कैसे एक chorizo तैयार करने के लिए

कोरिज़ो एक मसालेदार और रसीला सॉसेज है जो स्पैनिश व्यंजनों की विशिष्ट है। आप इसे बहुत पसंद कर सकते हैं क्योंकि आप इसे कई व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए, इन निर्देशों का पालन करें

सामग्री

सामग्री

अनुभवी चोरिज़ो
चोरिज़ो फ़्रेस्को

कदम

विधि 1
विधि 2

सामग्री

अनुभवी चोरिज़ो

500 ग्रा। दुबला कीमा बनाया हुआ मांस मांस
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ कीमा बनाया हुआ पोर्क मांस
200 ग्राम डूबी पोर्क वसा।
परिष्कृत नमक का 1 बड़ा चमचा
मौसम के लिए 1/2 चम्मच नमक
55 मिलीलीटर पानी में फॉस्फेट के 1 चम्मच भंग।
विटामिन सी पाउडर के 1/4 चम्मच
30 ग्राम परिष्कृत चीनी।
30 ग्राम काली मिर्च कार्न
स्पेनिश पेपरिका का 70-100 ग्राम (पिमेंटोन)
60 ग्राम तली हुई और कीमा बनाया हुआ लहसुन।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट के 1/2 चम्मच
1/2 चम्मच मांस का ध्यान केंद्रित करें

चोरिज़ो फ़्रेस्को

छोटे टुकड़ों में 250 ग्राम chorizo।
कैनोला तेल का 1 चम्मच
250 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज।
3 कटा हुआ लहसुन लहसुन
अनाज में जीरा का 1 बड़ा चमचा
धनिया सेम के 1 बड़ा चमचा
1/2 चम्मच जमैका का काली मिर्च
5 ग्राम मिर्च पाउडर।
कटा हुआ ताजा अजमोद के 50 ग्राम

कदम

विधि 1

अनुभवी कोरोजो को तैयार करें

मांस तैयार करें दुबला गोमांस और पोर्क मांस को वसायुक्त क्यूब्स के साथ मिलाएं।

मांस के साथ पहले चार मसाला सामग्री का मिश्रण। ये परिष्कृत नमक, मसाला नमक, पानी में भंग फॉस्फेट और पाउडर के रूप में विटामिन सी हैं। जब तक यह चिपचिपा हो मिश्रण मिश्रण नहीं है।

मसालों को मांस में डालें इस बिंदु पर आपको अन्य मसालों को जोड़ना होगा और उन्हें समान रूप से मिश्रण करना होगा

8-10 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मौसम को मिश्रण छोड़ दें। यदि आप इसे फ्रिज में डालते हैं तो आपको 1-2 दिन इंतजार करना पड़ता है।

यह स्वाभाविक या कोलेजन कैशिंग में मांस पैक करता है। वे 10 सेमी लंबा होना चाहिए सॉसेज दोनों को दक्षिणावर्त और एंटीकॉक्वाइज बाँधें

मांस सूखा होने दें सॉसेज को ओवन में 20 डिग्री सेल्सियस के लिए 46 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से आप उन्हें 4 घंटों तक सूरज तक का पर्दाफाश कर सकते हैं।