली और कटौती
- कटा हुआ लहसुन का 1 खाना पकाने के चम्मच (5 मिलीलीटर)
- 1/2 चम्मच चम्मच (2.5 मिलीलीटर) कटा हुआ अदरक का
- 1 झुंड का काढ़ा, सफेद भाग 2.5 सेमी के स्लाइस में कटौती करते हैं
- 1 चम्मच मछली (15 मिलीलीटर) मछली सॉस का
- सूअर का मांस या सब्जी शोरबा के 4-5 गिलास (1-1.25 एल)
- 3 मध्यम आलू, खुली और वर्गों में कटौती
- 1 गिलास (250 मिलीलीटर) हरी बीन्स से, 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें
- 2 चश्मे (500 मिलीलीटर) कुरकुरा चॉकलेट गोभी का गोभी
- 1 खाना पकाने के चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक का
- 1 पाक चम्मच (5 मिलीलीटर) काली मिर्च
कदम
विधि 1
संस्करण एक (अदरक)
1
सूअर का मांस पसलियों को धो लें चिपचिपा भागों और बैक्टीरिया को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ पसलियों को धो लें। कागज़ के तौलिये के साथ सूखी, और हड्डियों के माध्यम से काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करके टुकड़ों को अलग करें।
- आपको पहली पसंद के स्थान पर पसलियों को खरीदने की ज़रूरत है दोनों एक ही स्वाद और पोषण मूल्य है, लेकिन पूर्व सस्ता है और धीमी गति से खाना पकाने और कम गर्मी के ऊपर बेहतर पकाना।
- वैकल्पिक रूप से, आप सूअर का मांस हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं। सुअर की हड्डियां, छाती के बजाय पैर से ली गई हैं, अधिक पोषक मज्जा होती हैं लेकिन पसलियों की तुलना में कम मांस होता है। हड्डियों को जोड़ना एक अमीर शोरबा का उत्पादन करेगा लेकिन कम पर्याप्त सूप।

2
सूअर का मांस, पानी, अदरक और नमक के साथ कुक। एक बड़े सॉस पैन में सभी चार अवयवों को रखें और उन्हें मध्यम गर्मी के साथ उबाल लें,

3
लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक। लौ को मध्यम से कम और ढक्कन के साथ कवर करें। इस तापमान पर कुक तक सूअर निविदा बन जाती है।

4
मछली सॉस और हरी बीन्स जोड़ें एक बार सुअर का मांस निविदा बन गया है और लगभग हड्डी बंद छीलने, स्ट्रिंग बीन्स और मछली सॉस जोड़ें नई सामग्री को मिलाएं और एक और 5-8 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें, या जब तक किसान गर्म, निविदा और कुरकुरे नहीं होते हैं।

5
गर्म पकवान परोसें तैयार होने पर, गर्मी से सूप को हटा दें और इसे तुरंत कटोरे में डाल दें इसे गर्म और ताजा तैयार किया जाना चाहिए।
विधि 2
संस्करण दो (लहसुन और काली मिर्च का अनाज)
1
कुल्ला और ठंडे पानी से सुअर धो लें। ऐसा करके, सतह पर चिपचिपाहट और बैक्टीरिया को हटा दें। साफ शोषक कागज के साथ सूअर का मांस सूखा और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हड्डी के साथ सुअर के कुछ हिस्सों को चुनें पसलियों, पेट, ओक या गर्दन की हड्डी सबसे अच्छे हैं। टुकड़ों को अलग करने के लिए, मांस को हड्डियों के बीच में काट लें।
- पसलियों में अन्य सुअर की हड्डियों के मुकाबले अधिक मांस होता है, लेकिन अन्य भागों में अधिक मज्जा होता है और एक शोरबा अमीर होता है।
- यदि आप पसलियों का उपयोग करते हैं, तो पहले पसन्द वाले लोगों के बजाय पसली चुनें धीमी खाना पकाने और कम गर्मी से पूर्व लाभ अधिक है

2
एक बड़े बर्तन में सूअर का मांस और मसाला डालो पॉट में पानी, लहसुन, प्याज, काली मिर्च और नमक के अनाज के साथ डाल दिया। उच्च गर्मी के साथ एक उबाल लाने के लिए, कभी कभी क्रियाशीलता।

