मोमो कैसे तैयार करें

लोई

• 500 ग्राम 00 आटे
• पानी

मांस के साथ भरवां

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (भैंस और याक पारंपरिक मीट हैं, लेकिन बीफ या पोर्क, मेमने या यहां तक ​​कि मांस का मिश्रण ठीक है)
• 100 ग्राम का प्याज़ बारीक कटा हुआ
• 100 ग्राम का गोभी बारीक कटा हुआ
• एक टुकड़ा लहसुन कटा हुआ
• 1 चम्मच का अदरक कटा हुआ ताज़ा
• 1 चम्मच जीरा का पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ताजा काली मिर्च का 1 छोटा चम्मच
• हल्दी का आधा चम्मच
• का आधा चम्मच दालचीनी
• 3 ताजा और कटा हुआ मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक क्यू.बी.

शाकाहारी भराई

• 500 ग्राम का गोभी बारीक कटा हुआ
• 500 ग्राम का टोफू क्यूब्स में
• 250 ग्राम का मशरूम (शितैटे या पोर्टोबेलो किस्मों की किस्में उत्कृष्ट हैं)
• 100 ग्राम का प्याज़ बारीक कटा हुआ
• कटा हुआ धनिया का 50 ग्राम
• एक टुकड़ा लहसुन कटा हुआ
• कटा हुआ अदरक का 1 बड़ा चमचा
• 1 चम्मच जीरा का पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• प्रतिबंधित वनस्पति स्टॉक के 1 चम्मच
• काली मिर्च का आधा चम्मच काली मिर्च
• तिमुर (सिचुआन का काली मिर्च) का एक चुटकी
• हल्दी का एक चुटकी
• की एक चुटकी दालचीनी
• 3 कटा ताज़ा मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक क्यू.बी.

साल्सा

• 3 बड़ी टमाटर
• 1 काली मिर्च (शिमला मिर्च)
• 3 हरी मिर्च
• कटा हुआ धनिया का 50 ग्राम
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• कुचल अदरक के 1 बड़ा चमचा
• 1 चम्मच जीरा का पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• अनाज में काली मिर्च का एक चुटकी
• नमक क्यू.बी.

• आटा सूखा मत देना, या इसे आकार में मुश्किल हो जाएगा।
• तैयारी और खाना पकाने से पहले माँस गीला रखने के लिए गैर-छड़ी सतह या नम कपड़े या ढक्कन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप उन्हें पहले से भरे हुए बास्केट पर रख सकते हैं और फिर उन्हें कवर कर सकते हैं या उन्हें बेकिंग पेपर की शीट पर रख सकते हैं और उन्हें एक नम कपड़े के साथ कवर कर सकते हैं।
• मोमो में आम तौर पर एक कौर का आकार होता है वे उनके अंदर बहुत रसदार हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें जब आप उन्हें मारते हैं।