पिग सिनीगांग को कुक कैसे करें (सिनीगांग ना बाबू)
सिगंग ना बाबा
फिलिपिनो व्यंजनों का एक प्रसिद्ध सूअर का मांस सूप है, जिसे स्वाद के विशेष स्वाद के लिए जाना जाता है जिसे इमली के साथ स्वाद दिया जाता है।सामग्री
4-6 सर्विंग्स के लिए
- 30 मिलीलीटर बीज के तेल दो भागों में विभाजित
- 1 किलो पेट या पोर्क चॉप
- 1 बड़ा प्याज चार भागों में विभाजित है
- 1 बड़ा टमाटर चार भागों में कटौती
- 30-45 मिलीलीटर मछली सॉस
- 2.5 लीटर पानी दो भागों में विभाजित है
- पाप के लिए 10-15 इमली या एक पाउच और आधा अरोमा
- तारो के तीन टुकड़े चार भागों में विभाजित हैं
- 200 ग्राम हरी बीन्स 5 सेमी के टुकड़ों में कटौती
- 3 थाई मिर्च या 2 कटा हुआ केला मिर्च
- 1 कटा हुआ जापानी ऑउब्रिन
- पानी के 1 गुच्छा पालक
- 1 कटा हुआ मूली
- नमक क्यू.बी.
- काली मिर्च q.b.
कदम
भाग 1
सामग्री तैयार करें
1
एक खट्टा संघटक चुनें इमली सबसे पारंपरिक एक है जो इस सूअर का मांस सूप के लिए उपयोग किया जाता है - आप ताजे फल के साथ सिनिगांग को बना सकते हैं या तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- जब आप ताजे फल का उपयोग करते हैं, तो आपको 10-15 इकाइयों की ज़रूरत होती है - जब आप अरोमा के लिए विकल्प चुनते हैं, तो आपको मसाले के डेढ़ पाउच (लगभग 40 ग्राम प्रत्येक) की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, आप तैयार किए गए इमली पल्प (लगभग 100 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे दुकानों में पा सकते हैं।
- हालांकि इस फल सबसे आम है और सबसे पकवान एक खट्टे स्वाद देने के लिए किया है, तो आप अमरूद, bilimbi, अनानास, हरे आम, calamondin sandorico- या अन्य स्वादिष्ट बनाने का मसाला पाउडर हमेशा एक ही खुराक को बनाए रखने ठीक हैं शामिल करने के लिए तय कर सकते हैं।
2
सूअर का मांस मांस काटें इसे कुल्ला और एक रसोई के तौलिया के साथ इसे सूखा - फिर इसे 5 सेमी क्यूब्स के पक्ष में विभाजित करें।
3
सब्जियां स्लाइस करें भाग के अनुसार उन्हें काट लेने से पहले रसोई के कागज़ के साथ डबिंग करके कुल्ला और सूखा।
भाग 2
तैयारी शुरू करो
1
हीट तेल बड़े पैमाने पर 15 मिलीलीटर बीज का तेल डालो और इसे मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर स्टोव पर रखें।
2
ब्राउन मांस गर्म तेल में सुअर का मांस स्टू जोड़ें, इसे पकाना, अक्सर इसे 4 मिनट के लिए सरगर्मी या जब तक अधिकतर टुकड़े सभी पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन नहीं हो जाते।
3
बाकी तेल गरम करें शेष 15 मिलीलीटर को एक ही पैन में डालें और गर्मी को एक मध्यम स्तर तक कम करें।
4
प्याज जोड़ें भून अक्सर दो मिनट के लिए या जब तक विभिन्न परतों अलग करने के लिए शुरू नहीं stirring।
5
मछली की चटनी और पानी के साथ पोट में पोर्क को स्थानांतरित करें मांस को वापस आग पर रखो, मछली सॉस और 2 लीटर पानी को मिलाकर अच्छी तरह सरगर्मी कर दें।
6
टमाटर और मिर्च जोड़ें इन सामग्रियों को बाकी के साथ मिश्रण करने के लिए मिलाकर मिश्रण करें
7
40-60 मिनट के लिए उबाल रहें कम से कम गर्मी को कम करें और कम से कम 40 मिनट के लिए सूप को बुलबुला के लिए इंतजार करें या जब तक मांस पूरी तरह से पकाया जाए और निविदा न हो।
भाग 3
इमली को कुचलने
1