3
लगभग एक घंटे के लिए पोर्क कुक। पॉट को कवर करें और गर्मी को मध्यम-कम करें। पोर्क की सामग्री को तब तक कुक बनायें जब तक कि पोर्क निविदा न हो और लगभग हड्डी से निकल जाए।

4
कंद जोड़ें सुअर निविदा बनने के बाद, आपको आलू और एडोए को जोड़ना होगा। सूप में अच्छी तरह से पकाएं और कम गर्मी के ऊपर और 10 मिनट तक टेंडर करें।

5
गोभी के पत्तों, काली और मछली सॉस जोड़ें। 5 मिनट से अधिक के लिए सूप और रसोई में सामग्री मिक्स करें पत्तियों और हरी सब्जियों को गर्म होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए।

6
सूप अभी भी गर्म परोसें जब सभी सामग्री पकाई जाती हैं, तो गर्मी से बर्तन निकाल दें और कटोरे में सूप डालें। जल्द से जल्द तैयार और अभी भी गर्म के रूप में सेवा
विधि 3
धीमी खाना पकाने पॉट संस्करण
1
एक बड़े पैन में तेल गरम करें एक बड़े, उच्च पैन में तेल डालो और तापमान को मध्यम से उच्च में ले आओ। एक मिनट या दो तक इंतजार करें जब तक कि तेल अधिक पॉलिश और वर्दी नहीं बनता है, लेकिन धुएं का उत्पादन करने की बात नहीं है।
- यद्यपि यह विधि धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करती है, यह बर्तन में डालकर पहले भूरे रंग के पोर्क से बेहतर होता है। ऐसा करके, मांस में एक अमीर और अधिक तीव्र स्वाद होगा हालांकि, यह वैकल्पिक है, इसलिए यदि आपके पास कम समय है, तो आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और सीधे धीमी खाना पकाने के बर्तन में जा सकते हैं।

2
ब्राउन पोर्क उबले हुए तेल के लिए छोटे टुकड़ों में सूअर का मांस जोड़ें। जब तक सुअर ने सभी पक्षों पर घुमावदार नहीं किया है, तब तक गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला का उपयोग करके पैन में भूनें।

3
सूअर का मांस, आलू और मसालों को धीमा खाना पकाने के बर्तन में जोड़ें। प्याज के क्यूब्स को प्याज, लहसुन, अदरक, मछली सॉस, आलू और शोरबा के साथ धीमी खाना पकाने पैन में डाल दें। नमक और काली मिर्च जोड़ें धीरे से मिलाएं

4
4 घंटे के लिए उच्च पर रसोई। एक ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें और सूप को पकाएं जब तक कि सुअर निविदा न हो जाए।

5
पिछले 15-30 मिनट के लिए उथले, गोभी और हरी बीन्स जोड़ें। जब सूप लगभग तैयार है, इन तीन अवयवों को और मिश्रण जोड़ें। पॉट को फिर से कवर करें और शेष समय के लिए कम खाना पकाना जारी रखें।

6
गरम परोसें जैसे ही पकवान खाना पकाने समाप्त हो जाता है, आपको पॉट को बंद करना चाहिए और सूप को व्यक्तिगत भागों के लिए कटोरे में डाल देना चाहिए। पकवान का आनंद लें जब यह ताज़ा पकाया जाता है और गश्त करता है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
संस्करण एक (अदरक)
- चाकू
- साफ शोषक कागज
- बड़े बर्तन
- लकड़ी का चमचा / रसोईघर और चम्मच सेवारत
- कटोरे
संस्करण दो (लहसुन और काली मिर्च का अनाज)
- चाकू
- साफ शोषक कागज
- बड़े बर्तन
- लकड़ी का चमचा / रसोईघर और चम्मच सेवारत
- कटोरे
धीमी खाना पकाने पॉट संस्करण
- चाकू
- रोल या मांस हथौड़ा (वैकल्पिक)
- बड़े बर्तन
- गर्मी प्रतिरोधी रंग
- धीरे खाना पकाने के बर्तन
- चम्मच सेवारत
- कटोरे
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