इसे उबाल लें एक मध्यम आकार के सॉस पैन में ताजे फल डालकर 500 मिलीलीटर पानी डालें - इसे उबाल लें और इमली को पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए।
- आपको फलों के ब्रेक के बाहरी छिल तक खाना पकाने चाहिए, इसे 10-15 मिनट लगाना चाहिए - ऐसा करने से, लुगदी बहुत नरम होनी चाहिए।
- यदि आपने तैयार वाणिज्यिक लुगदी का इस्तेमाल करने का फैसला किया है, तो उसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और इसे 8 सेमी पानी में बाएं-मैरी में डाल दें- 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें या जब तक लुगदी को कुचल न किया जाए।
- जब आप पाउडर इमलीर का इस्तेमाल करते हैं तो आपको कोई तैयारी करने की ज़रूरत नहीं है - आप सीधे इसे सही समय पर सूप में डाल सकते हैं।
2
फलों को कुचलने पानी निकालें और फिर नरम इमरी को प्यूरी में कम करें, कांटा के उत्तल भाग का उपयोग करके घने मिश्रण तैयार करें।
3
रस को अलग करें इमली के गूदे को एक ठीक गूंध छलनी में तब्दील कर दें, जब तक कि रस बाहर नहीं आ जाता है और एक कटोरे के साथ बाद में इकट्ठा कर दें।
भाग 4
तैयारी पूरी करें
1
तारो जोड़ें एक बार पोर्क को निविदा शुरू करने के बाद, तारो वेजेस जोड़ें और 15 मिनट तक कम गर्मी के ऊपर या फलों को नरम होने तक खाना पकाना जारी रखें।
- यदि आप पसलियों को खाना बना रहे हैं, तब तक इंतजार करें जब तक कि तारो को शामिल करने से पहले मांस हड्डी से बाहर आना शुरू हो जाए। यदि आप बेकन जैसे अस्थि-मुक्त कटौती का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने कांटा के साथ इसे छिड़ककर निरंतरता की जांच करें - जब आप इसे बिना तोड़ने में सक्षम हो जाए तो तारो जोड़ें।
- फलों को डालने के बाद तरल की सतह पर फोम के रूप में, इसे एक चम्मच से हटा दें।
2
इमली तरल डालें स्टॉक में जूस जोड़ें और हलचल करें।
3
अजगर और मूली जोड़ें। सूप में दो सब्जियों के स्लाइस को व्यवस्थित करें, शेष सामग्री के साथ संयोजन करने के लिए सरगर्मी करें - 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
4
बीन्स एम्बेड करें उन्हें मिश्रण जोड़ें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
5
पानी की पालक जोड़ें सूप में पत्तियां डालकर, उन्हें सरगर्मी कर दें, स्टोव बंद करें और सॉस पैन को 3-5 मिनट तक आराम करने दें।
6
स्वाद के अनुसार स्वाद स्वादों को संतुलित करने के लिए स्टॉक को स्वाद दें और नमक और काली मिर्च जोड़ें - यदि वांछित हो, तो एक और मछली सॉस डालें
7
मेज पर ले आओ सूप को एक कढ़ाई का प्रयोग करके कटोरे में तब्दील करें और इसे स्वाद दें।
टिप्स
- यदि आप एक अधिक नाजुक शोरबा पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाना कर सकते हैं नीलागंग बाबा इस सूप के बजाय यह सूअर का मांस से बना एक और पारंपरिक फिलिपिनो डिश है, लेकिन, सिरिगांग के विपरीत, इसमें कठोर तत्व नहीं होते हैं
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- रसोई कागज
- तीव्र चाकू
- ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
- लकड़ी का चमचा या गर्मी प्रतिरोधी रंग
- चम्मच शोरबा से फोम को निकालने के लिए
- मध्यम आकार के सॉस पैन
- कांटा
- ठीक जाल चलनी
- मध्यम-छोटे कटोरे
- करछुल
- कटोरे की सेवा
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